Bolo bundt
Bolo de gengibre com abacaxi e cobertura de melado. Bolo de gengibre com abacaxi, especiarias e ginger beer, assado em forma de anel e coberto com uma calda de melado e açúcar de confeiteiro. O abacaxi também aparece na decoração, junto com pedaços de gengibre cristalizado.
Bolo bundt
125 minRende 24 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (90 g)
- kcal
- 248
- proteína
- 3,1 g
- carboidrato
- 39,4 g
- gordura
- 9,2 g
| Porção: 1 fatia média (90 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (90 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 275 | 248 | 12 |
| Carboidratos (g) | 43,8 | 39,4 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,4 | 3,1 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 10,2 | 9,2 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 158 | 142 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C, ou 160 °C com ventilação. Unte cuidadosamente uma forma antiaderente de anel com capacidade de 2,4 litros, alcançando todos os cantos. Aqueça o leite com as 3 colheres de melaço em fogo baixo, mexendo com um batedor até dissolver. Reserve para amornar. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o açúcar, as especiarias e ½ colher (chá) de sal. Sacuda levemente a tigela e desfaça com os dedos os grumos de açúcar que aparecerem.
- Em uma jarra, misture o óleo, o buttermilk, a ginger beer e os ovos. Junte o leite com melaço já morno e bata novamente. Despeje essa mistura sobre os ingredientes secos, acrescente o abacaxi picado e mexa até incorporar. Transfira a massa para a forma e asse por 1 hora. Espete o centro com um palito: se não sair limpo, asse por mais 10 minutos e confira outra vez. Deixe o bolo esfriar na forma por 15 minutos e desenforme com cuidado sobre uma grade.
- Prepare a cobertura colocando as 4 colheres de melaço, o açúcar de confeiteiro e o suco de abacaxi reservado em uma panela. Aqueça em fogo baixo, mexendo até obter uma mistura lisa e brilhante. Pincele generosamente sobre o bolo ainda esfriando, deixando a calda penetrar. Decore com as rodelas de abacaxi glaceado, prendendo com palitos de coquetel cortados ao meio, se necessário, e espalhe o gengibre cristalizado por cima. Guarde em recipiente bem fechado por até 5 dias.
Dica
Se o palito ainda sair com massa depois de 1 hora de forno, asse por mais 10 minutos e teste novamente. O bolo também pode ser conservado por até 5 dias em recipiente hermético.
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Bolo bundt
85 minRende 15 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (90 g)
- kcal
- 311
- proteína
- 4,8 g
- carboidrato
- 42 g
- gordura
- 14,1 g
| Porção: 1 fatia média (90 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (90 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 346 | 311 | 16 |
| Carboidratos (g) | 46,7 | 42 | 14 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,3 | 4,8 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 15,7 | 14,1 | 22 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 44 | 39 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180°C, 160°C com ar circulante ou temperatura gás 4 e unhe uma forma de bundt de 2,5 litros com spray desmoldante ou manteiga.
- Coloque o açúcar, os ovos e as raspas em uma tigela grande, batendo com batedeira elétrica por cerca de 10 minutos até dobrar de volume e clarear. Com a batedeira em velocidade média a baixa, despeje o suco e o azeite, misturando até incorporar. Peneire a farinha na tigela e bata apenas até formar uma massa homogênea. Despeje na forma preparada, coloque sobre uma assadeira e leve ao forno por 35 a 40 minutos ou até que um palito espetado no centro saia limpo. Deixe esfriar por 5 minutos antes de desenformar com cuidado sobre uma grade para esfriar por completo.
- Para fazer a calda, coloque o chocolate em uma tigela resistente ao calor sobre uma panela com água quase fervendo, mexendo de vez em quando. Assim que o chocolate derreter, junte o suco de laranja vermelha e mexa para incorporar. Retire do fogo, deixe esfriar e leve à geladeira até que a calda encorpe, mas ainda dê para despejar. Quando atingir o ponto certo, regue sobre o bolo, deixando escorrer pelas laterais. Finalize polvilhando as raspas de laranja.
Dica
O bolo se mantém bem em recipiente hermético por 3 a 4 dias e pode ser congelado por até 3 meses. ---
