Bolo árvore de natal
Bolo de tabuleiro natalino em formato de árvore de Natal com cobertura branca. Um bolo decorado em formato de árvore de Natal ideal para mesas comemorativas de fim de ano. A receita traz opções como biscoito tipo ácer, biscoito maisena com especiarias ou biscoito de ágora, 8 unidades e açúcar cristal com corante comestível ou pó decorativo para doces.
Bolo árvore de natal
300 minRende 22 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (100 g)
- kcal
- 388
- proteína
- 3,1 g
- carboidrato
- 48,8 g
- gordura
- 20,6 g
| Porção: 1 fatia média (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 388 | 19 | |
| Carboidratos (g) | 48,8 | 16 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 3,1 | 6 | |
| Gorduras totais (g) | 20,6 | 32 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 60 | 3 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Para preparar as folhas e cerejas cristalizadas, bata a clara de ovo com um garfo até espumar. Coloque o açúcar em um prato. Pincele ou mergulhe as folhas de louro na clara e polvilhe açúcar por cima delas e na metade das cerejas para cobrir. Deixe secar sobre papel manteiga por 6 horas ou até a cobertura secar por completo.
- Aqueça o forno a 180 graus Celsius, ou 160 graus Celsius com ventilação, ou forno a gás grau 4. Para a massa, unte e forre uma assadeira retangular de 30 por 20 centímetros com papel manteiga. Bata a manteiga e o açúcar em uma tigela grande com a batedeira até obter um creme. Incorpore os ovos um a um, peneire e junte a farinha, as especiarias e o fermento. Misture o iogurte, a baunilha e as gotas de chocolate. Despeje na assadeira, nivele e asse por 30 a 35 minutos até que a massa doure e volte ao ser pressionada. Deixe esfriar na forma por 10 minutos, desenforme sobre uma grade e espere esfriar totalmente.
- Abaixe o forno para 120 graus Celsius, ou 100 graus Celsius com ventilação, ou forno a gás grau meio, deixando a porta entreaberta para baixar a temperatura. Para os suspiros, bata a clara em uma tigela grande com a batedeira até formar picos firmes. Adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre, por mais 3 a 4 minutos até obter um merengue firme e brilhante. Transfira para dois sacos de confeiteiro com bicos pitanga e redondo. Pinte o interior dos sacos com o corante usando um palito ou faca, usando cores diferentes em cada saco e mantendo a ponta limpa, depois preencha com o merengue. Forre uma assadeira com papel manteiga, colando as pontas com um pingo de merengue, e modele os suspiros bem espaçados. Asse por 30 minutos, desligue o forno e deixe esfriar lá dentro. Decore com ouro ou glitter se preferir.
- Peneire a geleia para retirar pedaços grandes e misture o restante de volta no pote junto com um pouco de glitter, transferindo para um saco de confeiteiro com bico redondo fino.
- Bata os ingredientes do creme de manteiga com a batedeira até obter uma cobertura clara e fofa, passando para um saco de confeiteiro com bico largo.
- Para cortar o bolo em formato de árvore, divida a massa resfriada em duas camadas com uma faca de serra. Use uma régua ou papel manteiga para marcar o meio na parte superior e divida a base em três partes. Corte os quadrados da base para formar o tronco e faça os cortes diagonais do topo até as bordas inferiores para moldar a árvore. Use as aparas para outros preparos. Retire a camada superior com cuidado, aplique picos de cobertura de manteiga do exterior para o centro e leve à geladeira por 20 minutos. Coloque parte da geleia entre os picos de creme.
- Cubra com a segunda camada de bolo e faça mais picos de cobertura por cima. Decore com as folhas e cerejas cristalizadas, os biscoitos e os suspiros, polvilhe glitter nas cerejas simples e finalize com a geleia restante e as folhas de ouro. O bolo pode ser guardado bem coberto na geladeira por até três dias.
Dica
Deixe a porta do forno levemente aberta ao reduzir a temperatura para garantir que o forno atinja o calor correto para assar os suspiros.
