Bolo de cenoura e gengibre
Bolo inglês de cenoura e gengibre. Um bolo denso e especiado com raspas de cítricos, cenoura ralada e a picância marcante do gengibre. Vai muito bem no café da tarde para acompanhar uma xícara de chá.
Bolo de cenoura e gengibre
85 minRende 13 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (80 g)
- kcal
- 219
- proteína
- 2,6 g
- carboidrato
- 36,6 g
- gordura
- 7,5 g
| Porção: 1 fatia média (80 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 274 | 219 | 11 |
| Carboidratos (g) | 45,8 | 36,6 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,3 | 2,6 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 9,4 | 7,5 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 114 | 91 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180 °C (ou 160 °C em forno com ventilação). Unte uma fôrma de bolo inglês de 900 g com manteiga e forre o fundo com uma tira de papel-manteiga. Coloque a manteiga, o açúcar mascavo, o melaço, o xarope de açúcar e metade das raspas numa panela grande. Leve ao fogo baixo até derreter e integrar tudo.
- Adicione a cenoura, ¾ do gengibre picado, toda a farinha, o bicarbonato, ¼ de colher de chá de sal, o gengibre em pó, a pimenta-do-reino e os ovos na panela, misturando bem até obter uma massa lisa. Despeje na fôrma e asse por 45 minutos, ou até dourar bem e um palito inserido no centro sair limpo. Deixe esfriar por 20 minutos na fôrma e desenforme sobre uma grade de metal.
- Peneire o açúcar de confeiteiro numa tigela, adicione o restante das raspas e junte suco de limão suficiente (cerca de 4 colheres de chá funcionam) até formar uma cobertura lisa e espessa. Cubra a superfície do glacê com filme plástico até o momento de decorar o bolo.
- Assim que o bolo esfriar completamente, espalhe a cobertura por cima deixando escorrer pelas laterais. Polvilhe com o gengibre picado reservado. Espere a cobertura firmar, corte em fatias e sirva.
