Bolo de abacaxi caramelizado
Este bolo traz uma camada de abacaxi caramelizado que cobre a massa e garante umidade para a sobremesa. Funciona muito bem para acompanhar o café da tarde ou servir de lanche nos finais de semana.
75 minRende 14 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 276
- proteína
- 3,8 g
- carboidrato
- 53,5 g
- gordura
- 5,6 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 230 | 276 | 14 |
| Carboidratos (g) | 44,6 | 53,5 | 18 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,2 | 3,8 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 4,7 | 5,6 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 53 | 64 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe tudo pronto na bancada e ponha o forno para aquecer a 180°C, cortando as rodelas de abacaxi com espessura média.
- Leve uma assadeira de 22 por 32 centímetros diretamente sobre a chama em fogo baixo e espalhe o açúcar uniformemente.
- Despeje parte da água e balance a forma para misturar, evite mexer com colher.
- Espere o açúcar derreter e virar um caramelo com tom dourado.
- Apague o fogo assim que chegar ao ponto e acomode as rodelas de abacaxi sobre o caramelo com cuidado para não se queimar.
- Encha os vãos com as cerejas e espalhe a manteiga dividida em metades nos cantos da forma, reservando em seguida.
- Bata os ovos numa tigela com um batedor de arame até espumarem levemente, lembrando que a batedeira também serve.
- Junte o açúcar, bata de novo, ponha a manteiga, a essência de abacaxi junto com metade da farinha de trigo e mexa bem.
- Coloque o restante da farinha e misture até formar um creme liso e uniforme.
- Acrescente o fermento e mexa com delicadeza.
- Espalhe a massa por cima da calda com as frutas na assadeira e asse por cerca de 40 minutos.
- Aguarde esfriar um pouco após o tempo de forno e vire a assadeira sobre um prato para desenformar com o abacaxi virado para cima.
- Sirvão morno ou frio junto com uma bebida de sua preferência.
Dica
Espere amornar antes de desenformar para garantir que o bolo saia inteiro e com a calda no lugar certo.
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