Bolo chiffon
Bolo Chiffon de Laranja com Cobertura Cremosa. Este bolo chiffon fica com uma textura leve e aerada, combinando o toque cítrico da laranja com uma cobertura cremosa marcante. É uma ótima pedida para o café da tarde ou para receber visitas sem complicação.
Bolo chiffon
30 minRende 14 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (90 g)
- kcal
- 256
- proteína
- 5,1 g
- carboidrato
- 39,4 g
- gordura
- 8,9 g
| Porção: 1 fatia média (90 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (90 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 284 | 256 | 13 |
| Carboidratos (g) | 43,8 | 39,4 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,7 | 5,1 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 9,9 | 8,9 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 159 | 143 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Peneire a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal em uma tigela grande.
- Misture as gemas, o óleo, o suco de laranja e as raspas da casca em outro recipiente.
- Despeje os líquidos nos ingredientes secos e mexa até virar uma massa lisa.
- Bata as claras em neve na batedeira até firmar bem e incorpore na massa com cuidado, fazendo movimentos leves de baixo para cima.
- Coloque a massa em uma forma de furo central de 24 centímetros sem untar e asse em forno preaquecido a 180 graus Celsius por cerca de 40 minutos, testando com um palito para ver se está assado.
- Tire do forno e vire a forma de cabeça para baixo no gargalo de uma garrafa até esfriar totalmente.
- Desenforme com cuidado depois que estiver frio.
- Misture o leite condensado, o leite integral e o suco de laranja em uma panela pequena.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar até encorpar um pouco.
- Espere esfriar e cubra o bolo já desenformado.
Outras versões
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Bolo chiffon japonês fofinho de baunilha216 kcal por porção · 135 min
Um bolo japonês de baunilha com massa leve, preparada com gemas batidas e merengue incorporado delicadamente. É uma opção para servir em fatias, com uma textura bem aerada que depende do cuidado na mistura e no resfriamento.
Bolo chiffon
135 minRende 13 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (90 g)
- kcal
- 216
- proteína
- 6,8 g
- carboidrato
- 28,6 g
- gordura
- 7,8 g
| Porção: 1 fatia média (90 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (90 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 240 | 216 | 11 |
| Carboidratos (g) | 31,8 | 28,6 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,6 | 6,8 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 8,7 | 7,8 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 122 | 110 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe todos os ingredientes antes de começar.
- Bata as 8 claras com os 140 g de açúcar refinado na batedeira até atingir o ponto de neve, formando um merengue firme e brilhante. Transfira para uma tigela e reserve.
- Na mesma batedeira, coloque as 8 gemas e os 40 g de açúcar refinado. Bata até obter uma espuma clara, amarelada e bem aerada.
- Junte os 60 ml de óleo de girassol, os 80 ml de leite integral e os 15 ml de extrato de baunilha. Bata por mais 15 segundos.
- Acrescente os 100 g de amido de milho e os 110 g de farinha de trigo. Bata por cerca de 20 segundos, até incorporar. Adicione os 5 g de fermento químico e misture.
- Coloque metade do merengue na massa e incorpore suavemente com uma espátula para deixar a mistura mais leve.
- Junte o restante do merengue e misture com cuidado, fazendo movimentos de baixo para cima e do centro para as bordas, sem retirar o ar da massa.
- Transfira para uma forma de 25 x 10 cm, sem untar nem enfarinhar. Asse em forno preaquecido a 160 °C por aproximadamente 1 hora ou até um palito inserido no bolo sair limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar com a forma de cabeça para baixo, apoiada sobre uma grade.
- Solte as laterais do bolo passando uma faca junto à forma e desenforme delicadamente.
- Sirva em fatias. Se desejar, finalize com um pouco de açúcar de confeiteiro polvilhado por cima.
Dica
Misture o merengue com movimentos suaves para preservar o ar da massa. Depois de assar, deixe o bolo esfriar com a forma invertida sobre uma grade antes de desenformar.
