Bolo de chocolate e nozes
Bolo polonês de chocolate e nozes. Um bolo estruturado que intercala massa de chocolate e suspiro de nozes com cobertura cremosa. É uma ótima pedida para receber visitas ou comemorar datas especiais.
Bolo de chocolate e nozes
145 minRende 21 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (80 g)
- kcal
- 259
- proteína
- 7 g
- carboidrato
- 32,7 g
- gordura
- 12,5 g
| Porção: 1 fatia média (80 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 324 | 259 | 13 |
| Carboidratos (g) | 40,9 | 32,7 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,7 | 7 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 15,6 | 12,5 | 19 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 74 | 59 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 170 °C e forre uma assadeira rasa de 30 por 22 cm com papel manteiga.
- Peneire a farinha, misture com o cacau e reserve.
- Bata as claras em neve firme e adicione o açúcar aos poucos.
- Incorpore as gemas uma a uma, batendo sem parar.
- Junte a mistura de farinha delicadamente com uma espátula, despeje na assadeira e asse por 35 minutos.
- Deixe esfriar por 5 minutos, desenforme e repudie o papel manteiga.
- Para o suspiro, bata as claras em neve firme e adicione o açúcar gradualmente, colher por colher.
- Quando obtiver um merengue firme e brilhante, envolva as nozes picadas, a farinha e o amido.
- Espalhe na assadeira forrada e asse por 40 minutos na mesma temperatura, depois retire e deixe esfriar.
- Para a cobertura de chocolate, aqueça o creme de leite em fogo baixo, retire do fogo, adicione o chocolate picado e mexa até derreter e brilhar.
- Corte o bolo de chocolate e o suspiro em duas camadas cada.
- Coloque o suspiro de nozes sobre a camada inferior do bolo e salpique algumas nozes reservadas.
- Acrescente outra camada de suspiro, cubra com a parte superior do bolo e espalhe a cobertura de chocolate por cima.
- Decore com nozes e leve à geladeira por 1 a 2 horas antes de servir.
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