Bolo de berinjela
Uma montagem salgada em camadas que substitui a massa tradicional por rodelas de berinjela empanadas. Cai bem para variar o cardápio do jantar.
Bolo de berinjela
15 minRende 9 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (150 g)
- kcal
- 165
- proteína
- 10,1 g
- carboidrato
- 15,2 g
- gordura
- 7,2 g
| Porção: 1 fatia média (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 110 | 165 | 8 |
| Carboidratos (g) | 10,1 | 15,2 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,7 | 10,1 | 20 |
| Gorduras totais (g) | 4,8 | 7,2 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 353 | 530 | 26 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave bem as berinjelas e corte em rodelas não muito finas mantendo a casca.
- Deixe as rodelas de molho em água com vinagre por cerca de 15 minutos.
- Escorra bem, seque e passe as rodelas pela farinha de trigo.
- Frite a berinjela aos poucos em uma frigideira com óleo quente, escorra em papel toalha e reserve.
- Bata os ovos na batedeira até espumar, desligue e incorpore o molho de tomate, o leite e o tempero em pó sem bater.
- Unte uma forma de aro removível com 22 cm de diâmetro e polvilhe farinha.
- Monte alternando camadas de berinjela frita, fatias de mozarela e a mistura líquida de ovos com tomate.
- Repita as camadas até acabar os ingredientes, polvilhe queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno a 180 °C por cerca de 30 minutos para dourar.
