Bolinho de mandioca com coco
O bolinho de mandioca com coco traz uma textura úmida e pedaços rústicos para acompanhar o cafezinho da tarde. É uma receita prática que aproveita mandioca ralada e queijo meia cura para entregar um sabor caseiro marcante.
Bolinho de mandioca com coco
40 minRende 18 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (40 g)
- kcal
- 136
- proteína
- 2,1 g
- carboidrato
- 14,9 g
- gordura
- 8 g
| Porção: 1 unidade (40 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 340 | 136 | 7 |
| Carboidratos (g) | 37,2 | 14,9 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,3 | 2,1 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 19,9 | 8 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 82 | 33 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 graus em temperatura média.
- Disponha a mandioca ralada em uma tigela e cubra com meia xícara de chá de água.
- Unte 12 forminhas de muffins com uma camada fina de manteiga usando um pedaço de papel toalha, polvilhe farinha de trigo ou amido de milho, chacoalhe para espalhar e bata na pia para retirar o excesso.
- Quebre os ovos um a um em uma tigela antes de transferir para um recipiente grande, junte o açúcar e o óleo, e bata bem com um batedor de arame até formar um creme liso.
- Aperte a mandioca contra uma peneira usando as costas de uma colher para retirar o excesso de água, junte à mistura de ovos junto com o coco e o queijo ralado, mexendo apenas para incorporar e formar uma massa levemente líquida com pedaços.
- Distribua a massa nas forminhas às colheradas, sem encher até a borda e sem apertar, pois o bolinho vai crescer no forno.
- Asse no forno preaquecido por cerca de 30 minutos até dourar, retire e deixe esfriar antes de desenformar.
Dica
Misture a massa na tigela antes de passar para as forminhas caso ela comece a separar.
