Bolo de caramelo
Bolo de chocolate com doce de leite. Bolo de chocolate em duas camadas, recheado e coberto com chantilly de doce de leite e finalizado com chocolate sabor caramelo. É uma sobremesa para servir gelada, com bastante recheio entre as camadas.
Bolo de caramelo
50 minRende 18 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (100 g)
- kcal
- 350
- proteína
- 4,4 g
- carboidrato
- 36,6 g
- gordura
- 22,5 g
| Porção: 1 fatia média (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 350 | 17 | |
| Carboidratos (g) | 36,6 | 12 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 4,4 | 9 | |
| Gorduras totais (g) | 22,5 | 35 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 102 | 5 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C, ou 160 °C com ventilação. Unte levemente duas formas redondas de 23 cm com fundo removível e forre os fundos com papel-manteiga. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro. Adicione os ovos individualmente, batendo após cada adição. Acrescente o fermento, o cacau e um terço da farinha. Misture bem e incorpore metade do creme de leite azedo. Continue alternando o restante da farinha e do creme de leite azedo, mexendo apenas até a massa ficar uniforme. Divida entre as formas e alise a superfície com uma colher.
- Asse por 30 minutos ou até os bolos ficarem firmes ao toque e um palito inserido no centro sair limpo. Aguarde 5 minutos antes de desenformar. Coloque sobre uma grade e deixe esfriar completamente.
- Na hora de servir, bata o creme de leite fresco com 2 colheres (sopa) do doce de leite até formar picos macios. Coloque um bolo no prato de servir e espalhe metade do creme. Distribua as 3 colheres (sopa) restantes de doce de leite por cima. Cubra com o segundo bolo, espalhe o restante do creme e salpique o chocolate picado. Mantenha na geladeira até servir.
Dica
Espere os bolos esfriarem completamente antes de montar e deixe a sobremesa refrigerada até a hora de servir.
Outras versões
Mais jeitos de fazer bolo de caramelo
Bolo de caramelo com cobertura cremosa437 kcal por porção · 60 min
Bolo de duas camadas com massa de baunilha e açúcar mascavo, recheado e coberto com creme de manteiga e caramelo. A decoração leva mais calda e pedacinhos de chocolate ou caramelo. É uma boa escolha para aniversários e ocasiões em que um bolo simples não parece suficiente.
Bolo de caramelo
60 minRende 16 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia média (100 g)
- kcal
- 437
- proteína
- 3,6 g
- carboidrato
- 53 g
- gordura
- 24,2 g
| Porção: 1 fatia média (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 437 | 22 | |
| Carboidratos (g) | 53 | 18 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 3,6 | 7 | |
| Gorduras totais (g) | 24,2 | 37 | |
| Gorduras saturadas (g) | 13,9 | 70 | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 34 | 2 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C, ou 160 °C com ventilação. Unte duas formas de fundo removível, de 20 cm de diâmetro, e cubra as bases com papel-manteiga.
- Bata os 225 g de manteiga com o açúcar refinado e o mascavo usando uma batedeira elétrica por alguns minutos, até formar um creme claro e fofo.
- Acrescente a baunilha e os ovos, um de cada vez. Entre cada ovo, adicione uma colherada da farinha e bata para incorporar.
- Junte o restante da farinha e o leite, misturando até formar a massa.
- Distribua a massa igualmente entre as duas formas. Asse por 25 a 30 minutos, até os bolos dourarem, voltarem ao formato quando pressionados levemente e um palito sair limpo do centro. Espere alguns minutos antes de desenformar e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
- Enquanto os bolos esfriam, bata os 200 g de manteiga com o açúcar de confeiteiro por alguns minutos, até obter um creme leve e aerado.
- Acrescente os 70 g de caramelo e bata rapidamente. Se precisar deixar o creme mais maleável, misture 1 colher (sopa) de água fervente. Reserve até os bolos esfriarem por completo.
- Espalhe metade do creme sobre um dos bolos e coloque o outro por cima. Cubra a superfície com o restante, alisando com uma faca ou as costas de uma colher. Mantenha em local fresco até servir.
- Regue com as 3 colheres (sopa) extras de caramelo. Se a calda estiver muito espessa, aqueça rapidamente no micro-ondas. Deixe um pouco escorrer pelas laterais, se desejar, e finalize com pedaços de chocolate tipo toffee ou caramelo. Glitter comestível, velas ou velas de faísca também podem entrar na decoração.
Dica
Monte o bolo apenas quando as duas camadas estiverem completamente frias. Se ainda estiverem mornas, a cobertura de manteiga pode derreter.
