Bolinho de feijão
Bolinho de feijão moyashi com abóbora. Estes bolinhos de feijão moyashi com abóbora são ótimos para aproveitar ingredientes cozidos e funcionam bem como petisco saudável ou acompanhamento nas refeições principais. O preparo é rápido e utiliza poucos temperos.
Uma porção: 1 unidade (30 g)
- kcal
- 28
- proteína
- 1,6 g
- carboidrato
- 4,9 g
- gordura
- 0,4 g
| Porção: 1 unidade (30 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 92 | 28 | 1 |
| Carboidratos (g) | 16,3 | 4,9 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,2 | 1,6 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 1,2 | 0,4 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,2 | 0,1 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 5,9 | 1,8 | 7 |
| Sódio (mg) | 2 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata levemente no processador a abóbora junto com duzentas gramas do feijão.
- Tempere com o azeite e os condimentos em pó, batendo mais uma vez.
- Junte o restante do feijão que sobrou e dê apenas uma última pulsação.
- Molde pequenas porções com as mãos úmidas para não grudar.
- Distribua em uma assadeira untada e asse a 200 °C por trinta minutos.
Mantenha as mãos molhadas ao enrolar para conseguir modelar os bolinhos com facilidade.
Mais jeitos de fazer bolinho de feijão
Hambúrguer de feijão, grão-de-bico e milho com queijo34 kcal por porção · 30 min
Bolinhos dourados de legumes e legumes em conserva que garantem uma refeição rápida e cheia de textura. São ótimos para aproveitar o almoço ou jantar de um jeito leve. O feijão em lata, também encontrado como feijões enlatados, economiza bastante tempo no preparo.
Uma porção: 1 unidade (30 g)
- kcal
- 34
- proteína
- 1,4 g
- carboidrato
- 3,7 g
- gordura
- 1,6 g
| Porção: 1 unidade (30 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 113 | 34 | 2 |
| Carboidratos (g) | 12,3 | 3,7 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,8 | 1,4 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 5,4 | 1,6 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,4 | 0,4 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | 3,6 | 1,1 | 4 |
| Sódio (mg) | 264 | 79 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque os feijões e o grão-de-bico no copo do processador de alimentos e bata até formar uma massa lisa. Transfira para uma tigela e adicione o queijo, o milho, a jalapeño, o ovo e metade do coentro. Tempere, misture bem e modele 8 hambúrgueres.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande e doure os hambúrgueres por 4 minutos de cada lado, fazendo em lotes se necessário. Mantenha os prontos aquecidos no forno enquanto prepara o restante.
- Misture os tomates, a cebola, o restante do coentro e o suco de limão com uma pitada de sal. Sirva os hambúrgueres com o vinagrete e as folhas verdes, se quiser.
Dá para ir fritando aos poucos e guardar os hambúrgueres prontos no forno aquecido para não esfriarem.
Bolinho de feijão-de-corda94 kcal por porção · 40 min
Bolinhos de feijão-de-corda temperados com alho, cominho, salsa e cebolinha, com uma casquinha frita por fora. Uma boa opção para servir como petisco ou acompanhamento, especialmente quando você quer aproveitar o feijão de um jeito diferente.
Uma porção: 1 unidade (30 g)
- kcal
- 94
- proteína
- 5 g
- carboidrato
- 16,9 g
- gordura
- 0,8 g
| Porção: 1 unidade (30 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 313 | 94 | 5 |
| Carboidratos (g) | 56,3 | 16,9 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 16,7 | 5 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 2,8 | 0,8 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,6 | 0,2 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 7 | 2,1 | 8 |
| Sódio (mg) | 803 | 241 | 12 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o feijão-de-corda em uma panela com água, sal e os 2 sticks de tempero. Cozinhe até os grãos ficarem macios. Escorra e guarde o feijão e a água do cozimento separadamente.
- Pique o alho, refogue no azeite e deixe reservado.
- Pique bem a salsa e a cebolinha.
- Coloque o feijão no liquidificador com o alho refogado, as ervas e o cominho. Bata rapidamente e, se estiver difícil de triturar, acrescente um pouco da água reservada.
- Passe a mistura para uma tigela e incorpore a farinha de trigo aos poucos, até conseguir uma massa firme o suficiente para modelar os bolinhos.
- Acerte o sal e leve a massa à geladeira por 30 minutos.
- Modele pequenas bolas, passe na farinha de trigo e frite em óleo aquecido a 180°C. Retire da panela e acomode em uma bandeja forrada com papel-toalha.
Acrescente a farinha aos poucos e pare quando a massa estiver fácil de modelar. Se precisar, use um pouco da água do feijão durante a etapa do liquidificador.
Bhajis de vagem e folha de curry com chutney de coco · 50 min
Estes bolinhos crocantes levam vagem e folhas de curry na massa e acompanham um chutney de coco bem fresco. É uma pedida saborosa para quem quer testar novos sabores em petiscos ou refeições leves.
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Para a dieta vegana: troque farinha de trigo comum por farinha sem glúten.
Ingredientes
Modo de preparo
- Para o chutney, coloque o coco ralado e meia colher de chá de sal em uma tigela, despeje o leite de coco e mexa. Derreta o óleo de coco em uma panela em fogo médio e adicione as sementes de mostarda. Frite até começarem a estalar, junte a chalota, os talos de coentro e a pimenta, e refogue por cerca de um minuto. Passe para a tigela com o coco, adicione o suco de limão e misture.
- Para os bhajis, coloque as farinhas, meia colher de chá de sal, as folhas de curry e as especiarias em uma tigela. Bata a água tônica até obter uma massa lisa, na consistência de creme de leite. Adicione a vagem e a cebola, misturando muito bem com as mãos.
- Encha uma panela funda até a metade com óleo vegetal e leve ao fogo médio a alto. Frite colheradas da massa em levas por 3 a 5 minutos até dourarem e ficarem crocantes. Escorra em papel-absorvente e sirva com o chutney e gomos de limão.
Bolinhos de feijão-preto e cevada com ovos poché · 20 min
Bolinhos dourados na frigideira feitos com feijão-preto, cevada e aveia, servidos com tomate tostado e ovos de gema mole. Uma alternativa substanciosa para variar o café da manhã reforçado ou um almoço rápido sem carne.
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o feijão escorrido, a aveia, o coentro em pó, o cominho, o tomilho e o caldo de legumes numa tigela e processe com um mixer de mão até obter uma pasta rústica.
- Adicione 1 ovo inteiro, a parte branca da cebolinha e a cevada, mexendo bem para incorporar.
- Esquente um fio de óleo numa frigideira grande, coloque colheradas generosas da massa e achate levemente para formar discos.
- Frite por 7 minutos, vire com cuidado e doure o outro lado por 4 a 5 minutos.
- Cozinhe os ovos poché em água fervente por 3 a 4 minutos.
- Numa frigideira com um fio de óleo, doure os tomates-cereja por alguns minutos até a casca chiar e ganhar cor.
- Distribua os bolinhos nos pratos, cubra com os ovos poché e os tomates, e finalize com a parte verde da cebolinha e as sementes de girassol.
Bolinho de tutu · 30 min
Bolinho feito com massa densa de feijão-preto batido e recheado com paio bem douradinho. É aquele petisco caseiro perfeito para servir no fim de semana ou abrir uma refeição sem pressa.
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em fogo médio em uma frigideira.
- Coloque o paio picado e refogue por 3 minutos.
- Acrescente a cebolinha e o dente de alho pequeno picado, misture e refogue por mais 1 minuto. Desligue o fogo e reserve.
- Coloque o feijão-preto cozido em uma tigela e triture com um mixer até virar purê.
- Aqueça 2 colheres (sopa) de óleo com o bacon em fogo baixo em uma panela grande.
- Assim que começar a fritar, mexa de vez em quando por 4 minutos.
- Junte a cebola picada e o dente de alho picado e refogue por 2 minutos.
- Adicione o purê de feijão e misture bem com um batedor de arame.
- Quando levantar fervura, verta 1 xícara (chá) de água fervente e misture até integrar.
- Incorpore ½ xícara (chá) de farinha de mandioca torrada aos poucos, mexendo sem parar a cada adição.
- Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino moída na hora se achar necessário.
- Siga mexendo até a massa engrossar no ponto clássico de tutu. Desligue e espere esfriar.
- Passe a massa para uma tigela e trabalhe com as mãos incorporando as 2 colheres (sopa) restantes de farinha de mandioca torrada.
- Deixe uma tigela com água filtrada e pedras de gelo ao lado para umedecer as mãos durante a modelagem.
- Pegue uma porção de massa do tamanho de uma bolinha de pingue-pongue e abra uma cavidade central rodando o dedo indicador enquanto firma a base na palma da mão.
- Coloque cerca de 2 colheres (chá) do recheio de paio nessa cavidade.
- Molhe a mão na água com gelo e feche a massa com cuidado, enrolando até virar uma esfera lisa. Faça o mesmo com o restante da massa.
- Organize três tigelas com a farinha de trigo, o leite e a farinha de rosca.
- Empane cada bolinho passando primeiro na farinha de trigo, em seguida no leite e por último na farinha de rosca, dispondo em um prato raso.
- Aqueça 1 litro de óleo em fogo médio em uma panela grande.
- Quando o óleo estiver bem quente, desça 2 bolinhos com uma escumadeira e deixe dourar por aproximadamente 1 minuto de cada lado.
- Retire com a escumadeira, apoie sobre papel toalha para secar e frite os demais aos poucos.
- Acomode os bolinhos fritos em uma travessa e sirva quente.
