Bolinho de chuva recheado
Bolinho de chuva recheado de doce de leite. O tradicional bolinho frito com uma porção firme de doce de leite escondida no interior. Uma pedida sob medida para a sobremesa do fim de semana ou para acompanhar o café da tarde.
Bolinho de chuva recheado
180 minRende 8 porçõesMédio
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Retire o papel da lata de leite condensado, raspe a cola restante com uma faca e acomode a lata na panela de pressão.
- Despeje água até passar dois dedos da lata, feche a panela e cozinhe em fogo médio por 50 minutos após começar a chiar.
- Espere a pressão sair totalmente por conta própria, tire a lata com auxílio de uma pinça e deixe esfriar por no mínimo 2 horas para não espirrar.
- Unte uma assadeira com óleo, modele 25 bolinhas de doce de leite passando entre duas colheres de café e leve ao congelador por pelo menos 2 horas até ficarem bem firmes.
- Bata os ovos, a manteiga, o açúcar e o sal em uma tigela, adicione o leite e a farinha de trigo de forma alternada mexendo sempre e finalize incorporando o fermento.
- Esquente 2 xícaras (chá) de óleo em fogo médio em uma panela pequena e deixe uma travessa forrada com papel-toalha de prontidão.
- Pegue uma bolinha congelada de doce de leite com uma colher de sobremesa, cubra rapidamente com a massa usando outra colher para moldar, sem manipular em excesso para não amolecer o recheio.
- Coloque as porções aos poucos no óleo quente, frite até dourarem por inteiro e retire com uma escumadeira para o papel-toalha.
- Role os bolinhos ainda quentes em um prato com a mistura de açúcar e canela e sirva logo depois.
Dica
Dá para adiantar o preparo na véspera fazendo o cozimento do doce de leite e deixando as bolinhas congelarem de um dia para o outro, além de testar o óleo acendendo um palito de fósforo dentro dele para saber se está na temperatura certa.
