Bolinho de mandioca com carne
Bolinho de Mandioca Recheado com Carne Moída. Trata-se de um salgado feito com massa de mandioca e recheio de carne moída, empanado e frito. Fica ótimo para servir como petisco.
Bolinho de mandioca com carne
80 minRende 23 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (50 g)
- kcal
- 84
- proteína
- 4,2 g
- carboidrato
- 12,9 g
- gordura
- 1,6 g
| Porção: 1 unidade (50 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 167 | 84 | 4 |
| Carboidratos (g) | 25,7 | 12,9 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,3 | 4,2 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 3,2 | 1,6 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,5 | 0,8 | 3 |
| Sódio (mg) | 819 | 410 | 20 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique a cebola, amasse o alho e bata o ovo em uma vasilha.
- Refogue o alho e a cebola em uma panela com azeite até dourarem levemente.
- Adicione a carne moída e cozinhe por 15 minutos, depois junte o extrato de tomate, o sal e a pimenta, misturando bem antes de reservar.
- Para a massa, amasse a mandioca cozida fora do fogo, incorpore o amido de trigo aos poucos com as mãos e adicione o sal.
- Cozinhe a massa na panela por 10 minutos mexendo para firmar, acrescente o queijo parmesão e misture.
- Modele bolinhas de cerca de 60 gramas, abra discos, coloque a carne no centro e feche em formato cilíndrico com duas pontas.
- Passe os bolinhos no ovo batido e na farinha de rosca para empanar.
- Frite em óleo quente até dourarem e ficarem crocantes.
Outras versões
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Bolinho de mandioca com carne moída · 75 min
Um salgadinho caseiro bem recheado que pede um tempinho na cozinha, mas compensa pelo resultado crocante por fora e macio por dentro. Cai muito bem como aperitivo ou lanche caprichado no fim de semana.
Bolinho de mandioca com carne
75 minRende 20 porçõesMédio
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe todos os ingredientes na bancada.
- Cozinhe a mandioca na pressão por 10 minutos após pegar pressão, em fogo médio.
- Passe a mandioca para uma travessa, elimine os fiapos centrais e amasse bem com um garfo.
- Derreta a manteiga em uma panela, refogue a cebola e o alho ralados, junte a farinha e misture.
- Em fogo médio, adicione a pimenta-do-reino, o sal e a água, amassando com uma espátula até obter uma massa fofa.
- Incorpore a mandioca e o parmesão, mexendo e apertando a massa por aproximadamente 5 minutos.
- Abra a massa em uma superfície lisa e mexa a cada 2 minutos para esfriar totalmente.
- Para o recheio, refogue a carne moída com o óleo em uma panela, mexendo até soltar.
- Quando estiver cozida mas ainda úmida, junte o alho, o pimentão, o sal e o orégano, fritando por mais 5 minutos antes de esfriar.
- Modele a massa fria em formato retangular, corte ao meio e divida em porções iguais.
- Abra cada porção na palma da mão, coloque uma colher do recheio e feche bem as pontas.
- Misture água e amido, aqueça por 1 minuto no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos, até ficar transparente.
- Passe os bolinhos na mistura de amido e depois empane na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente em fogo médio até dourar e escorra em papel-toalha.
Dica
Mexa a massa cozida a cada 2 minutos sobre a superfície lisa para que ela esfrie completamente antes de modelar.
