Bolinho de repolho e batata
Bacon cozido com bolinhos de batata e repolho. Um prato de bacon em peça cozido lentamente, acompanhado de bolinhos dourados de batata e repolho. Os ovos fritos e o ketchup completam a refeição, que funciona bem em um almoço mais caprichado.
Bolinho de repolho e batata
85 minRende 16 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (125 g)
- kcal
- 158
- proteína
- 10,1 g
- carboidrato
- 10 g
- gordura
- 8,5 g
| Porção: 1 unidade (125 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (125 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 127 | 158 | 8 |
| Carboidratos (g) | 8 | 10 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,1 | 10,1 | 20 |
| Gorduras totais (g) | 6,8 | 8,5 | 13 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,9 | 1,1 | 4 |
| Sódio (mg) | 32 | 40 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o bacon em peça em uma panela de fundo grosso ou caçarola que possa ir ao fogo. Cubra com água, tampe e espere ferver. Abaixe o fogo e cozinhe suavemente por 45 minutos, até ficar pronto.
- Enquanto isso, cozinhe as batatas em água com sal por 20 minutos. Quando faltarem 5 minutos, acrescente o repolho à mesma panela.
- Escorra bem as batatas e o repolho. Devolva à panela por 1 a 2 minutos para eliminar o excesso de umidade e amasse os dois juntos.
- Aqueça 1 colher (sopa) de azeite em uma frigideira e refogue a cebola em fogo médio por 5 minutos. Misture ao purê de batata e repolho, tempere e reserve.
- Escorra o bacon cozido e deixe descansar por 10 minutos.
- Espalhe a farinha em um prato. Modele a mistura de batata e repolho em 8 bolinhos achatados, passe levemente na farinha e retire o excesso.
- Coloque mais 1 colher (sopa) de azeite na frigideira. Frite os bolinhos em 2 levas, deixando cada lado dourar por 3 a 4 minutos.
- Cubra os bolinhos com papel-alumínio e reserve. Limpe a frigideira com papel-toalha e acrescente a última colher (sopa) de azeite.
- Quebre os ovos na frigideira e frite até as claras firmarem, mantendo as gemas moles.
- Corte o bacon em fatias e sirva com os bolinhos, os ovos e o ketchup.
Dica
Depois de escorrer as batatas e o repolho, deixe os dois na panela por 1 a 2 minutos antes de amassar. Esse tempo ajuda a retirar a umidade que poderia atrapalhar a textura dos bolinhos.
