Brigadeiro

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

48

proteína

1,1 g

carboidrato

8,7 g

gordura

1,2 g

Modo de preparo

1. Organize os ingredientes e espalhe um pouco de manteiga sem lactose em um prato ou travessa. Deixe reservado para receber a massa do brigadeiro.
2. Coloque a manteiga sem lactose em uma panela e deixe derreter em fogo baixo.
3. Junte o leite condensado zero lactose e o cacau 100%. Mexa até os ingredientes ficarem completamente misturados.
4. Continue cozinhando em fogo baixo, sem parar de mexer, até a massa engrossar e começar a se soltar do fundo da panela.
5. Passe o brigadeiro para o prato untado e aguarde até esfriar por completo.
6. Espalhe uma camada fina de manteiga sem lactose nas mãos e enrole os brigadeiros no tamanho que preferir.
7. Passe cada docinho no açúcar demerara, acomode em forminhas e sirva.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

36

proteína

1,1 g

carboidrato

6,3 g

gordura

1 g

Modo de preparo

1. Separe os itens necessários na bancada.
2. Misture fora do fogo o leite, o chocolate em pó e a manteiga em uma panela até dissolver tudo.
3. Acrescente o leite condensado e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente.
4. Desligue quando o creme começar a soltar do fundo da panela e cair em blocos da espátula.
5. Sirva de colher ou utilize como recheio de bolos.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

51

proteína

1 g

carboidrato

9,6 g

gordura

1,1 g

Modo de preparo

1. Misture uma lata de leite condensado com o achocolatado e uma colher de sopa de manteiga em uma panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até soltar do fundo da panela, o que leva cerca de 10 minutos. Transfira para um prato untado e espere esfriar.
2. Em outra panela, junte a segunda lata de leite condensado com o restante da manteiga e o leite em pó. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela, por volta de 15 minutos. Passe para um prato untado e deixe esfriar.
3. Unte as mãos, pegue uma porção de cada brigadeiro e enrole juntas para unir os dois sabores. Passe no açúcar cristal e coloque em forminhas de papel.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

43

proteína

0,9 g

carboidrato

5,9 g

gordura

2 g

Modo de preparo

1. Peneire o cacau em pó e coloque em uma panela de fundo grosso com o leite condensado e o creme de leite.
2. Aqueça em fogo médio, mexendo sempre para desmanchar todo o cacau e deixar o líquido uniforme.
3. Quando começar a borbulhar, abaixe o fogo para cozinhar sem espirrar.
4. Cozinhe por 10 a 15 minutos sem parar de mexer, até a massa engrossar e descolar do fundo da panela.
5. Observe se o brigadeiro cai da colher em blocos grossos, apague o fogo e continue mexendo vigorosamente por mais 1 minuto.
6. Passe para um prato ou tigela e deixe esfriar completamente.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

53

proteína

1,2 g

carboidrato

9 g

gordura

1,7 g

Modo de preparo

1. Coloque metade do pacote de Biscoito TOSTINES Maizena no liquidificador ou processador e bata até formar uma farofa fina, reservando em seguida.
2. Em uma panela, junte o Leite MOÇA, o Chocolate em Pó 50% NESTLÉ DOIS FRADES e a manteiga.
3. Misture bem os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar por cerca de 10 minutos, até que o doce comece a desgrudar do fundo.
4. Apague o fogo, adicione o restante do biscoito picado em pedacinhos, despeje tudo em um prato previamente untado e aguarde esfriar por completo.
5. Unte as palmas das mãos, molde pequenas porções em formato de bolinha e passe pela farofa de biscoito reservada para cobrir toda a superfície.
6. Acomode os brigadeiros em forminhas de papel para servir.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

49

proteína

0,9 g

carboidrato

6,6 g

gordura

2,3 g

Modo de preparo

1. Derreta a manteiga em fogo baixo usando uma panela adequada.
2. Acrescente o leite condensado, o creme de leite e o cacau.
3. Mexa sem parar por aproximadamente 12 minutos até a mistura ficar homogênea e começar a se soltar do fundo da panela.
4. Passe a massa para um prato untado com manteiga e leve à geladeira por pelo menos 6 horas até firmar.
5. Modele pequenas porções em formato de bolinhas com as mãos levemente untadas.
6. Enrole as bolinhas nas raspas de chocolate para cobrir bem.
7. Acomode em forminhas de papel antes de servir.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

48

proteína

0,9 g

carboidrato

8,6 g

gordura

1,3 g

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes na bancada.
2. Misture o leite condensado e o chocolate em pó em uma panela fora do fogo até sumirem os grumos.
3. Acrescente o creme de leite e a manteiga, misture bem e leve ao fogo baixo para incorporar.
4. Adicione a pitada de sal para realçar o sabor.
5. Aumente para o fogo médio, cozinhando e mexendo sempre para não grudar no fundo até engrossar e passar no teste da espátula.
6. Despeje em um recipiente untado, cubra com plástico filme e leve à geladeira por cerca de 1 hora.
7. Retire da geladeira, modele as bolinhas, passe no granulado e coloque nas forminhas.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

53

proteína

1,1 g

carboidrato

8,5 g

gordura

1,9 g

Modo de preparo

1. Junte o leite condensado, o chocolate e a manteiga em uma panela funda.
2. Mexa bem e leve ao fogo médio.
3. Continue mexendo sem parar até o doce desgrudar do fundo da panela.
4. Passe para um recipiente, cubra com plástico filme encostando na superfície e espere esfriar por completo.
5. Divida em pequenas porções, molde as bolinhas com as mãos e envolva no chocolate granulado.
6. Sirva em seguida.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

42

proteína

0,9 g

carboidrato

6,2 g

gordura

1,7 g

Modo de preparo

1. Bata o milho e o coco no liquidificador até tudo se misturar bem.
2. Acrescente o leite condensado e bata outra vez.
3. Passe a mistura para uma panela em fogo médio, junte a manteiga e mexa sem parar até o doce soltar do fundo da panela.
4. Tire do fogo e leve à geladeira para firmar.
5. Modele as bolinhas e passe no coco ralado antes de servir.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

48

proteína

0,9 g

carboidrato

5,4 g

gordura

2,6 g

Modo de preparo

1. Separe o leite condensado, o creme de leite, o leite Ninho e a manteiga para começar a preparação.
2. Com o fogo ainda desligado, coloque os 365 g de leite condensado, os 200 g de creme de leite, as 4 colheres (sopa) de leite Ninho (30 g) e a colher (sobremesa) de manteiga ou margarina (20 g) em uma panela média. Mexa por 1 minuto até combinar os ingredientes.
3. Acenda o fogo médio e mexa continuamente até a mistura ferver. Quando começar a borbulhar, reduza um pouco a intensidade, mantendo o fogo médio, sem baixar até o mínimo. Continue mexendo rapidamente.
4. Após aproximadamente 10 minutos, observe se o doce começa a se soltar do fundo da panela. O ponto certo é quando, ao inclinar a panela, a massa se desprende e dobra sobre si mesma.
5. Apague o fogo, passe o doce para uma travessa, cubra com plástico-filme e leve à geladeira até esfriar completamente.
6. Com a massa fria, unte as mãos com manteiga ou margarina. Retire pequenas porções com uma colher e enrole até formar bolinhas.
7. Passe cada bolinha no leite em pó, cobrindo toda a superfície. Faça o mesmo com o restante da massa.
8. Distribua os docinhos em forminhas e sirva.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

59

proteína

1,1 g

carboidrato

7,4 g

gordura

3 g

Modo de preparo

1. Remova o rótulo e os resíduos de cola da lata de leite condensado. Coloque a lata fechada na panela de pressão e cubra completamente com água.
2. Feche a panela e cozinhe em fogo médio (180 °C) por 30 minutos, começando a contar após o início da fervura. Aguarde a pressão sair totalmente, abra a panela com cuidado e retire a lata. Deixe esfriar por completo antes de abrir.
3. Coloque o leite condensado cozido em outra panela, mexa até ficar uniforme e adicione a manteiga.
4. Cozinhe em fogo médio (180 °C) por aproximadamente 8 minutos, sem parar de mexer, até a massa se soltar do fundo da panela.
5. Desligue o fogo, transfira a massa para um prato untado com manteiga e espere esfriar.
6. Modele pequenas bolinhas e envolva cada uma no coco ralado queimado.
7. Distribua os brigadeiros em forminhas de papel e sirva.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

59

proteína

1,3 g

carboidrato

8 g

gordura

3,1 g

Modo de preparo

1. Triture as nozes em um processador até que fiquem bem moídas.
2. Junte as tâmaras, o cacau em pó, o extrato de baunilha e o sal, batendo até obter uma massa uniforme.
3. Modele pequenas bolinhas com porções da massa e envolva-as na mistura de cacau em pó com canela.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

50

proteína

2,6 g

carboidrato

4,1 g

gordura

2,6 g

Modo de preparo

1. Deixe os ingredientes separados na bancada para agilizar o processo.
2. Misture o leite em pó e o adoçante em uma tigela com uma colher.
3. Coloque a água aos poucos, mexendo até obter uma massa levemente cremosa.
4. Faça as bolinhas usando uma colher para ajudar na porção.
5. Role as bolinhas em uma tigela com mais leite em pó e guarde na geladeira por 10 minutos antes de servir.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

51

proteína

1,7 g

carboidrato

3 g

gordura

3,8 g

Modo de preparo

1. Doure o coco em flocos em uma frigideira em fogo baixo, mexendo sem parar. Guarde metade para a cobertura.
2. Misture o leite de coco, o leite em pó e metade do coco tostado em uma panela média até obter uma base uniforme.
3. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente com uma espátula, por um período entre 10 e 15 minutos, até que o creme engrosse e solte do fundo da panela.
4. Passe a massa para um prato untado e espere esfriar completamente. Em seguida, modele pequenas bolinhas com as mãos levemente umedecidas com água ou óleo.
5. Envolva os brigadeiros no restante do coco reservado e disponha em forminhas. Você pode servir gelado ou em temperatura ambiente.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

50

proteína

1 g

carboidrato

6,8 g

gordura

2,4 g

Modo de preparo

1. Misture leite condensado, creme de leite, manteiga e figo picado numa panela em fogo baixo, mexendo sem parar até soltar do fundo.
2. Passe para um prato e cubra com filme plástico para esfriar.
3. Modele bolinhas com as mãos úmidas e empane nas nozes picadas.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

41

proteína

1 g

carboidrato

7,4 g

gordura

1,1 g

Modo de preparo

1. Mexa o leite condensado com o chocolate em pó e a manteiga em uma panela no fogo baixo até a mistura soltar do fundo da panela, o que leva cerca de 10 minutos.
2. Despeje o brigadeiro em um prato untado para esfriar.
3. Modele bolinhas com as mãos untadas e coloque em forminhas.
4. Ferva a pimenta picada com o açúcar e a água em outra panela por 2 minutos para formar uma calda, depois deixe esfriar.
5. Abra uma pequena cavidade no centro de cada docinho usando uma colher pequena.
6. Preencha o espaço com um pouco da geleia de pimenta e sirva.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

56

proteína

1,7 g

carboidrato

7,4 g

gordura

2,7 g

Modo de preparo

1. Junte o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga em uma panela.
2. Mexa bem e mantenha em fogo baixo até que o creme solte do fundo da panela, o que leva por volta de 10 minutos.
3. Incorpore duas colheres das castanhas e misture direito.
4. Tire do fogo, despeje em um prato untado com manteiga e espere esfriar.
5. Passe manteiga nas mãos, molde as bolinhas e envolva cada uma nas castanhas que sobraram.
6. Distribua nas forminhas de papel para finalizar.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

29

proteína

2,7 g

carboidrato

2,5 g

gordura

1,3 g

Modo de preparo

1. Misture a água, o whey protein e o leite em pó em um recipiente até ficar uniforme.
2. Derreta a margarina light em uma panela em fogo baixo.
3. Despeje a mistura líquida na panela e mexa para evitar grumos.
4. Incorpore o cacau em pó aos poucos, mexendo bem para o creme ficar liso.
5. Cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até a massa soltar do fundo da panela.
6. Passe a mistura para um prato untado e resfrie na geladeira por cerca de 1 hora para firmar.
7. Modele as bolinhas com as mãos untadas com margarina light e passe no cacau em pó antes de servir.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

59

proteína

1,1 g

carboidrato

8,3 g

gordura

2,4 g

Modo de preparo

1. Misture o leite condensado, a manteiga, a gema de ovo e o chocolate em uma panela.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a massa comece a soltar do fundo, o que costuma levar de 10 a 15 minutos.
3. Espere esfriar depois que atingir o ponto correto.
4. Modele em formato de bolinhas e passe no granulado se quiser.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

47

proteína

1 g

carboidrato

6,4 g

gordura

2,1 g

Modo de preparo

1. Misture o leite condensado, o leite em pó e o coco ralado em uma panela.
2. Cozinhe em fogo médio mexendo sem parar por 8 a 10 minutos até soltar do fundo da panela.
3. Passe para um prato untado, cubra com plástico e espere esfriar.
4. Pegue porções da massa, abra na palma da mão, coloque uma uva verde no centro e feche em formato de bolinha.
5. Passe as bolinhas no açúcar cristal e coloque nas forminhas.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

22

proteína

1,3 g

carboidrato

4,7 g

gordura

0,2 g

Modo de preparo

1. Coloque as bananas em um recipiente refratário e aqueça no micro-ondas por 2 minutos.
2. Amasse bem a fruta, junte o cacau em pó e o leite em pó, misturando até formar uma massa homogênea.
3. Deixe na geladeira por cerca de 20 minutos.
4. Modele bolinhas com a massa, passe em chocolate granulado e disponha em forminhas de papel antes de servir.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

40

proteína

0,8 g

carboidrato

5,3 g

gordura

1,9 g

Modo de preparo

1. Separe todos os ingredientes na bancada antes de começar.
2. Misture bem o leite condensado, o creme de leite, as raspas e o suco de laranja numa panela ainda fria para incorporar.
3. Leve ao fogo baixo, adicione a manteiga e mexa sem parar até o ponto de engrossar e soltar levemente do fundo da panela.
4. Passe o doce para uma tigela, cubra com plástico filme encostando na superfície para não criar película e espere esfriar.
5. Coloque o açúcar colorido em um refratário para facilitar na hora de finalizar.
6. Umedeça as mãos com água, pegue porções de vinte gramas com uma colher e boleie as unidades.
7. Passe as bolinhas no açúcar colorido cobrindo por igual para formar uma camada delicada.
8. Disponha em forminhas ou num prato de sua preferência.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

66

proteína

1,1 g

carboidrato

8,7 g

gordura

3 g

Modo de preparo

1. Derreta a cobertura de chocolate seguindo as orientações da embalagem.
2. Preencha forminhas de bombom ou de alumínio para brigadeiro com o chocolate derretido.
3. Vire a forma para baixo para tirar o excesso, deixando apenas uma camada fina nas paredes.
4. Guarde a forma virada na geladeira até o chocolate firmar.
5. Junte o leite condensado, a manteiga e o achocolatado em uma panela.
6. Mexa em fogo baixo constantemente até o brigadeiro soltar do fundo da panela, o que leva cerca de 10 minutos.
7. Transfira para um prato untado com manteiga e espere esfriar.
8. Modele as bolinhas com as mãos untadas, passe pelo granulado colorido e acomode dentro das forminhas de chocolate.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

50

proteína

1,1 g

carboidrato

9,2 g

gordura

1,1 g

Modo de preparo

1. Em uma panela, junte o leite condensado, o achocolatado em pó e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar até soltar do fundo da panela, o que leva cerca de 10 minutos.
2. Despeje a mistura em um prato untado com manteiga e deixe esfriar.
3. Faça bolinhas, abra cada uma delas, coloque algumas unidades de cereal dentro e feche bem.
4. Triture o restante do cereal, passe os brigadeiros nessa farofa e acomode em forminhas de papel.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

54

proteína

1,4 g

carboidrato

7,7 g

gordura

2,2 g

Modo de preparo

1. Misture o leite condensado e o tahine com uma espátula em uma tigela própria para micro-ondas.
2. Leve ao micro-ondas em potência alta por 1 minuto, tire com cuidado usando um pano e mexa bem até ficar cremoso, sem se assustar se parecer talhado no início.
3. Volte ao micro-ondas por mais 30 segundos se ainda estiver muito líquido.
4. Passe para uma tigela e deixe amornar antes de consumir.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

47

proteína

1,1 g

carboidrato

7,8 g

gordura

1,5 g

Modo de preparo

1. Dissolva o cacau em pó em um pouco de água até obter uma pasta homogênea. Separe também uma vasilha funda com gelo para usar logo mais.
2. Em uma frigideira funda, misture a manteiga, o leite condensado e a pasta de cacau. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar com um batedor de arames para garantir a cremosidade, por cerca de 8 minutos até chegar ao ponto de colher.
3. Mude a panela para cima do gelo e mexa com uma espátula, alternando o contato com o gelo por cerca de 3 minutos para esfriar sem endurecer no fundo.
4. Finalize salpicando os nibs de cacau por cima e sirva imediatamente na própria panela.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

50

proteína

0,9 g

carboidrato

6,4 g

gordura

2,5 g

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes diretamente na panela até incorporar bem.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre por cerca de 10 minutos, até que o doce desgrude do fundo da panela.
3. Transfira para um prato untado com manteiga e espere esfriar.
4. Modele bolinhas com as mãos untadas e passe pelo granulado.
5. Decore cada brigadeiro com um pedaço de chocolate por cima e coloque em forminhas.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

52

proteína

1,2 g

carboidrato

9 g

gordura

1,4 g

Modo de preparo

1. Prepare a cápsula de café conforme as instruções da embalagem e reserve.
2. Misture o leite condensado, a manteiga e o café coado em uma panela.
3. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar por cerca de 10 minutos, até que o doce desgrude do fundo da panela.
4. Transfira para um prato untado com manteiga e espere esfriar.
5. Modele bolinhas com as mãos untadas e envolva-as no biscoito quebrado.
6. Acomode em forminhas de papel.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

46

proteína

1,3 g

carboidrato

8,4 g

gordura

1,3 g

Modo de preparo

1. Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio.
2. Mexa sem parar por cerca de 8 a 10 minutos até atingir uma consistência cremosa.
3. Desligue o fogo, distribua o doce em copinhos pequenos e espere esfriar antes de consumir.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

57

proteína

1,1 g

carboidrato

8,5 g

gordura

2,2 g

Modo de preparo

1. Despeje o leite condensado junto com a manteiga em uma panela.
2. Mexa bem e mantenha em fogo baixo, misturando sem parar até que o doce se solte do fundo da panela, o que leva cerca de 10 minutos.
3. Tire do fogo, transfira para um prato untado e espere esfriar.
4. Modele as bolinhas com as mãos untadas e passe pelo granulado antes de colocar em forminhas de papel.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

50

proteína

1,2 g

carboidrato

8,5 g

gordura

1,3 g

Modo de preparo

1. Coloque o Leite Moça, a Farinha Láctea Nestlé e a manteiga em uma panela.
2. Misture bem, leve ao fogo baixo mexendo sempre até soltar do fundo da panela por cerca de 8 minutos.
3. Retire do fogo, passe para um prato untado com manteiga e espere esfriar.
4. Faça bolinhas com as mãos untadas, passe na Farinha Láctea Nestlé e coloque em forminhas de papel.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

39

proteína

0,7 g

carboidrato

5,2 g

gordura

1,8 g

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes, rale a casca do limão sem chegar na parte branca e espreme o suco.
2. Cozinhe o suco de limão em fogo baixo até reduzir e virar uma pasta concentrada, depois reserve.
3. Misture o leite condensado, o creme de leite e a manteiga em uma panela.
4. Cozinhe em fogo médio para baixo por cerca de 15 minutos, mexendo sem parar até soltar do fundo da panela.
5. Incorpore a pasta de limão e as raspas ao brigadeiro, misturando bem.
6. Desligue o fogo, mexa por mais alguns minutos e despeje em um prato.
7. Cubra com plástico encostado na massa e espere esfriar totalmente.
8. Enrole bolinhas com as mãos levemente untadas, passe no açúcar refinado e decore com raspas de limão.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

73

proteína

2,6 g

carboidrato

7,3 g

gordura

4 g

Modo de preparo

1. Misture o chocolate em pó, o açúcar e a manteiga em uma panela.
2. Despeje o leite e mexa bem.
3. Cozinhe em fogo médio mexendo com uma colher de cabo longo por 25 minutos até o ponto de brigadeiro, depois desligue e espere esfriar.
4. Modele as bolinhas e passe no chocolate granulado.
5. Acomode os docinhos em forminhas de papel.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

16

proteína

0,9 g

carboidrato

1,7 g

gordura

1 g

Modo de preparo

1. Misture o leite vegetal, o creme vegetal e o pó de chocolate em um recipiente e leve ao fogo mexendo até dar o ponto de enrolar.
2. Acrescente o suplemento e misture bem antes de passar para um prato untado para esfriar.
3. Enrole as porções e passe pelo cacau em pó.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

41

proteína

0,6 g

carboidrato

7,9 g

gordura

0,9 g

Modo de preparo

1. Leve o açúcar à panela até derreter e ficar dourado. Acrescente a água quente, misturando com uma colher comprida, e mantenha a fervura até desfazer os pedaços e a calda encorpar.
2. Coloque o leite condensado e misture por aproximadamente 10 minutos até começar a encorpar.
3. Mantenha em fogo baixo, mexendo sem parar até soltar totalmente do fundo da panela, o que leva cerca de 10 minutos.
4. Apague o fogo, coloque a massa em um prato untado com manteiga e aguarde esfriar.
5. Melar as mãos com manteiga, molde pequenas esferas e passe no biscoito triturado.
6. Acomode os brigadeiros em forminhas de papel para servir.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

49

proteína

2,4 g

carboidrato

8,1 g

gordura

0,9 g

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture o leite em pó, o achocolatado e o chocolate em pó.
2. Adicione o creme de leite e um pouco do leite condensado, mexendo com uma colher até começar a dar liga.
3. Coloque o restante do leite condensado aos poucos, trabalhando a mistura até virar uma massa firme, mas moldável.
4. Cubra e leve à geladeira por cerca de 2 horas até adquirir consistência de enrolar.
5. Passe algumas gotas de água nas mãos para não grudar, enrole as porções em bolinhas e passe no granulado. Mantenha gelado até o momento de servir.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

60

proteína

1 g

carboidrato

8,7 g

gordura

2,8 g

Modo de preparo

1. Para o brigadeiro escuro, coloque 395 g de leite condensado, 200 g de chocolate meio amargo e 1 colher (sopa) de manteiga sem sal em uma panela. Misture e cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, por cerca de 8 minutos ou até a massa se soltar do fundo.
2. Passe a massa para um prato untado com manteiga e espere esfriar. Unte as mãos, faça bolinhas e envolva nas raspas de chocolate meio amargo. Coloque em forminhas de papel.
3. Para o brigadeiro branco, misture em outra panela 395 g de leite condensado, 200 g de chocolate branco e 1 colher (sopa) de manteiga sem sal. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 8 minutos, mexendo sempre, até desgrudar do fundo.
4. Transfira para um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Com as mãos untadas, modele as bolinhas, passe nas raspas de chocolate branco e acomode em forminhas de papel.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

55

proteína

1 g

carboidrato

8,3 g

gordura

2,3 g

Modo de preparo

1. Coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em gotas em uma panela funda e misture.
2. Leve a panela ao fogo médio e mexa a mistura continuamente. Deixe cozinhar até o chocolate derreter por inteiro, a massa engrossar e começar a soltar do fundo da panela.
3. Passe o brigadeiro para um prato ou tigela e encoste um plástico filme direto sobre a massa para evitar que crie casca. Deixe esfriar por completo fora da geladeira.
4. Passe um pouco de manteiga nas palmas das mãos e enrole as porções de brigadeiro em bolinhas.
5. Passe cada unidade no granulado.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

50

proteína

1,3 g

carboidrato

6,7 g

gordura

2,3 g

Modo de preparo

1. Misture o leite condensado, o creme de leite, o pistache triturado, a pasta de pistache e a glucose de milho em uma panela.
2. Cozinhe em fogo médio por cerca de 8 minutos, mexendo sempre, até a massa soltar do fundo da panela.
3. Transfira para um prato untado com manteiga e deixe descansar por aproximadamente 8 horas.
4. Modele os brigadeiros com as mãos untadas e passe no pistache triturado antes de servir.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

45

proteína

1,2 g

carboidrato

7,7 g

gordura

1,4 g

Modo de preparo

1. Misture em uma panela o leite condensado, o creme de leite, a essência de baunilha e o chocolate em pó até obter uma textura uniforme.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até que o creme encorpe e solte do fundo da panela.
3. Incorpore o café solúvel preparado aos poucos, mantendo o movimento constante.
4. Retire do fogo, transfira o doce para um prato e espere esfriar completamente.
5. Modele as porções, envolva nas raspas de chocolate e agite levemente em uma peneira grande para acertar o formato e garantir a aderência da cobertura.
6. Acompanhe com uma xícara de café fresco.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

16

proteína

0,7 g

carboidrato

3,2 g

gordura

0,4 g

Modo de preparo

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela e misture bem com um fouet. Leve ao fogo alto e mexa sem parar até engrossar, abaixando o fogo se começar a subir muito, mas sem parar de mexer. Desligue assim que engrossar se quiser ponto de recheio, ou continue mexendo até soltar do fundo da panela se preferir brigadeiro de colher.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

59

proteína

1,1 g

carboidrato

8 g

gordura

2,7 g

Modo de preparo

1. Junte o leite condensado, o chocolate branco picado e a manteiga em uma panela.
2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente com uma espátula ou colher de silicone.
3. Continue até a mistura soltar do fundo da panela. Para conferir, passe a espátula pelo centro: o fundo deve ficar visível por alguns segundos.
4. Retire do fogo, passe para um prato com plástico-filme e espere esfriar por completo.
5. Unte as mãos com manteiga, faça pequenas bolinhas e envolva cada uma no coco ralado. Sirva.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

57

proteína

1,3 g

carboidrato

7,2 g

gordura

2,8 g

Modo de preparo

1. Misture o leite condensado, a manteiga e o café solúvel em uma panela, levando ao fogo baixo por cerca de 10 minutos mexendo sem parar até soltar do fundo.
2. Tire do fogo, incorpore as nozes e espalhe em um prato untado com manteiga.
3. Com o doce frio e as mãos untadas, faça bolinhas, passe no açúcar refinado e coloque em forminhas de papel.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

60

proteína

1,1 g

carboidrato

8,4 g

gordura

2,5 g

Modo de preparo

1. Coloque o leite condensado, o chocolate Alpino Extra Cremoso, o chocolate em pó Dois Frades e a manteiga em uma panela. Mexa até formar uma mistura uniforme.
2. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 8 minutos, mexendo continuamente, até a massa começar a desgrudar do fundo da panela.
3. Transfira o brigadeiro para um prato untado com manteiga e espere esfriar.
4. Passe um pouco de manteiga nas mãos, enrole pequenas bolinhas e cubra com as raspas de chocolate Alpino. Sirva.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

41

proteína

0,8 g

carboidrato

6,8 g

gordura

1,2 g

Modo de preparo

1. Separe todos os ingredientes do brigadeiro.
2. Lave os morangos e pique em cubinhos. Coloque no liquidificador ou processador com o açúcar e o suco de limão. Bata por aproximadamente 1 minuto, até a mistura ficar uniforme.
3. Despeje em uma panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos, sem parar de mexer. A calda deve escurecer um pouco e engrossar, deixando aparecer o fundo da panela quando você passa a colher.
4. Acrescente à calda o leite condensado, o creme de leite e o chocolate branco. Mexa continuamente em fogo alto.
5. Quando levantar fervura, reduza para fogo médio e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo. Levante a colher: se o brigadeiro cair em porções mais firmes, como pequenos blocos, desligue.
6. Unte um pedaço de plástico-filme com margarina ou manteiga e acomode em um refratário, com a parte untada voltada para cima. Coloque o brigadeiro, envolva completamente com o plástico e feche as bordas. Deixe descansar por 8 horas em temperatura ambiente.
7. Retire o plástico e modele bolinhas de 15 a 18 g. Passe cada uma no granulado colorido e acomode em forminhas.
8. Sirva os brigadeiros de morango.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

48

proteína

0,7 g

carboidrato

5,3 g

gordura

2,8 g

Modo de preparo

1. Triture o milho junto com a caixinha de Creme de Leite NESTLÉ no liquidificador até obter uma pasta uniforme.
2. Coe o líquido diretamente na panela, descartando o bagaço, e junte o Leite MOÇA, o chocolate branco picado e a manteiga sem sal.
3. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar com a espátula, por aproximadamente 10 minutos até soltar com facilidade do fundo da panela e borbulhar grosso.
4. Despeje a massa em um prato fundo ou tigela, cubra com plástico filme encostado no doce e deixe gelar por até 6 horas.
5. Modele bolinhas com as mãos, passe pelo açúcar cristal amarelo ou na combinação de coco ralado com canela e acomode nas forminhas de papel.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

51

proteína

1,1 g

carboidrato

8,6 g

gordura

1,5 g

Modo de preparo

1. Misture bem o leite condensado e a manteiga em uma panela.
2. Cozinhe em fogo médio mexendo sem parar por cerca de 8 minutos até que o ponto desgrude do fundo da panela.
3. Passe a massa para um recipiente untado com manteiga para esfriar.
4. Modele o brigadeiro envolvendo os pedaços de biscoito e passe no biscoito triturado antes de servir.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

54

proteína

1,3 g

carboidrato

8,6 g

gordura

1,7 g

Modo de preparo

1. Organize os ingredientes. Abra os biscoitos Oreo, retire o recheio e guarde as duas partes separadamente.
2. Esmague os biscoitos sem recheio até formar uma farofa e reserve.
3. Em uma panela, junte o leite condensado, a manteiga e o recheio dos biscoitos. Mexa até ficar uniforme.
4. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até a mistura começar a soltar do fundo da panela.
5. Adicione os biscoitos triturados e continue mexendo até chegar à consistência de brigadeiro.
6. Apague o fogo, coloque a massa em um prato e espere esfriar completamente.
7. Unte levemente as mãos e enrole porções de aproximadamente 20 g.
8. Passe cada brigadeiro no leite em pó e coloque um mini Oreo por cima para decorar.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

51

proteína

1,4 g

carboidrato

8,1 g

gordura

1,5 g

Modo de preparo

1. Misture o leite condensado, o leite em pó e a manteiga em uma panela.
2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até a mistura soltar do fundo da panela em cerca de 8 minutos.
3. Despeje em um prato untado com manteiga e espere esfriar.
4. Modele as bolinhas com as mãos untadas e passe-as no leite em pó para finalizar.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

58

proteína

1,2 g

carboidrato

8,8 g

gordura

2,3 g

Modo de preparo

1. Em uma panela, junte 1 caixa de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga e 4 colheres (sopa) bem cheias de chocolate em pó.
2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até soltar do fundo da panela.
3. Desligue o fogo, adicione uma pontinha de manteiga e misture até derreter.
4. Passe o brigadeiro para um prato untado com manteiga e espere esfriar por completo.
5. Pique metade das 6 barras de Kit Kat em cubos pequenos e esfarele a outra metade até formar uma farofa.
6. Pegue pequenas porções da massa fria, abra na mão, acomode um cubo de Kit Kat no centro e enrole em formato de bolinha.
7. Finalize passando as bolinhas na farofa de Kit Kat.
8. Repita o processo com o restante da massa e sirva.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

36

proteína

1 g

carboidrato

5,4 g

gordura

1,3 g

Modo de preparo

1. Coloque o leite condensado, o leite em pó e a manteiga em uma panela, mexendo até formar uma mistura uniforme.
2. Cozinhe em fogo baixo mexendo sem parar até começar a soltar do fundo da panela, indicando o ponto de brigadeiro.
3. Transfira para um prato e leve à geladeira por 30 a 40 minutos.
4. Unte as mãos com manteiga, pegue uma porção do brigadeiro, abra na palma da mão e coloque o morango limpo e seco no centro.
5. Modele a massa ao redor da fruta para fechá-la por completo.
6. Passe os docinhos no leite em pó e leve à geladeira por mais 30 minutos antes de servir.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

34

proteína

2,2 g

carboidrato

4,6 g

gordura

1,1 g

Modo de preparo

1. Em uma panela, junte 1 colher (sopa) de óleo de coco, 1 xícara (chá) de MOLICO® em Pó Desnatado, 3 colheres (sopa) de Cacau em Pó NESTLÉ® DOIS FRADES®, 1 colher (sopa) de açúcar demerara e 1/2 xícara (chá) de água.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até soltar do fundo da panela no ponto clássico de brigadeiro.
3. Deixe esfriar por 30 minutos em temperatura ambiente antes de moldar.
4. Unte as mãos, enrole a massa em 20 bolinhas, passe no cacau em pó ou no coco ralado sem açúcar e acomode nas forminhas.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

53

proteína

1,3 g

carboidrato

8,5 g

gordura

1,7 g

Modo de preparo

1. Misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga em uma panela.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, por cerca de 8 minutos até soltar do fundo da panela.
3. Despeje em um prato untado com manteiga, espere esfriar e reserve.
4. Misture o outro leite condensado, o leite em pó e a manteiga em outra panela.
5. Leve ao fogo médio mexendo sempre por cerca de 8 minutos até desgrudar do fundo.
6. Transfira para um prato untado com manteiga e espere esfriar.
7. Modele pequenas bolinhas com o brigadeiro de leite em pó usando as mãos untadas e reserve.
8. Abra uma porção do brigadeiro tradicional na mão, envolva a bolinha de leite em pó e feche bem.
9. Passe no granulado e pincele com o pó dourado antes de servir.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

50

proteína

1,1 g

carboidrato

9 g

gordura

1,2 g

Modo de preparo

1. Misture o leite condensado, a manteiga sem sal, o achocolatado e o café solúvel em uma panela.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 10 a 15 minutos até a mistura desgrudar do fundo da panela.
3. Retire do fogo e espere esfriar.
4. Unte as mãos com manteiga e modele bolinhas com a massa fria.
5. Cubra as bolinhas passando pelo granulado ou pelo cacau.
6. Acomode os brigadeiros em forminhas de papel antes de servir.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

51

proteína

2,9 g

carboidrato

9,8 g

gordura

0,1 g

Modo de preparo

1. Deixe todos os ingredientes medidos e organizados na bancada antes de começar.
2. Misture o leite em pó e o açúcar em uma tigela grande até que fiquem completamente homogêneos.
3. Despeje a água aos poucos, mexendo sempre, até a mistura atingir a textura de uma farofa úmida.
4. Trabalhe a massa com as mãos e, caso sinta necessidade, pingue mais algumas gotas de água com muito cuidado até que fique lisa, firme e moldável.
5. Espalhe uma camada fina de manteiga ou margarina nas palmas das mãos, retire pequenas porções da massa e enrole as bolinhas no tamanho que preferir.
6. Passe cada bolinha no leite em pó até cobrir toda a superfície.
7. Repita o procedimento com toda a massa e sirva logo em seguida ou guarde em um pote bem fechado para não ressecar.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

37

proteína

0,7 g

carboidrato

4,5 g

gordura

1,9 g

Modo de preparo

1. Amasse a mandioca cozida em uma tigela até sumir qualquer pedaço e virar uma pasta uniforme.
2. Derreta o açúcar demerara em fogo baixo em uma panela de fundo largo até atingir a cor dourada.
3. Junte a mandioca amassada, o coco ralado, o creme vegetal e o leite em pó, mexendo sem parar até a mistura ficar lisa e consistente.
4. Verta a água na panela e cozinhe por cerca de 3 minutos.
5. Apague o fogo, espere esfriar por completo e distribua o doce em copinhos individuais.
6. Decore a superfície com um pouco de coco fresco ralado antes de servir.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

58

proteína

1 g

carboidrato

9,2 g

gordura

2,1 g

Modo de preparo

1. Reúna em uma panela os 395 g de leite condensado, os 100 g de chocolate meio amargo picado, as 2 colheres de sopa de mel e a colher de sopa de manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até a massa começar a soltar do fundo.
2. Adicione os 100 g de biscoito de maisena picado, mexa até distribuir bem e desligue o fogo.
3. Espalhe a massa em um prato previamente untado com manteiga e aguarde esfriar.
4. Separe pequenas quantidades e modele cada uma no formato alongado de um croquete.
5. Cubra os croquetinhos com chocolate granulado e acomode em forminhas de papel.
6. Sirva depois de terminar de modelar.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

17

proteína

0,7 g

carboidrato

4,4 g

gordura

0,4 g

Modo de preparo

1. Descasque as bananas e coloque em uma tigela média.
2. Amasse bem com um garfo até formar um purê ou bata no liquidificador se quiser uma textura mais lisa.
3. Adicione o cacau em pó e misture tudo muito bem com uma colher.
4. Aqueça no micro-ondas por 2 minutos, mexa um pouco e volte por mais 2 minutos.
5. Transfira para um prato para amornar e leve à geladeira por 1 hora para firmar.
6. Unte as mãos, modele em bolinhas e passe em mais cacau em pó.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

28

proteína

0,6 g

carboidrato

5 g

gordura

0,7 g

Modo de preparo

1. Coloque os 300 g de maçã picada em uma panela com 100 ml de água e cozinhe até os pedaços ficarem bem macios.
2. Transfira a maçã cozida para uma tigela e amasse com um garfo até formar um purê.
3. Leve a maçã amassada para uma panela com os 395 g de leite condensado e a colher de sopa de manteiga. Misture em fogo médio.
4. Continue aquecendo até a mistura começar a ferver.
5. Mexa durante aproximadamente 7 a 10 minutos, até ganhar consistência.
6. Passe o brigadeiro para uma travessa e deixe esfriar.
7. Modele pequenas bolinhas e envolva no granulado de sua preferência.

Uma porção: 1 unidade (15 g)

kcal

54

proteína

1,1 g

carboidrato

8 g

gordura

2,1 g