Bolo de brigadeiro
Bolo de chocolate com cobertura de brigadeiro. Bolo de chocolate fofinho, coberto com brigadeiro cremoso e granulado. A cobertura entra nos furinhos da massa e deixa cada fatia bem molhadinha, uma boa pedida para acompanhar o café da tarde.
Bolo de chocolate com cobertura de brigadeiroBolo de Brigadeiro com MorangosBolo de brigadeiro com recheio duplo e cobertura
Bolo de brigadeiro
50 minRende 21 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia média (100 g)
- kcal
- 305
- proteína
- 6,4 g
- carboidrato
- 46,1 g
- gordura
- 12,4 g
| Porção: 1 fatia média (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 305 | 15 | |
| Carboidratos (g) | 46,1 | 15 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 6,4 | 13 | |
| Gorduras totais (g) | 12,4 | 19 | |
| Gorduras saturadas (g) | 4,5 | 23 | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 101 | 5 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Unte uma forma com manteiga e polvilhe cacau em pó. Peneire a farinha de trigo junto com o chocolate em pó e reserve. Aqueça o forno a 180°C.
- Bata os ovos, o óleo, o açúcar e o leite no liquidificador por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura uniforme.
- Transfira para uma tigela e incorpore gradualmente a farinha com o chocolate peneirados. Mexa com um fouet até a massa ficar lisa.
- Adicione o fermento e misture suavemente, apenas até distribuir pela massa.
- Despeje na forma preparada e asse por aproximadamente 35 minutos. Confira o ponto espetando um palito, que deve sair seco.
- Enquanto o bolo assa, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó em uma panela ainda desligada. Misture antes de acender o fogo.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar com uma espátula para não grudar. Continue por cerca de 8 minutos, até começar a borbulhar e engrossar.
- Apague o fogo, acrescente o creme de leite e mexa até incorporar. Deixe a cobertura amornar.
- Retire o bolo do forno após aproximadamente 35 minutos e faça pequenos furos na superfície usando a ponta de uma colher de pau.
- Espalhe o brigadeiro sobre o bolo com uma espátula, deixando a cobertura penetrar nos furos.
- Distribua o granulado por cima e sirva, se quiser, acompanhado de café preto.
Dica
Faça os furinhos enquanto o bolo ainda está quente para a cobertura de brigadeiro penetrar na massa.
Outras versões
Mais jeitos de fazer bolo de brigadeiro
Bolo de Brigadeiro com Morangos212 kcal por porção · 60 min
Este bolo de brigadeiro com morangos traz uma massa leve recheada com bastante creme de chocolate e frutas frescas. Cai muito bem em festas de aniversário ou em um café da tarde reforçado.
Bolo de brigadeiro
60 minRende 72 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (100 g)
- kcal
- 212
- proteína
- 5 g
- carboidrato
- 36,5 g
- gordura
- 6,4 g
| Porção: 1 fatia média (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 212 | 11 | |
| Carboidratos (g) | 36,5 | 12 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 5 | 10 | |
| Gorduras totais (g) | 6,4 | 10 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 106 | 5 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata os ovos com o açúcar na batedeira até virarem claras em neve firmes.
- Desligue a batedeira e incorpore o chocolate em pó e a farinha de trigo com cuidado para a massa não perder a aeração.
- Unte uma assadeira de cerca de 30 por 25 centímetros com manteiga e farinha, despeje a massa e asse em forno médio baixo a 180 graus Celsius por 30 minutos.
- Prepare o brigadeiro misturando o leite condensado, o chocolate em pó, as gemas e a manteiga em uma panela.
- Cozinhe até dar o ponto de brigadeiro, adicione o creme de leite para amaciar o creme, misture bem e desligue o fogo.
- Lave duas caixas de morangos, retire os cabinhos e seque bem.
- Leve ao fogo o açúcar, a água e os morangos até obter uma calda em ponto de fio, depois espere esfriar.
- Espalhe um pouco da cobertura na travessa de montagem para o bolo ficar firme e coloque a primeira camada de massa.
- Umedeça a massa com a calda de morangos e distribua por cima uma boa quantidade de morangos lavados e picados, reservando alguns inteiros para a decoração.
- Cubra com uma camada do brigadeiro, ponha a segunda parte da massa por cima e finalize espalhando o restante do recheio.
- Decore com o chocolate em lascas, os morangos inteiros e as cerejas, leve à geladeira por duas horas e sirva.
Dica
Reserve alguns morangos inteiros antes de começar a montagem para caprichar na decoração final do bolo.
Bolo de brigadeiro com recheio duplo e cobertura290 kcal por porção · 815 min
Este bolo traz duas camadas de recheio cremoso e uma massa macia que casa bem com o café da tarde. É uma daquelas receitas que pedem um pouco de paciência na montagem, mas compensam no resultado final da mesa.
Bolo de brigadeiro
815 minRende 19 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (100 g)
- kcal
- 290
- proteína
- 4,9 g
- carboidrato
- 30 g
- gordura
- 17,5 g
| Porção: 1 fatia média (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 290 | 15 | |
| Carboidratos (g) | 30 | 10 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 4,9 | 10 | |
| Gorduras totais (g) | 17,5 | 27 | |
| Gorduras saturadas (g) | 11,3 | 57 | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 126 | 6 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture os ingredientes do recheio em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até atingir o ponto de brigadeiro.
- Despeje em um prato untado com margarina e espere esfriar.
- Bata as claras em neve e coloque os demais ingredientes da massa na batedeira, exceto o guaraná, juntando o fermento por último.
- Despeje a massa homogênea em uma forma untada com papel manteiga.
- Asse no forno preaquecido a 180 °C por 50 minutos.
- Espere amornar, desenforme e corte em três partes iguais.
- Forre uma forma com plástico, coloque uma parte do bolo e molhe com guaraná.
- Espalhe o recheio de brigadeiro de Ninho, adicione a segunda camada de bolo, molhe novamente com guaraná e cubra com o brigadeiro normal.
- Encaixe a última camada de bolo, regue com guaraná, cubra com plástico e leve à geladeira por 12 horas.
- Bata os ingredientes da cobertura até o ponto de chantininho, deixe descansar na geladeira por 40 minutos e espalhe sobre o topo e as laterais do bolo.
Dica
Deixe o bolo descansar na geladeira pelo tempo indicado para firmar bem a estrutura antes de cobrir.
