Bolo

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

307

proteína

8,8 g

carboidrato

32,2 g

gordura

16,2 g

Modo de preparo

1. Bata na batedeira a manteiga junto com os ovos, o coco ralado e o leite condensado até obter um creme leve e aerado.
2. Passe a mistura para uma tigela, adicione o leite integral, a farinha de trigo e o fermento em pó, mexendo com cuidado até incorporar tudo.
3. Despeje a massa em uma assadeira com furo central de 26 centímetros de diâmetro, já untada com manteiga e polvilhada com farinha.
4. Asse em forno preaquecido a 180 graus Celsius por cerca de 40 minutos.
5. Aguarde esfriar completamente antes de desenformar para servir.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

223

proteína

2,9 g

carboidrato

30,4 g

gordura

10,2 g

Modo de preparo

1. Bata as claras com o açúcar na batedeira até obter um ponto de merengue e reserve.
2. Misture as gemas, o óleo, a bebida vegetal de amêndoa, o polvilho, o suco de limão, a chia, a farinha de arroz e o fermento em pó em outro recipiente, incorporando o merengue batido aos poucos no final.
3. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada, levando ao forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos.
4. Aguarde esfriar antes de servir.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

282

proteína

3,1 g

carboidrato

35,1 g

gordura

14,8 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180 graus. Unte e forre o fundo de duas formas redondas de 20 cm com papel manteiga.
2. Bata a manteiga, o açúcar, os ovos, a farinha, o bicarbonato, as raspas de laranja e as especiarias até formar uma massa homogênea, depois incorpore a cenoura e a abobrinha raladas.
3. Divida a massa entre as formas e leve ao forno por 20 a 25 minutos, ou até que um palito espetado no centro saia limpo. Retire e espere esfriar.
4. Para a cobertura, misture o suco de laranja ao açúcar de confeiteiro até obter uma calda espessa mas fluida. Despeje sobre os bolos, polvilhe com as raspas restantes e deixe firmar.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

353

proteína

4,4 g

carboidrato

40,8 g

gordura

19,6 g

Modo de preparo

1. Doure a manteiga aquecendo o ingrediente em uma panela clara em fogo médio. Mexa sem parar por um período entre 5 e 10 minutos, até notar aroma de castanha e ver os sólidos no fundo da panela adquirirem tom castanho claro, sabendo que a manteiga vai espumar nas bordas logo no início e a espuma diminui antes de dourar por completo.
2. Transfira a manteiga dourada de imediato para uma tigela grande resistente ao calor e espere esfriar um pouco.
3. Aqueça o forno a 175°C. Unte uma assadeira quadrada de 20 por 20 centímetros e forre com papel manteiga.
4. Junte o açúcar mascavo, os ovos, a gema e a baunilha à manteiga, batendo com um fouet até misturar bem. Salpique o sal por cima e bata novamente, coloque a farinha e use uma espátula para incorporar sem exageros. Incorpore as nozes e as gotas de chocolate branco delicadamente.
5. Despeje a massa na assadeira preparada e espalhe de forma uniforme com uma espátula. Distribua mais nozes e gotas de chocolate branco na superfície e leve ao forno por 28 a 30 minutos, ou até que as bordas fiquem douradas e pequenas rachaduras apareçam no topo.
6. Deixe esfriar por completo na própria assadeira antes de cortar em pedaços e servir.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

260

proteína

6,6 g

carboidrato

26 g

gordura

16 g

Modo de preparo

1. Misture a farinha de amêndoas, o cacau, o adoçante, o óleo de coco, a hortelã e o ovo em um recipiente medidor, incorporando as gotas de chocolate por último.
2. Transfira a massa para uma caneca e leve ao micro-ondas por um período entre um minuto e um minuto e meio até o bolo firmar.
3. Espere alguns minutos antes de consumir, pois o bolo sai muito quente do micro-ondas.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

221

proteína

5 g

carboidrato

36 g

gordura

6,6 g

Modo de preparo

1. Bata os ovos com a essência de baunilha em velocidade média em um recipiente até misturar bem.
2. Acrescente o açúcar refinado e bata por mais 5 minutos.
3. Coloque o leite integral e a manteiga sem sal, misturando direito.
4. Junte a farinha de trigo aos poucos até a massa ficar homogênea.
5. Coloque o fermento em pó por último e mexa com cuidado.
6. Passe a massa para uma forma untada e enfarinhada.
7. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos, ou até espetar o palito e ele sair limpo.
8. Prepare o recheio levando ao fogo médio uma panela com o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó, mexendo até atingir o ponto de brigadeiro.
9. Espere o recheio esfriar, monte o bolo recheando as camadas e decore com os morangos.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

287

proteína

10,5 g

carboidrato

41 g

gordura

9,1 g

Modo de preparo

1. Em uma caneca com capacidade para mais de 350 ml, junte o achocolatado, a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó.
2. Adicione o leite, o óleo e o ovo, misturando com cuidado até que a massa fique uniforme.
3. Apoie a caneca em um prato de sobremesa e aqueça no micro-ondas em potência alta por 3 minutos.
4. Sirva em seguida.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

180

proteína

3,4 g

carboidrato

25,1 g

gordura

7,7 g

Modo de preparo

1. Lave os morangos e corte-os ao meio.
2. Cozinhe os morangos no fogo por 3 minutos junto com 3 colheres de sopa de açúcar e o corante.
3. Bata a manteiga com 1 xícara de açúcar até formar um creme leve e fofo.
4. Acrescente os ovos, a farinha de trigo, o sal, o bicarbonato de sódio e o whey protein.
5. Incorpore os ingredientes alternando com o leite.
6. Misture a metade dos morangos já cozidos e o fermento em pó na massa.
7. Passe manteiga e farinha em uma forma, depois despeje a massa.
8. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos.
9. Bata a nata até virar chantilly e misture o restante do açúcar.
10. Desenforme o bolo e faça a decoração com o chantilly e os morangos restantes.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

212

proteína

3,5 g

carboidrato

33 g

gordura

7,6 g

Modo de preparo

1. Bata os ovos, a polpa de morango, o óleo e o açúcar demerara no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
2. Passe para uma tigela, junte a farinha de arroz, a aveia em flocos e o polvilho doce, mexendo bem.
3. Coloque o fermento químico em pó e misture com cuidado para incorporar.
4. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada, levando ao forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

153

proteína

5,1 g

carboidrato

24,8 g

gordura

3,8 g

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, a manteiga amolecida, os ovos e a maisena até tudo se misturar.
2. Passe o conteúdo para uma tigela, junte a farinha peneirada e mexa até sumir com os grumos.
3. Incorpore o fermento e os pedaços de morango com cuidado.
4. Coloque em uma forma untada e enfarinhada, levando ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos.
5. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

208

proteína

3,9 g

carboidrato

30,9 g

gordura

8,6 g

Modo de preparo

1. Bata as gemas com o açúcar por 15 minutos na batedeira.
2. Misture a água, o chocolate e o óleo em uma vasilha separada.
3. Adicione essa mistura à massa intercalando com a farinha de trigo e o fermento.
4. Incorpore as claras em neve delicadamente por último.
5. Transfira para uma assadeira de 25 cm e leve ao forno para assar.
6. Ferva os morangos sozinhos em uma panela.
7. Tire do fogo, junte o chocolate branco picado e mexa até dissolver.
8. Acrescente o creme de leite, misture e leve para gelar na geladeira de um dia para o outro ou deixe no freezer por 4 horas.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

298

proteína

4,6 g

carboidrato

31,4 g

gordura

18,2 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180 °C. Unhe e forre a base de duas formas redondas de 20 cm com papel manteiga. Para as massas de baunilha e chocolate, misture todos os ingredientes, tirando o cacau, com uma batedeira elétrica. Tire metade da massa para outra tigela e bata com o cacau. Coloque nas formas e assa por 20 a 25 minutos até que um palito enfiado no centro saia limpo. Repita o primeiro passo para as massas de caramelo e caramelo com chocolate, tirando o cacau da primeira mistura e depois dividindo a massa ao meio para bater o cacau em uma das partes. Asse do mesmo modo. Enquanto os bolos esfriam, derreta o chocolate amargo e o ao leite juntos em uma tigela sobre uma panela com água fervendo bem de leve. Tire do fogo, misture o creme de leite fresco e deixe esfriar ou leve à geladeira até dar ponto de espalhar. Quando as massas estiverem frias, espalhe um terço do caramelo sobre o bolo de baunilha e cubra com o bolo de caramelo. Espalhe outro terço do caramelo e cubra com o bolo de caramelo com chocolate, finalizando com o terço restante de caramelo e o bolo de chocolate. Espalhe a cobertura de chocolate por todo o bolo antes de servir.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

230

proteína

4,3 g

carboidrato

36,1 g

gordura

7,8 g

Modo de preparo

1. Peneire a farinha de trigo, unte uma forma retangular com manteiga polvilhando farinha e preaqueça o forno a 180°C.
2. Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo e o leite por 2 minutos.
3. Despeje a mistura em uma tigela, junte a farinha peneirada mexendo com um batedor de arame e adicione o fermento por último, incorporando com cuidado.
4. Despeje a massa na forma preparada e asse por cerca de 40 minutos até o palito sair limpo ao ser enfiado no bolo.
5. Espere amornar antes de desenformar.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

255

proteína

5,3 g

carboidrato

39,4 g

gordura

9 g

Modo de preparo

1. Triture parte dos biscoitos no processador para virar uma farofa e misture com a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato em um recipiente.
2. Bata a manteiga com os acucares na batedeira ate formar um creme, raspando as laterais se precisar. Acrescentando os ovos um a um, bata ate ficar fofo.
3. Incorpore a mistura da batedeira aos ingredientes secos, alternando com o leitelho, mexendo com cuidado ate a massa ficar lisa.
4. Divida a massa em duas formas de 15 cm com o fundo forrado com papel manteiga, sem untar as laterais. Asse no forno medio preaquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos, conferindo com um palito. Espere 10 minutos, solte as bordas com uma faca e desenforme.
5. Fatie cada bolo ao meio, recheie com o doce de leite e pedacos dos biscoitos restantes.
6. Cubra com o restante do doce de leite e finalize com os ultimos biscoitos triturados por cima.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

331

proteína

5,8 g

carboidrato

35,9 g

gordura

19,4 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma quadrada de 20cm com manteiga. Corte uma folha de papel manteiga antiaderente em um retângulo de 40 x 20cm, dobre ao meio unindo as pontas curtas e coloque no centro da forma para que a dobra divida o recipiente em duas partes iguais de 20 x 10cm, deixando as pontas do papel sobrarem um pouco nas laterais.
2. Bata a manteiga e o açúcar em uma batedeira por 5 minutos até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos um a um, juntando uma colher de sopa da farinha junto com o último ovo para evitar que a mistura talhe. Incorpore o restante da farinha com cuidado usando uma colher de metal.
3. Transfira metade da massa para outra tigela. Adicione os pistaches moídos em uma das tigelas junto com o corante verde e de 1 a 2 colheres de sopa de leite, misturando até cair facilmente da colher. Se estiver muito firme, pingue mais um pouco de leite. Coloque as amêndoas moídas na outra tigela com de 1 a 2 colheres de sopa de leite, o corante rosa e a essência de rosa, cuidando para não passar de um quarto de colher de chá para o sabor não ficar forte demais, mantendo a mesma consistência da mistura verde.
4. Despeje cada massa em um dos lados da forma dividida e nivele a superfície com as costas de uma colher. Asse por 25 a 30 minutos até que um palito enfiado no centro de cada bolo saia limpo. Espere esfriar completamente antes de desenformar usando o papel manteiga.
5. Iguale o topo dos dois bolos com uma faca serrilhada e apare as bordas para ficarem do mesmo tamanho. Corte cada bolo ao meio no sentido do comprimento para obter duas tiras longas de bolo rosa e duas de bolo verde.
6. Passe geleia de damasco ao longo de uma tira verde e de uma rosa, depois junte as duas. Espalhe mais geleia por cima delas e em um dos lados longos de cada tira restante. Coloque a tira verde sobre a rosa e a rosa sobre a verde, usando a geleia como cola. Pincele a parte superior do bolo com mais geleia.
7. Polvilhe açúcar de confeiteiro em uma bancada limpa e abra a maçapã em um retângulo grande o suficiente para envolver o bolo, medindo cerca de 20 x 35cm. Use o rolo para erguer a maçapã, limpe o açúcar de confeiteiro da bancada e jogue açúcar refinado no lugar. Coloque a maçapã sobre o açúcar refinado com uma das pontas mais longas virada para você.
8. Coloque o bolo com o lado da geleia para baixo no centro da maçapã, no sentido do comprimento, e pincele as laterais e o topo com mais geleia. Feche a maçapã ao redor do bolo, apare os excessos das bordas se precisar, aperte as pontas para fechar e alise com uma faca. Corte uma fatia fina de cada ponta para acertar o acabamento. Vire o bolo com cuidado para o lado certo em um prato de servir e decore com pistaches e pétalas de rosa.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

206

proteína

3,4 g

carboidrato

29,8 g

gordura

8,7 g

Modo de preparo

1. Organize a bancada, lave e seque os mirtilos, retire as raspas de dois limões e esprema o suco necessário, preaquecendo o forno a 180 graus e unntando uma forma de 20 por 10 centímetros.
2. Passe os mirtilos por farinha de trigo em uma tigela e misture com cuidado.
3. Na batedeira, bata a manteiga com as raspas de limão e o açúcar por aproximadamente 4 minutos.
4. Com o aparelho ligado, junte os ovos aos poucos até conseguir uma mistura homogênea.
5. Desligue a batedeira, adicione a farinha de trigo, o sal, o leite e o suco de limão, misturando com um batedor de arame.
6. Incorpore os mirtilos e o fermento químico delicadamente.
7. Despeje a massa na forma e acerte a superfície com uma espátula.
8. Asse a 180 graus por cerca de 40 minutos até passar no teste do palito.
9. Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro e o suco de limão até formar um creme liso.
10. Espalhe a cobertura sobre o bolo já totalmente frio.
11. Decore com mirtilos e raspas de limão antes que a cobertura seque.
12. Sirva em seguida.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

150

proteína

2,6 g

carboidrato

29,5 g

gordura

2,6 g

Modo de preparo

1. Unte uma forma com manteiga e polvilhe farinha ou açúcar, deixando o forno aquecendo a 200 graus.
2. Quebre os ovos em um recipiente separado para conferir o estado, depois coloque no liquidificador junto com o açúcar, o sal, a manteiga, a farinha de puba e o leite.
3. Bata por 3 minutos até obter uma mistura uniforme.
4. Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno a 200 graus por cerca de 50 minutos.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

256

proteína

8,6 g

carboidrato

27,3 g

gordura

13,4 g

Modo de preparo

1. Na batedeira, bata as gemas até dobrarem de volume e ficarem bem claras.
2. Despeje o leite condensado aos poucos, sem desligar a batedeira.
3. Junte o coco ralado e o queijo, mexendo bem.
4. Peneire o fermento por cima da massa e incorpore com cuidado.
5. Incorpore as claras em neve delicadamente para não perder a textura fofa.
6. Transfira para uma forma com furo central de 19 cm previamente untada.
7. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por cerca de 45 minutos. Desenforme ainda quente e sirva frio.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

174

proteína

4,6 g

carboidrato

24,4 g

gordura

6,7 g

Modo de preparo

1. Bata os ovos, a manteiga e o açúcar na batedeira até virar um creme claro.
2. Diminua a velocidade, adicione o leite, a farinha de trigo e o fermento em pó, e bata até misturar tudo.
3. Distribua a massa em duas formas redondas de 20 cm untadas e polvilhadas com farinha.
4. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 50 minutos. Espere esfriar antes de desenformar.
5. Corte cada bolo ao meio na horizontal com uma faca de serra para obter quatro discos no total.
6. Misture as gemas, o leite condensado, o leite, o amido de milho e a essência de baunilha em uma panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre para não empelotar, por cerca de 5 minutos após ferver.
7. Desligue o fogo, junte o creme de leite e mexa bem. Guarde na geladeira até esfriar.
8. Coloque o recheio dentro de um saco de confeiteiro.
9. Monte o bolo em um prato colocando uma fatia de massa e espalhando um pouco do recheio.
10. Ponha outra camada de massa por cima e repita o recheio.
11. Continue o processo em todas as camadas, reservando uma pequena parte para a decoração.
12. Finalize enfeitando com os morangos cortados e os mirtilos.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

312

proteína

3,8 g

carboidrato

42,2 g

gordura

14,6 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira de 20 por 30cm e forre com papel manteiga.
2. Coloque a manteiga e o açúcar em uma tigela grande e bata com a batedeira elétrica por alguns minutos até clarear e ficar fofo.
3. Adicione os ovos, a farinha, o leite e a baunilha e bata novamente até obter uma massa lisa.
4. Espalhe a massa na assadeira preparada, levando bem até os cantos e nivelando a superfície.
5. Asse por 40 a 45 minutos ou até que um palito enfiado no centro saia limpo, conferindo a cada 5 minutos se não estiver pronto após 45 minutos.
6. Deixe o bolo esfriar sobre uma grade.
7. Misture o açúcar de confeiteiro com água suficiente para formar um glacê espesso.
8. Espalhe o glacê sobre o bolo frio e cubra com bastante confeito, deixando a superfície quase totalmente oculta.
9. Deixe descansar por pelo menos 1 hora para firmar.
10. Corte em quadrados e sirva com creme quente, se quiser.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

297

proteína

3 g

carboidrato

30,6 g

gordura

18,6 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180°C e forre o fundo de duas fôrmas redondas de 20cm com papel manteiga. Bata a manteiga e o açúcar com a batedeira elétrica por 3 minutos até virar um creme liso e fofo. Acrescente os ovos um a um, batendo bem após cada adição e raspando as laterais da tigela. Incorpore a farinha e o fermento com cuidado, depois junte o iogurte, a baunilha e as raspas de limão. Divida nas fôrmas e assa por 30 a 35 minutos até dourar e um palito enfiado no centro sair limpo.
2. Enquanto isso, faça a calda. Coloque o açúcar, o suco de limão e 100ml de água em uma panela pequena em fogo médio, mexendo até dissolver. Adicione as raspas de limão, deixe ferver e cozinhe por 2 a 3 minutos até as raspas amaciarem e o líquido virar uma calda. Tire as raspas para uma folha de papel manteiga com uma colher furada e tire a calda do fogo.
3. Espere os bolos esfriarem por 10 minutos nas fôrmas, depois despeje a calda morna por cima. Deixe esfriar totalmente.
4. Para a cobertura, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro na batedeira por 4 a 5 minutos até ficar liso, raspando as laterais da tigela. Junte a baunilha e o cream cheese e bata por mais 4 minutos até engrossar e cremar.
5. Tire os bolos frios das fôrmas. Coloque a cobertura em um saco de confeitar com bico pitanga. Ponha um bolo em um prato, faça voltas com pouco menos da metade da cobertura na borda para dar efeito ondulado, coloque um pouco mais no centro e espalhe com as costas de uma colher. Leve à geladeira por 45 minutos a 1 hora até firmar. Cubra com o segundo bolo, faça oito pitadas de cobertura na borda com espaço entre elas, coloque as raspas de limão cristalizadas nos vãos e sirva sem pressa.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

245

proteína

5 g

carboidrato

32,2 g

gordura

12,2 g

Modo de preparo

1. Bata as claras em neve após separar das gemas.
2. Misture as gemas, o açúcar e o cacau em uma tigela.
3. Acrescente o óleo, metade da água morna e metade da farinha.
4. Mexa bem e junte o restante da água e da farinha.
5. Incorpore as claras em neve e o fermento com cuidado.
6. Despeje a massa em uma forma untada.
7. Asse em forno preaquecido a 200 °C por 40 minutos.
8. Espere esfriar, desenforme e corte o bolo em duas metades.
9. Misture os ingredientes do recheio em uma panela, menos os morangos.
10. Leve ao fogo mexendo até soltar do fundo da panela no ponto de brigadeiro de colher.
11. Passe para um prato, cubra com plástico filme e espere esfriar.
12. Espalhe o recheio na metade inferior do bolo.
13. Cubra com a outra parte da massa e decore as laterais com os morangos picados.
14. Aqueça o creme de leite e jogue sobre o chocolate para a cobertura.
15. Mexa até o chocolate derreter por completo.
16. Cubra o topo do bolo com essa ganache.
17. Finalize com raspas de chocolate e leite em pó.
18. Coloque morangos inteiros no topo se quiser decorar mais.
19. Sirva em seguida.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

229

proteína

6,1 g

carboidrato

35 g

gordura

7,4 g

Modo de preparo

1. Bata os ovos e o açúcar na batedeira em velocidade alta até formar uma espuma firme. Abaixe a velocidade, coloque o Leite Ninho, a manteiga, a água e bata novamente. Por fim, junte a farinha, o fermento e o bicarbonato, misturando até obter uma massa lisa.
2. Despeje em uma assadeira de furo central com 23 centímetros de diâmetro, já untada e enfarinhada. Asse em forno médio a 180°C, preaquecido, por cerca de 30 a 40 minutos até crescer e dourar. Espere esfriar para desenformar e reserve.
3. Para a cobertura, coloque tudo em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sem parar por 6 a 8 minutos. Tire antes que vire um ponto de brigadeiro duro.
4. Espalhe a cobertura sobre o bolo frio e finalize peneirando mais leite em pó por cima.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

214

proteína

3,4 g

carboidrato

27,6 g

gordura

10,5 g

Modo de preparo

1. Organize os ingredientes, quebre os ovos e confira se estão bons. Unte a forma com manteiga, polvilhe farinha e preaqueça o forno a 180 °C.
2. Coloque os ovos em uma tigela grande e bata até formar espuma.
3. Acrescente 1/2 xícara (110 ml) de óleo e bata por 1 minuto. Junte 1 e 1/2 xícara (275 g) de açúcar e continue batendo até formar um creme.
4. Adicione 1/2 xícara (110 ml) de leite de coco e 1/2 xícara (110 ml) de água. Misture bem, coloque 1 e 1/2 xícara (250 g) de farinha de trigo e 1 colher (sopa) rasa (15 g) de fermento em pó. Incorpore delicadamente e bata por mais 1 minuto.
5. Despeje a massa em uma forma com furo central de 20 x 8 cm, já untada e enfarinhada.
6. Asse a 180 °C, ou 170 °C no forno elétrico, por cerca de 50 minutos. Confira o ponto espetando um palito: ele deve sair limpo.
7. Enquanto o bolo assa, misture em uma tigela 1/2 xícara (110 ml) de leite de coco, 1/2 xícara (145 g) de leite condensado e 1 e 1/2 xícara (320 ml) de leite integral. Mexa até a calda ficar uniforme e reserve.
8. Tire o bolo do forno, desenforme e espere 30 minutos para amornar. Quando estiver frio, coloque de volta na forma limpa e faça vários furos com um garfo ou faca.
9. Despeje a calda aos poucos sobre o bolo, espalhando com uma colher para distribuir bem. Cubra com plástico-filme e deixe na geladeira por pelo menos 7 horas.
10. Depois de gelado, desenforme e espalhe 100 g de coco ralado por cima e nas laterais. Sirva.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

198

proteína

5,5 g

carboidrato

37 g

gordura

3,4 g

Modo de preparo

1. Bata as claras em neve na batedeira e adicione as gemas e o açúcar aos poucos, sem parar de bater.
2. Despeje o leite quente em fio e continue batendo até a massa dobrar de volume e ficar fofa.
3. Desligue a batedeira e envolva a farinha e o fermento com cuidado para não perder aeração.
4. Despeje em uma fôrma retangular de 20 por 30 cm untada e enfarinhada, levando ao forno preaquecido a 180 ºC por 30 minutos.
5. Corte o bolo em quadrados depois de frio.
6. Bata os ovos à parte até espumar, passe os pedaços de bolo no leite condensado aquecido e depois nos ovos batidos.
7. Acomode os pedaços em uma assadeira untada com manteiga e leve ao forno a 180 ºC por 15 minutos até dourarem.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

239

proteína

3,1 g

carboidrato

31,4 g

gordura

11,8 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180 ºC. Unte uma travessa refratária de 20 x 22 cm com manteiga e despeje o golden syrup e o mel no fundo. Corte os cabinhos dos figos, faça um corte em cruz na parte de cima sem separar os pedaços e coloque-os em pé sobre a calda. Leve ao forno por 15 a 20 minutos até amaciarem e começarem a caramelizar nas bordas.
2. Enquanto os figos assam, bata na batedeira os ovos, o açúcar, a farinha, o fermento, a baunilha e a manteiga até virar uma mistura homogênea.
3. Tire a travessa do forno e retire os figos com uma colher vazada, reservando-os. Espere a calda esfriar um pouco e espalhe colheradas da massa delicadamente por cima, começando pelas bordas e fechando no centro para não misturar com o xarope. Alise com cuidado para cobrir toda a base.
4. Asse por 35 a 40 minutos até que a massa volte ao ser pressionada de leve. Deixe amornar por 5 minutos, coloque pequenas porções de iogurte na superfície, acomode um figo assado sobre cada uma, finalize com folhas de tomilho e regue com azeite se quiser.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

253

proteína

4,6 g

carboidrato

33,8 g

gordura

11,4 g

Modo de preparo

1. Quebre os ovos em recipientes separados para checar a qualidade e unte uma forma redonda com manteiga e farinha, deixando os ingredientes à mão.
2. Bata os ovos com o açúcar na batedeira até formar um creme claro e aerado.
3. Adicione a farinha peneirada, o leite, a baunilha e o fermento, mexendo com um fouet para não solar.
4. Despeje na forma e leve ao forno a 180°C por 1 hora, conferindo o ponto com um palito.
5. Prepare o recheio cozinhando o leite condensado, o creme de leite e a manteiga em fogo baixo até o ponto de brigadeiro.
6. Incorpore o chocolate branco até homogeneizar, desligue e reserve.
7. Espere a massa amornar para desenformar e corte em três discos.
8. Monte o bolo usando a forma como base, intercalando massa, metade do recheio morno e outro disco de massa.
9. Cubra com o último disco, envolva e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
10. Derreta o chocolate branco no micro-ondas em ciclos de 30 segundos, mexendo até cremoso, e junte o creme de leite para a cobertura.
11. Desenforme o bolo, espalhe a cobertura por cima deixando escorrer pelas laterais e decore com granulado branco antes de gelar novamente.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

282

proteína

4,8 g

carboidrato

35,8 g

gordura

14,6 g

Modo de preparo

1. Forre o fundo de uma forma redonda com papel manteiga e unte as laterais com manteiga e chocolate em pó.
2. Bata os ovos e o açúcar na batedeira por 3 minutos até clarear, depois adicione o óleo e o leite batendo por mais 1 minuto.
3. Incorpore a farinha, o chocolate em pó e o sal com a batedeira em velocidade baixa, e finalize dissolvendo o fermento e o bicarbonato por 30 segundos.
4. Asse em forno preaquecido por cerca de 60 minutos, teste com um palito e espere esfriar antes de desenformar e cortar em três partes.
5. Cozinhe o leite condensado, o chocolate em pó, o leite em pó e o creme de leite em fogo médio, mexendo sem parar, por 8 minutos após ferver, e adicione o chocolate meio amargo até derreter.
6. Cubra o recheio com plástico filme em contato e deixe esfriar.
7. Ferva a água, o açúcar e o chocolate em pó para fazer a calda e aguarde esfriar.
8. Monte o bolo em uma forma forrada com plástico, alternando camadas de massa umedecida com a calda e recheio, fechando com plástico e gelando por 4 horas.
9. Derreta o chocolate da cobertura com o creme de leite no micro-ondas em ciclos de 30 segundos, mexendo nos intervalos.
10. Desenforme o bolo gelado, cubra com a cobertura e pressione as barrinhas de Kit Kat em toda a volta, finalizando o topo com confeitos.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

182

proteína

3,8 g

carboidrato

23,3 g

gordura

8,6 g

Modo de preparo

1. Unte uma forma redonda com manteiga.
2. Misture o leite condensado e o leite em pó em uma panela fora do fogo, adicione o leite de coco e o creme de leite, e cozinhe em fogo médio para baixo mexendo por 20 minutos após levantar fervura.
3. Transfira o creme, cubra com plástico filme em contato e deixe gelar completamente.
4. Pique os morangos sem os talos, misture com o açúcar, deixe escorrer o líquido em uma peneira na geladeira por 1 hora e seque com papel toalha.
5. Bata as claras em neve na batedeira, adicione as gemas e o açúcar batendo até formar um creme, junte o óleo, a farinha, a água e finalize incorporando o fermento delicadamente.
6. Asse a massa a 180°C por 35 a 45 minutos, teste com o palito, espere esfriar e corte em três discos.
7. Prepare a calda misturando leite condensado, leite de coco e leite integral.
8. Forre a forma com plástico filme, monte o bolo intercalando massa umedecida com calda e o creme misturado aos morangos, reservando duas colheres do creme.
9. Leve à geladeira por 4 a 8 horas, desenforme com cuidado e cubra com chantilly batido com leite em pó e o creme reservado.
10. Decore com morangos inteiros antes de servir.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

256

proteína

4,5 g

carboidrato

26,5 g

gordura

15,4 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 160 graus. Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de 20 cm e funda. Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo, depois coloque os ovos um a um, batendo sempre. Incorpore o extrato de amêndoa, a farinha, a amêndoa moída e o fermento, juntando as cerejas e o leite logo em seguida.
2. Despeje na forma preparada, espalhe as amêndoas em lâminas por cima e leve ao forno por um período entre 1 hora e 1 hora e 15 minutos. Deixe o bolo esfriar na própria forma antes de cortar.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

118

proteína

1,8 g

carboidrato

21,4 g

gordura

3,6 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180 graus.
2. Retire as sementes da melancia, pique em cubos e deixe escorrer em um escorredor por cerca de uma hora, apertando levemente com as mãos para eliminar o excesso de líquido.
3. Transfira a melancia para uma tigela grande, adicione o açúcar mascavo, a farinha, a canela, meia xícara de mel e o azeite, mexendo com cuidado para não desmanchar os pedaços.
4. Unte uma assadeira baixa com azeite, polvilhe a base com gergelim para formar uma crosta, despeje a mistura de melancia espalhando bem, cubra com mais gergelim e leve ao forno por aproximadamente uma hora.
5. Retire, regue com o restante do mel, espere esfriar e sirva acompanhado de iogurte grego cremoso.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

263

proteína

3,5 g

carboidrato

37,8 g

gordura

11,1 g

Modo de preparo

1. Misture a farinha, o açúcar, o achocolatado, o fermento e o bicarbonato em um recipiente.
2. Acrescente o óleo, os ovos e a água fervente, mexendo bem até ficar homogêneo.
3. Despeje a massa em uma forma redonda com cavidade central untada e enfarinhada, levando ao forno a 200 graus por cerca de 25 minutos.
4. Prepare a cobertura colocando o leite condensado, o achocolatado e a manteiga em uma panela.
5. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar por cerca de 6 minutos, até atingir o ponto de brigadeiro cremoso.
6. Cubra o bolo com a ganache ainda cremosa e finalize com chocolate granulado.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

214

proteína

4 g

carboidrato

23,7 g

gordura

11,8 g

Modo de preparo

1. Unte uma assadeira funda de 20 por 30 centímetros e forre com papel manteiga. Aqueça o forno a 160 graus Celsius. Derreta a manteiga, tire do fogo e misture o creme de leite e a baunilha. Misture a farinha, as amêndoas, o fermento e um quarto de colher (chá) de sal fino, e reserve.
2. Coloque o açúcar e os ovos em uma tigela grande e bata com a batedeira elétrica até ficar bem espumoso e espesso, por cerca de 5 minutos. Despeje a mistura de manteiga, bata brevemente, junte a mistura de farinha e bata de novo só para incorporar. Incorpore os morangos picados, passe a massa para a assadeira e nivele a superfície.
3. Espalhe os morangos em fatias e o suspiro sobre o bolo, depois leve ao forno por 40 a 45 minutos até crescer, dourar e passar no teste do palito. Deixe esfriar por 20 minutos na assadeira e passe para uma grade. Polvilhe com açúcar de confeiteiro bem na hora de servir.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

251

proteína

3,9 g

carboidrato

37,4 g

gordura

11,1 g

Modo de preparo

1. Bata os ovos, o açúcar e a manteiga no liquidificador, junte o chocolate em pó e o leite, transfira para um recipiente e misture delicadamente com a farinha e o fermento. Divida em duas formas de fundo removível e asse a 180°C por 35 minutos.
2. Misture os ingredientes do recheio em um recipiente com uma espátula ou batedor de arame até obter um creme homogêneo e reserve.
3. Repita o processo de mistura para o próximo creme em um recipiente separado até ficar homogêneo e reserve.
4. Faça o mesmo procedimento com o último creme em um recipiente até alisar bem e reserve.
5. Corte as massas frias em três partes, umedeça com a calda, monte camadas alternando massa, cobertura nas laterais e recheios no centro, polvilhe avelãs e finalize cobrindo e decorando o bolo.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

393

proteína

2,4 g

carboidrato

37,4 g

gordura

26,6 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180°C e coloque forminhas de papel em uma assadeira para 12 cupcakes.
2. Misture o açúcar e a manteiga em uma tigela até incorporar bem, depois peneire a farinha por cima.
3. Quebre os ovos em outra tigela, retire eventuais pedaços de casca e junte à mistura com a baunilha.
4. Bata tudo até formar uma massa homogênea.
5. Distribua a massa nas forminhas com a ajuda de uma colher e uma faca, e leve ao forno por 20 minutos.
6. Bata a manteiga restante com o açúcar de confeiteiro para fazer um creme firme, adicionando corante se quiser.
7. Espere os bolinhos esfriarem totalmente na assadeira, cubra com o glacê e decore com marshmallows ou confeitos.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

228

proteína

3,8 g

carboidrato

31 g

gordura

10,6 g

Modo de preparo

1. Bata as claras até atingirem o ponto de neve e reserve.
2. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar e a manteiga até formar um creme claro.
3. Despeje o leite de coco e o leite líquido, misturando bem.
4. Incorpore a farinha aos poucos com cuidado para manter a massa aerada.
5. Adicione as claras em neve fazendo movimentos suaves de baixo para cima.
6. Misture o fermento por último.
7. Transfira a massa para uma forma retangular untada e enfarinhada.
8. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, testando com um palito.
9. Fure toda a superfície do bolo recém-saído do forno com um palito.
10. Regue com parte da calda, espere absorver e repita até usar todo o líquido.
11. Cubra generosamente com o coco ralado.
12. Guarde na geladeira antes de cortar para garantir que fique bem fresco e úmido.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

256

proteína

3,6 g

carboidrato

37,5 g

gordura

10,6 g

Modo de preparo

1. Separe todos os ingredientes, meça as quantidades, quebre os ovos em recipientes separados, rale a casca do limão e esprema o suco.
2. Coloque os ovos, o açúcar, o óleo, o iogurte natural e o suco de limão no liquidificador.
3. Bata por alguns instantes até formar uma mistura lisa.
4. Passe a massa para uma tigela e junte a farinha de trigo peneirada, as raspas de limão e o fermento em pó.
5. Mexa com cuidado usando um fouet ou uma espátula até a massa incorporar tudo.
6. Despeje em uma forma de 21 cm untada e enfarinhada, levando ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 40 minutos até dourar e passar no teste do palito.
7. Espere amornar antes de tirar da forma para servir.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

111

proteína

2,5 g

carboidrato

22,9 g

gordura

1,4 g

Modo de preparo

1. Separe as claras das gemas em tigelas diferentes, deixando as claras em um recipiente de inox ou vidro para o banho-maria.
2. Ferva o leite condensado com o leite em fogo médio, mexendo sempre para não criar nata.
3. Abaixe o fogo e adicione metade do leite quente às gemas aos poucos, mexendo com um batedor para não cozinhar os ovos. Retorne tudo à panela, coloque a baunilha e cozinhe por 10 minutos mexendo com uma espátula até engrossar de leve. O ponto certo é quando o creme cobre as costas da colher sem escorrer ao passar o dedo.
4. Passe o creme para uma tigela grande e coloque sobre uma travessa com gelo e água para esfriar mais rápido.
5. Forre uma fôrma retangular com filme plástico, cobrindo bem todos os cantos para facilitar na hora de desenformar.
6. Aqueça uma panela com água para o banho-maria. Misture o açúcar com as claras, encaixe a tigela na panela e mexa por 2 minutos até aquecer sem formar grumos.
7. Bata essa mistura na batedeira por 5 minutos, começando devagar e aumentando a velocidade até formar um merengue leve.
8. Incorpore um terço do merengue no creme de gemas com o batedor e junte o restante delicadamente com uma espátula de baixo para cima.
9. Despeje a base do sorvete na fôrma, bata de leve na bancada para acertar, cubra com filme e leve ao congelador por pelo menos 5 horas.
10. Cozinhe as frutas com o açúcar e o limão em fogo baixo por cerca de 20 minutos até formar uma calda grossa, depois deixe esfriar.
11. Lave e corte os morangos, as uvas e as acerolas ao meio, mantendo os cabinhos dos morangos.
12. Corte as laranjas em gomos supreme, retirando a casca branca e cortando bem rente às membranas para aproveitar só a polpa e o caldo.
13. Tire a fôrma do congelador 10 minutos antes de servir, puxe o plástico com cuidado e vire sobre uma travessa retangular.
14. Espalhe a calda de frutas vermelhas por cima do sorvete, decore com as frutas frescas e sirva em seguida.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

233

proteína

9 g

carboidrato

30,5 g

gordura

8,7 g

Modo de preparo

1. Unte e enfarinhe uma forma de 22 cm e preaqueça o forno a 180 °C.
2. Bata os ovos com o açúcar em uma tigela ou batedeira até incorporar.
3. Incorpore o leite e o leite em pó até obter uma mistura homogênea.
4. Adicione a farinha de aveia aos poucos para formar uma massa uniforme e misture o fermento delicadamente no final.
5. Despeje na forma e deixe no forno a 180 °C por cerca de 40 minutos.
6. Para a cobertura, leve o açúcar e a água ao fogo por 1 minuto.
7. Mexa para dissolver o açúcar por completo.
8. Incorpore o leite em pó até formar um creme homogêneo.
9. Espere o bolo esfriar para desenformar e espalhe o creme por cima.
10. Peneira leite em pó sobre o bolo se quiser reforçar o sabor, depois corte em fatias.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

282

proteína

3,9 g

carboidrato

39,5 g

gordura

12,6 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 160 graus Celsius.
2. Unte e forre uma forma de bolo inglês de 900g com papel manteiga.
3. Aqueça os damascos com as raspas de laranja e quase todo o suco em uma panela.
4. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos até a fruta absorver o líquido e reserve para esfriar.
5. Bata a manteiga com o açúcar até clarear e ficar fofo.
6. Incorpore os ovos aos poucos e adicione a farinha.
7. Misture os damascos frios e coloque um pingo de leite se a massa estiver seca.
8. Despeje na forma, alise a superfície e asse por 50 minutos até 1 hora, testando com um palito.
9. Deixe descansar na forma por 10 minutos antes de desenformar sobre uma grade.
10. Misture o suco de laranja reservado com o açúcar de confeiteiro até obter uma calda lisa.
11. Espalhe por cima do bolo em zigue-zague e espere secar.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

220

proteína

1,8 g

carboidrato

30,6 g

gordura

10,5 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180°C. Unte duas formas redondas de fundo removível com manteiga e forre com papel manteiga. Bata a manteiga e o açúcar refinado em uma tigela grande com a batedeira elétrica até clarear. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem. Junte a baunilha, a farinha e o fermento, misture delicadamente e incorpore as raspas de laranja e as amoras sem exagerar.
2. Divida a massa nas duas formas e asse por 35 a 40 minutos até dourarem e um palito enfiado no meio sair limpo. Cubra com papel alumínio após 30 minutos se começarem a dourar muito rápido.
3. Enquanto isso, prepare a calda. Coloque o suco de laranja, as raspas e o açúcar em umapanela pequena e deixe ferver em fogo baixo por 4 a 5 minutos até virar uma calda rala. Transfira para um recipiente resistente ao calor e reserve.
4. Despeje a calda sobre os bolos ainda mornos, espalhando com um pincel culinário. Deixe esfriar completamente nas formas.
5. Para a cobertura, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro na batedeira até obter um creme leve. Incorpore as raspas de laranja e o leite. Coloque em um saco de confeitar com bico redondo grande. Amoleça a geleia mexendo com uma colher e passe parte dela para outro saco de confeitar com bico menor.
6. Desenforme os bolos frios e coloque um deles em um prato. Faça pingos de creme ao redor da borda e três no centro. Preencha os espaços vazios com a geleia e cubra com o segundo bolo. Faça mais pingos de creme por cima e preencha os espaços restantes com o restante da geleia. Decore com as amoras e raspas de laranja.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

141

proteína

6,2 g

carboidrato

18,1 g

gordura

7,4 g

Modo de preparo

1. Bata todos os ingredientes no processador, exceto o chocolate, até atingir uma textura homogênea.
2. Incorpore os pedaços de chocolate à massa com cuidado.
3. Despeje em uma forma untada e asse em forno preaquecido a 180 ºC por aproximadamente 30 minutos.
4. Retire e sirva em seguida.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

173

proteína

4,4 g

carboidrato

20,3 g

gordura

8,7 g

Modo de preparo

1. Corte os grãos de milho rente ao sabugo para retirar todo o milho da espiga.
2. Bata no liquidificador o milho, o leite condensado, o leite integral, a manteiga e os ovos até triturar bem.
3. Adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
4. Despeje a massa em uma forma de aro removível com 24 cm de diâmetro untada com manteiga.
5. Asse em forno preaquecido a 180°C por uns 40 minutos.
6. Aguarde amornar para desenformar.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

309

proteína

4 g

carboidrato

43 g

gordura

14,2 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 140°C com ventilação ou 160°C convencional. Unte as laterais de uma assadeira retangular de cerca de 32cm x 23cm x 2cm com manteiga, coloque sobre papel manteiga, contorne com lápis, recorte do tamanho da base e pressione para fixar.
2. Derreta a manteiga com o xarope em uma panela pequena em fogo baixo, mexendo bem até dissolver por completo. Tire do fogo e deixe esfriar por 15 minutos.
3. Coloque a farinha em uma tigela grande junto com 1 colher (chá) de sal, misturando o açúcar mascavo com uma colher de pau. Incorpore a manteiga com o xarope já mornos até unir. Quebre os ovos em uma jarra, junte o leite, bata com um garfo e despeje na tigela com a farinha, mexendo até a massa ficar lisa.
4. Transfira a massa para a assadeira e bata levemente na bancada para nivelar. Coloque sobre uma assadeira maior e asse por 40 a 50 minutos até crescer e firmar no centro. O ponto certo é quando a superfície estiver firme e elástica ao toque.
5. Retire do forno com cuidado e espere esfriar por 10 minutos. Passe uma faca sem ponta nas bordas para soltar, desenforme sobre uma grade de descanso e deixe por 2 horas até esfriar totalmente. Transfira para uma tábua, apare as quatro bordas para formar um retângulo de 30cm x 20cm e corte no sentido do comprimento em tiras de 5cm de largura.
6. Misture metade do açúcar de confeiteiro com uma gota de água morna em uma xícara usando uma colherzinha para formar uma pasta grossa. Reserve. Polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro na bancada e divida o maçapão em três partes, modelando bolinhas. Faça uma cavidade com o polegar em uma delas, pingo algumas gotas de corante vermelho com um palito e amasse até colorir por inteiro. Repita o processo com a segunda bolinha usando o verde e mantenha a terceira simples.
7. Polvilhe mais açúcar na bancada, abra as bolinhas na espessura de uma moeda e use um cortador pequeno em formato de estrela para recortar oito unidades de cada cor. Pingue um pouco da pasta de açúcar em cada estrela e cole seis em cada tira de bolo, cortando entre elas para render 24 quadradinhos.
8. Polvilhe o restante do açúcar de confeiteiro por cima dos bolinhos antes de guardar em recipientes fechados ou pratinhos de papel.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

268

proteína

3,5 g

carboidrato

29,6 g

gordura

15,8 g

Modo de preparo

1. Unte e forre uma assadeira retangular e aqueça o forno a 180 °C ou 160 °C com circulação de ar.
2. Derreta a manteiga em fogo baixo em uma panela grande, espere esfriar por 5 minutos, adicione o açúcar, a baunilha e os ovos, e bata até ficar homogêneo.
3. Incorpore a farinha, as amêndoas moídas e um quarto de colher (chá) de sal.
4. Despeje a massa na assadeira, distribua as fatias de pêssego por cima, espalhe as framboesas e as amêndoas em lâminas.
5. Asse por 1 hora a 1 hora e 10 minutos, cobrindo com papel alumínio após 40 minutos para não queimar.
6. Verifique o centro com um palito e deixe esfriar na assadeira por 20 minutos antes de transferir para uma grade.
7. Polvilhe o açúcar de confeiteiro por cima depois que o bolo estiver frio e corte em quadrados.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

239

proteína

6,5 g

carboidrato

28,8 g

gordura

12 g

Modo de preparo

1. Bata os ovos na batedeira até dobrarem de volume, junte o açúcar e bata mais um pouco. Reduza a velocidade, acrescente o leite, desligue e incorpore a farinha e as amêndoas delicadamente.
2. Despeje a massa em uma assadeira retangular de 30 por 41 cm untada e forrada com papel-manteiga também untado, levando ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos.
3. Cozinhe o leite condensado com a manteiga em uma panela em fogo baixo, mexendo sem parar até soltar do fundo da panela, o que leva cerca de 5 minutos.
4. Tire do fogo, junte as amêndoas moídas e misture bem.
5. Desenforme a massa, espalhe o recheio e enrole no formato de rocambole usando o papel-manteiga como auxílio.
6. Esquente o creme de leite em banho-maria em um recipiente, adicione o chocolate picado e mexa até derreter totalmente, deixando esfriar e descansar na geladeira por uns 30 minutos.
7. Corte uma ponta do rocambole na diagonal e apoie na lateral para imitar o galho de um tronco de árvore.
8. Cubra o rocambole com a ganache de chocolate usando uma espátula e alise bem.
9. Passe levemente os dentes de um garfo por cima da cobertura para criar o efeito visual de casca de árvore.
10. Guarde na geladeira por cerca de 20 minutos para firmar antes de servir decorado.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

221

proteína

4,2 g

carboidrato

25,3 g

gordura

11,9 g

Modo de preparo

1. Unte com óleo uma forma redonda com furo no meio, com 24 cm de diâmetro, e preaqueça o forno a 200°C por cerca de 10 minutos.
2. Quebre os ovos um a um em um recipiente pequeno e passe para o liquidificador se estiverem bons.
3. Adicione o leite, o óleo, o açúcar e o flocão, batendo por aproximadamente 3 minutos.
4. Pare o liquidificador, coloque o fermento químico e mexa com cuidado usando uma colher apenas para misturar.
5. Despeje a massa na forma untada e distribua o requeijão em colheradas por cima da massa ainda crua.
6. Asse no forno preaquecido por cerca de 40 minutos ou até o palito sair limpo ao espetar o bolo.
7. Tire do forno, espere amornar, desenforme com cuidado em um prato grande e sirva.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

207

proteína

3,7 g

carboidrato

26,3 g

gordura

10,6 g

Modo de preparo

1. Deixe os ovos em temperatura ambiente e unte o fundo de uma assadeira de 20 cm de diâmetro com margarina ou papel manteiga.
2. Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo, o sal, o cacau e o café por cerca de 5 minutos até obter uma mistura lisa.
3. Peneira a farinha e o fermento aos poucos na mistura e mexa com um fouet para incorporar.
4. Despeje a massa na forma e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos, testando com um palito.
5. Espere cerca de 30 minutos para desenformar e deixar o bolo esfriar completamente.
6. Corte a casquinha superior para nivelar e divida o bolo em três discos de 2 cm de espessura.
7. Misture uma caixinha de leite condensado com o cacau em uma panela desligada, junte duas caixinhas de creme de leite e leve ao fogo médio até engrossar por 10 minutos.
8. Abaixe o fogo, adicione o chocolate meio amargo até derreter, transfira para uma tigela e cubra com plástico em contato.
9. Faça o recheio branco misturando a outra caixinha de leite condensado com o restante do creme de leite em fogo médio por 6 minutos, acrescente o chocolate branco, mexa por mais 4 minutos e reserve coberto.
10. Ferva o cacau, o açúcar e a água em uma panela em fogo médio para fazer a calda e coloque em uma bisnaga.
11. Forre a assadeira com plástico, coloque um disco de massa, umedeça com a calda e cubra com o recheio de chocolate.
12. Coloque outro disco de massa, umedeça e espalhe o recheio branco por cima.
13. Umedeça o último disco de massa, vire a parte molhada para baixo sobre o recheio e finalize umedecendo o topo.
14. Cubra a forma com plástico e gele por pelo menos 3 horas antes de desenformar.
15. Espalhe o restante do recheio de chocolate nas laterais e no topo, polvilhe granulado e decore as bordas com o creme branco.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

290

proteína

0,1 g

carboidrato

72,7 g

gordura

0 g