Bolinho de berinjela e grão-de-bico
Bolinhos de Berinjela e Grão-de-Bico. Os bolinhos de berinjela e grão-de-bico funcionam muito bem como petisco ou prato principal em refeições vegetarianas práticas. A receita utiliza berinjela assada e especiarias para criar uma massa firme que vai ao forno.
Bolinho de berinjela e grão-de-bico
80 minRende 31 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (40 g)
- kcal
- 37
- proteína
- 1,9 g
- carboidrato
- 6,3 g
- gordura
- 0,6 g
| Porção: 1 unidade (40 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 92 | 37 | 2 |
| Carboidratos (g) | 15,7 | 6,3 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,8 | 1,9 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 1,6 | 0,6 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 4,4 | 1,8 | 7 |
| Sódio (mg) | 86 | 34 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200 °C, borrife óleo generosamente nas metades da berinjela e coloque-as com a polpa para cima em uma assadeira grande junto com o alho, o coentro e o cominho, temperando e assando por 40 minutos até amaciar.
- Retire a polpa da berinjela para uma tigela descartando as cascas, raspe os temperos da assadeira junto, adicione o grão-de-bico, a farinha de grão-de-bico, as raspas e o suco de limão, amassando grosseiramente e ajustando o sal.
- Modele 20 bolinhas com a mistura e coloque-as em uma assadeira forrada com papel-manteiga, levando à geladeira por pelo menos 30 minutos enquanto mistura a harissa no iogurte para o acompanhamento.
- Aqueça o forno a 180 °C, passe as bolinhas no fubá ou na polenta para empanar, coloque de volta na assadeira, borrife um pouco de óleo e orne por 20 minutos até ficarem crocantes e douradas antes de servir com o iogurte temperado.
Dica
Não se preocupe se a massa parecer um pouco mole no início, pois ela firma bem após gelar na geladeira.
Almoço e jantar
Ver todasMais receitas para variar
Torta de frango de liquidificador
Lasanha de frango51,9 g prot.53,7 g carbo42,3 g gord.
Torta de frango15,8 g prot.37,2 g carbo16,6 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta vegana.