Bolo curto de amora
Shortcake de amora com creme inglês. Esse shortcake é um bolo rústico recheado com amoras amassadas e clotted cream, um creme inglês bem espesso. A massa fica dourada por fora e recebe o recheio depois de esfriar. É uma sobremesa para servir em fatias, com açúcar de confeiteiro por cima.
Bolo curto de amora
35 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 319
- proteína
- 4,3 g
- carboidrato
- 34,8 g
- gordura
- 18,6 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 266 | 319 | 16 |
| Carboidratos (g) | 29 | 34,8 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,6 | 4,3 | 9 |
| Gorduras totais (g) | 15,5 | 18,6 | 29 |
| Gorduras saturadas (g) | 9,3 | 11,2 | 56 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 47 | 57 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 190 °C, ou 170 °C com ventilação. Misture a farinha, o fermento e uma pitada de sal em uma tigela. Acrescente a manteiga gelada e esfregue com as pontas dos dedos até formar uma farofa fina. Incorpore o açúcar.
- Abra uma cavidade no centro da mistura e despeje o buttermilk e o ovo batido. Misture delicadamente até obter uma massa macia e pegajosa.
- Passe a massa para uma superfície levemente enfarinhada, sove apenas algumas vezes e modele um disco de 18 cm de diâmetro. Coloque em uma assadeira ligeiramente untada. Asse por 30 a 35 minutos, até crescer, dourar e um palito inserido no centro sair limpo. Deixe esfriar.
- Amasse levemente as amoras com as 3 colheres (sopa) de açúcar. Corte o shortcake ao meio na horizontal e espalhe o creme sobre a metade inferior. Distribua as amoras por cima e feche com a outra metade. Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva em fatias.
Dica
Espere a massa esfriar antes de cortar e rechear. Ela estará assada quando estiver dourada e o palito sair limpo do centro.
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