Bolinho de espinafre
Estes bolinhos de espinafre são fáceis de preparar e trazem legumes e verduras de um jeito simples para a rotina. Eles caem muito bem como acompanhamento nas refeições ou como petisco.
Bolinho de espinafreBolinho de espinafre recheado com queijo veganoBolinho de espinafre e jalapeño de brunch
Bolinho de espinafre
30 minRende 16 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (40 g)
- kcal
- 48
- proteína
- 2,1 g
- carboidrato
- 8,6 g
- gordura
- 0,7 g
| Porção: 1 unidade (40 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 120 | 48 | 2 |
| Carboidratos (g) | 21,4 | 8,6 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,2 | 2,1 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 1,8 | 0,7 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 266 | 107 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe os ingredientes separados e garanta que o espinafre esteja cozido e picado. Amasse os dentes de alho, pique a cebola e corte o pimentão em cubos pequenos.
- Coloque o espinafre em uma tigela grande, tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano, e misture bem.
- Acrescente o alho, a cebola, o pimentão e os ovos inteiros, mexendo até integrar tudo.
- Adicione o amido de milho e misture para ajudar na textura crocante.
- Incorpore a farinha de trigo aos poucos, mexendo sem parar até formar uma massa úmida e consistente que dê para modelar com a colher. Acerte o sal, se precisar.
- Coloque o fermento químico e mexa delicadamente apenas para misturar.
- Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma panela funda.
- Modele pequenas porções da massa usando uma colher (sopa) e coloque no óleo quente com cuidado.
- Frite em fogo alto, sem mexer o tempo todo, até dourarem por igual.
- Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para remover o excesso de óleo.
Outras versões
Mais jeitos de fazer bolinho de espinafre
Bolinho de espinafre recheado com queijo vegano34 kcal por porção · 150 min
Bolinhos assados de batata e espinafre com recheio cremoso à base de vegetais e agar-agar, servidos com molho marinara aquecido. Funcionam bem como petisco para receber gente em casa ou para compor uma refeição prática no meio da semana.
Bolinho de espinafre
150 minRende 82 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (40 g)
- kcal
- 34
- proteína
- 1,2 g
- carboidrato
- 5,9 g
- gordura
- 0,8 g
| Porção: 1 unidade (40 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 85 | 34 | 2 |
| Carboidratos (g) | 14,7 | 5,9 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,1 | 1,2 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 2 | 0,8 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,6 | 1 | 4 |
| Sódio (mg) | 223 | 89 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque as batatas em um cesto de cozimento a vapor dentro de uma panela grande com água logo abaixo do cesto.
- Ferva em fogo alto, tampe e cozinhe no vapor por 15 minutos até amaciar.
- Deixe amornar por 10 minutos.
- Separe 2 xícaras (chá) das batatas e coloque no liquidificador potente, amassando o restante em uma tigela grande.
- Misture ½ xícara (chá) do leite vegetal e o agar-agar em uma panela pequena.
- Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe sem tampa por 10 minutos mexendo sempre, depois tire do fogo e espere de 5 a 10 minutos esfriar.
- Despeje essa calda na jarra com as batatas, junte o ¼ de xícara (chá) de leite restante, a levedura nutricional, 1 colher (sopa) de suco de limão, 2 dentes de alho, ½ colher (chá) de sal e ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino.
- Bata tudo até virar um creme bem liso e incorpore o milho e o jalapeño com uma colher.
- Espalhe o creme numa assadeira grande sem passar de 1,2 cm de espessura, espere esfriar, cubra com filme plástico e leve ao freezer por 1 hora até firmar.
- Triture a vagem e a cebola no processador até ficarem bem miúdas e junte à tigela com a batata amassada.
- Triture também o espinafre no processador até picar fino e transfira para a mesma tigela.
- Acrescente a farinha de rosca, a farinha de amêndoa, o tempero italiano, as 2 colheres (sopa) restantes de suco de limão, 6 dentes de alho, 1 colher (chá) de sal e ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino, misturando até ficar homogêneo.
- Preaqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel-manteiga.
- Retire o recheio firme do congelador.
- Molde ¼ de xícara (chá) da massa de espinafre em bola e amasse entre as mãos até formar um disco de 10 cm.
- Ponha 1 colher (sopa) do creme no centro, puxe as bordas para fechar bem e role delicadamente para vedar.
- Disponha os bolinhos na assadeira preparada e repita o processo até acabar a massa e o recheio.
- Asse a 180 °C por 20 minutos, retire da assadeira e deixe descansar 5 minutos.
- Vire cada bolinho de lado e devolva ao forno por mais 20 minutos.
- Sirva logo em seguida com o molho marinara morno.
Bolinho de espinafre e jalapeño de brunch47 kcal por porção · 35 min
Estes bolinhos misturam espinafre e jalapeño em uma opção prática para o brunch. Eles funcionam bem quando você quer variar o cardápio sem complicação. O nome em inglês pimenta em óleo, também chamada de crispy chili oil, costuma sair mais caro.
Bolinho de espinafre
35 minRende 10 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (40 g)
- kcal
- 47
- proteína
- 3,1 g
- carboidrato
- 5,1 g
- gordura
- 1,7 g
| Porção: 1 unidade (40 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 117 | 47 | 2 |
| Carboidratos (g) | 12,8 | 5,1 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,7 | 3,1 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 4,2 | 1,7 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,9 | 0,8 | 4 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 321 | 128 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aperte o espinafre descongelado em uma folha de papel toalha para tirar o excesso de água.
- Misture a farinha, o fermento e um quarto de colher de chá de sal em uma tigela, depois incorpore o ovo e o leite aos poucos.
- Junte o espinafre, o parmesão, as cebolinhas e os jalapeños, e tempere com pimenta-do-reino.
- Esquente um pouco de óleo em uma frigideira antiaderente e coloque colheradas cheias da mistura.
- Frite por cerca de 3 a 4 minutos até dourar embaixo, vire e doure do outro lado.
- Sirva morno com um ovo por cima e a pimenta em óleo.
Dica
O ponto certo é quando a parte de baixo fica dourada e firme antes de virar.
