Bolo de batata-doce
Bolo de batata-doce crua. Este bolo de batata-doce crua rende 850 gramas e resulta numa massa fofinha com uma casquinha crocante. É uma pedida prática para acompanhar o café da tarde.
Bolo de batata-doce cruaBolo de batata doce sem farinhaBolo de chocolate com batata-doceBolo de batata-doce e amendoim sem açúcarKugel tricolor de batata-doceBolo de batata-doce roxa com maçãBolo de Batata Doce
Bolo de batata-doce
45 minRende 11 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia média (90 g)
- kcal
- 257
- proteína
- 4,1 g
- carboidrato
- 36,8 g
- gordura
- 10,7 g
| Porção: 1 fatia média (90 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (90 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 286 | 257 | 13 |
| Carboidratos (g) | 40,9 | 36,8 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,6 | 4,1 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 11,9 | 10,7 | 16 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 138 | 124 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave, descasque e pique a batata-doce em cubos. Quebre os ovos um a um para conferir se estão bons.
- Bata no liquidificador a batata picada, os ovos, o óleo, o açúcar e o leite por 1 a 2 minutos até ficar homogêneo.
- Transfira para uma tigela grande e incorpore a farinha peneirada mexendo com um batedor de arame. Adicione o fermento por último e misture com cuidado.
- Despeje a massa numa forma com furo central untada com manteiga e farinha.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos até passar no teste do palito.
- Aguarde esfriar para desenformar.
Dica
O bolo fica pronto quando a superfície doura e passa no teste do palito, o que leva cerca de 40 minutos.
Outras versões
Mais jeitos de fazer bolo de batata-doce
Bolo de batata doce sem farinha160 kcal por porção · 115 min
Este bolo de batata doce aposta em uma textura cremosa sem usar farinha. É uma opção prática para o café da tarde ou para variar o lanche ao longo da semana.
Bolo de batata-doce
115 minRende 19 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (90 g)
- kcal
- 160
- proteína
- 3,9 g
- carboidrato
- 22,1 g
- gordura
- 6,7 g
| Porção: 1 fatia média (90 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (90 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 178 | 160 | 8 |
| Carboidratos (g) | 24,6 | 22,1 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,3 | 3,9 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 7,4 | 6,7 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | 4,7 | 4,2 | 21 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 137 | 123 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque a batata doce e unte uma forma com manteiga e farinha.
- Corte a batata em cubos, coloque na panela de pressão com água e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo após pegar pressão.
- Espere a pressão sair sozinha, escorra a água e amasse as batatas em uma tigela até virar um purê liso.
- Junte os ovos e a manteiga, mexa bem, adicione o leite condensado e o coco ralado, e finalize incorporando o fermento com cuidado.
- Despeje na forma e asse a 180°C por cerca de 60 minutos, aceitando se o palito sair levemente úmido.
- Deixe amornar antes de desenformar e servir.
Dica
O palito pode sair levemente úmido porque a textura deste bolo costuma ser cremosa.
Bolo de chocolate com batata-doce270 kcal por porção · 45 min
Este bolo de chocolate com batata-doce traz uma textura macia e funciona bem para um lanche ou café da tarde. Vale notar que itens com nomes em inglês nos ingredientes costumam sair mais caros no Brasil.
Bolo de batata-doce
45 minRende 13 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (90 g)
- kcal
- 270
- proteína
- 6,8 g
- carboidrato
- 38,5 g
- gordura
- 12,3 g
| Porção: 1 fatia média (90 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (90 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 300 | 270 | 14 |
| Carboidratos (g) | 42,8 | 38,5 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,5 | 6,8 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 13,7 | 12,3 | 19 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 295 | 265 | 13 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 175°C e forre uma forma redonda de 22 cm ou quadrada de 20 cm de silicone ou antiaderente com papel-manteiga.
- Para a cobertura, junte a batata-doce, o açúcar de coco, o cacau em pó, a pasta de castanha-de-caju ou de amêndoa, a bebida vegetal, o extrato de baunilha e o sal marinho em um liquidificador ou processador de alimentos. Tampe e bata até ficar bem liso, raspando as laterais se precisar. Se necessário, adicione 2 a 3 colheres de sopa de leite e 1 a 2 colheres de sopa de açúcar de coco para atingir a consistência e o dulçor desejados. Tampe e leve à geladeira até a hora de usar.
- Para a massa do bolo, combine a batata-doce, o xarope de bordo, o vinagre, a baunilha e 1/2 xícara (chá) de água em um liquidificador, tampe e bata até virar um purê totalmente liso.
- Misture a farinha, o açúcar de coco, as gotas de chocolate e o sal em uma tigela grande, depois peneire o cacau em pó, o fermento químico e o bicarbonato de sódio por cima. Acrescente a mistura de batata-doce à tigela com os ingredientes secos, use 1 colher de sopa de água para enxaguar o liquidificador e aproveitar o restante do purê e incorpore tudo sem bater demais. Transfira a massa para a forma preparada.
- Asse de 21 a 23 minutos, deixe esfriar na forma sobre uma gradinha, desenforme e cubra com a cobertura reservada.
Dica
Se necessário, adicione um pouco mais de leite ou açúcar de coco na cobertura para acertar o ponto.
Bolo de batata-doce e amendoim sem açúcar274 kcal por porção · 15 min
Bolo macio feito com purê de batata-doce e pedaços de amendoim, adoçado unicamente pelo cozimento concentrado de uvas-passas brancas batidas na massa. Um lanche prático para o meio da tarde ou café da manhã de quem quer fugir do açúcar refinado.
Bolo de batata-doce
15 minRende 17 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia média (90 g)
- kcal
- 274
- proteína
- 8,6 g
- carboidrato
- 29,3 g
- gordura
- 14,3 g
| Porção: 1 fatia média (90 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (90 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 305 | 274 | 14 |
| Carboidratos (g) | 32,5 | 29,3 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,5 | 8,6 | 17 |
| Gorduras totais (g) | 15,9 | 14,3 | 22 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 111 | 100 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva 1 e 1/2 xícara (chá) de uvas-passas brancas com 1/2 xícara (chá) de água em fogo médio por cerca de 5 minutos.
- Bata no liquidificador as uvas-passas com o líquido do cozimento, 3 ovos, 1 xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral, 1/2 xícara (chá) de óleo e 1 colher (sopa) de essência de baunilha até ficar liso.
- Despeje a mistura em uma tigela e agregue 2 xícaras (chá) de batata-doce cozida e espremida, 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) do amendoim torrado sem sal picado e 1 colher (chá) de fermento em pó.
- Unte uma forma de furo central de 23 cm com óleo, polvilhe com farinha de trigo, espalhe a 1/2 xícara (chá) restante de amendoim picado no fundo e despeje a massa por cima.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos.
Kugel tricolor de batata-doce110 kcal por porção · 120 min
Uma torta assada judaica feita com batatas-doces coloridas raladas e ligadas com sementes de chia hidratadas. Faz bastante sentido como prato de centro em almoços de família ou como guarnição caprichada.
Bolo de batata-doce
120 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (90 g)
- kcal
- 110
- proteína
- 1,7 g
- carboidrato
- 23,9 g
- gordura
- 1 g
| Porção: 1 fatia média (90 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (90 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 123 | 110 | 6 |
| Carboidratos (g) | 26,6 | 23,9 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,9 | 1,7 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 1,1 | 1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,4 | 3,1 | 12 |
| Sódio (mg) | 28 | 25 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 204 ºC, coloque a batata-doce ralada em uma peneira, pressione bem para tirar todo o líquido e reserve.
- Em uma tigela pequena, hidrate a chia em meia xícara (chá) de água por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Junte a batata-doce ralada, a cebola e a fécula de batata em uma vasilha ampla, tempere com sal, pimenta-do-reino e a pimenta-calabresa em flocos, misture bem e adicione a chia hidratada para homogeneizar tudo.
- Despeje a mistura em uma assadeira de 23 por 33 cm, cubra com papel-alumínio e asse por 60 minutos.
- Descubra a forma e continue assando por mais 30 minutos, até a parte de cima dourar e ficar crocante.
- Salpique o endro picado por cima e sirva acompanhado de creme azedo de tofu.
Dica
Esprema bem a batata-doce ralada na peneira antes de montar para eliminar o excesso de líquido e garantir a consistência correta do assado.
Bolo de batata-doce roxa com maçã188 kcal por porção · 150 min
Um bolo caseiro feito na forma de pão com massa à base de batata-doce roxa ralada, farinhas integrais e fatias de maçã por cima, regado com calda agridoce depois de assado. Vai bem para fatiar no café da manhã ou deixar pronto para os lanches da semana.
Bolo de batata-doce
150 minRende 11 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (90 g)
- kcal
- 188
- proteína
- 4 g
- carboidrato
- 37,9 g
- gordura
- 3,4 g
| Porção: 1 fatia média (90 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (90 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 209 | 188 | 9 |
| Carboidratos (g) | 42,1 | 37,9 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,4 | 4 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 3,8 | 3,4 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 4,2 | 3,8 | 15 |
| Sódio (mg) | 200 | 180 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 175 °C e forre uma forma de pão com papel-manteiga.
- Em uma tigela, bata com o batedor de arame o leite vegetal, o vinagre e a linhaça, deixando descansar por 10 minutos até espumar.
- Junte o melado e a baunilha à mistura líquida, mexa bem e acrescente a batata ralada e as frutas.
- Em outra tigela, misture a farinha integral, a farinha de amêndoa, as especiarias, o fermento, o bicarbonato e o sal com um batedor de arame.
- Despeje os líquidos sobre os secos e misture até incorporar tudo.
- Passe a massa para a forma, nivele a superfície e ajeite as fatias de maçã por cima em uma camada uniforme.
- Asse por 60 minutos, conferindo o ponto ao espetar um palito no centro, que deve sair seco.
- Apoie a forma sobre uma grade para amornar.
- Misture em uma tigelinha o melado, o suco de limão e as especiarias da calda, despejando sobre o bolo morno; afaste o papel-manteiga das laterais se precisar para a calda descer até o fundo, e espere esfriar de vez.
- Leve à geladeira por 1 hora antes de cortar e servir.
Dica
Solte o papel-manteiga das laterais da forma para a calda penetrar melhor e escorrer até a base do bolo.
Bolo de Batata Doce182 kcal por porção · 15 min
Esse bolo de batata-doce traz uma textura macia e combina perfeitamente com um café coado fresquinho no café da manhã.
Bolo de batata-doce
15 minRende 25 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia média (90 g)
- kcal
- 182
- proteína
- 3,2 g
- carboidrato
- 32,5 g
- gordura
- 4,8 g
| Porção: 1 fatia média (90 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (90 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 202 | 182 | 9 |
| Carboidratos (g) | 36,1 | 32,5 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,5 | 3,2 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 5,3 | 4,8 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 76 | 68 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata os ovos na batedeira até que dobrem de volume.
- Adicione o açúcar e continue batendo até obter uma mistura clara e fofa.
- Coloque o leite de coco, o leite condensado e a batata-doce, batendo bem até misturar.
- Pare a batedeira, junte a farinha de trigo e o fermento peneirados, acrescente o coco ralado e mexa com cuidado.
- Despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada, levando ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos.
