Bolo de brigadeiro e morangos
Bolo de chocolate com brigadeiro e morangos. Bolo de chocolate com recheio cremoso de brigadeiro, morangos picados e cobertura de marshmallow de chocolate. A massa recebe uma calda de baunilha para ficar úmida, e o bolo vai à geladeira antes de servir. Uma opção caprichada para aniversários e outras comemorações.
Bolo de brigadeiro e morangos
10 minRende 28 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (100 g)
- kcal
- 215
- proteína
- 7,5 g
- carboidrato
- 36,7 g
- gordura
- 5,4 g
| Porção: 1 fatia média (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 215 | 11 | |
| Carboidratos (g) | 36,7 | 12 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 7,5 | 15 | |
| Gorduras totais (g) | 5,4 | 8 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 120 | 6 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata os ovos na batedeira até atingirem o dobro do volume. Junte o açúcar e continue batendo por mais um pouco.
- Reduza a velocidade da batedeira e acrescente o leite gradualmente.
- Desligue a batedeira e incorpore a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento, mexendo com cuidado até a massa ficar uniforme.
- Transfira a massa para uma forma redonda de 26 cm de diâmetro, untada com manteiga e enfarinhada. Asse em forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 30 minutos, até que um palito espetado no centro saia limpo. Retire e deixe esfriar.
- Coloque as claras e o açúcar em uma panela e misture bem. Aqueça em fogo baixo por cerca de 3 minutos, mexendo sem parar e com vigor para não deixar as claras cozinharem.
- Passe a mistura para a batedeira e bata até a tigela esfriar e o merengue ganhar uma consistência firme.
- Acrescente o chocolate em pó ao merengue e mexa suavemente até incorporar por completo.
- Para o recheio, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó em uma panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo continuamente por cerca de 8 minutos, até obter um brigadeiro cremoso e consistente.
- Desligue o fogo, deixe o brigadeiro esfriar e reserve.
- Em uma panela pequena, coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo e deixe ferver sem mexer por aproximadamente 10 minutos, até formar uma calda fina.
- Misture a essência de baunilha à calda e espere esfriar completamente.
- Com uma faca longa de serra, divida o bolo ao meio no sentido horizontal.
- Acomode a primeira camada em um prato de servir e espalhe um pouco da calda para umedecer a massa.
- Distribua o brigadeiro frio e os morangos picados sobre essa camada. Posicione a outra metade do bolo por cima.
- Umedeça a parte superior com mais um pouco da calda. Use uma espátula ou um saco de confeitar para espalhar o marshmallow de chocolate por toda a superfície do bolo.
- Deixe na geladeira por aproximadamente 1 hora antes de servir.
Dica
Para conferir o ponto da massa, espete um palito no centro do bolo. Se sair limpo, já pode retirar do forno.
