Bolo com mousse de chocolate
Este bolo com mousse de chocolate é uma sobremesa caprichada para ocasiões especiais ou finais de semana. A receita combina massa de chocolate, recheio cremoso com miolo do bolo e cobertura de chocolate meio amargo.
85 minRende 24 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 358
- proteína
- 9 g
- carboidrato
- 52,1 g
- gordura
- 14,4 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 299 | 358 | 18 |
| Carboidratos (g) | 43,4 | 52,1 | 17 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,5 | 9 | 18 |
| Gorduras totais (g) | 12 | 14,4 | 22 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 156 | 187 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata a manteiga, o açúcar e as gemas na batedeira até formar um creme esbranquiçado.
- Peneire a farinha, o fermento e o chocolate em pó, adicionando à massa aos poucos e alternando com o leite líquido.
- Incorpore as claras em neve delicadamente à massa.
- Despeje em uma forma redonda de 24 cm de diâmetro untada e polvilhada, levando para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 45 minutos.
- Retire do forno, desenforme e espere esfriar.
- Corte uma tampa na parte superior do bolo deixando uma borda de cerca de 2 cm, reserve a tampa e retire o miolo para usar no recheio, preservando as laterais e o fundo intactos.
- Misture o leite condensado, o chocolate em pó, o suco de laranja e o miolo de bolo esfarelado.
- Bata mais claras em neve e junte delicadamente ao recheio.
- Preencha a cavidade do bolo com o recheio e recoloque a tampa reservada.
- Aqueça o creme de leite em banho-maria em um refratário, desligando antes de ferver a água.
- Acrescente o chocolate meio amargo picado ao creme de leite aquecido e mexa com uma espátula até obter um creme liso.
- Espalhe a cobertura sobre o bolo e leve à geladeira para gelar antes de servir com chantilly e raspas de chocolate.
Dica
Desligue o banho-maria antes que a água ferva para não talhar o creme de leite na hora de preparar a cobertura. ---
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