Bolo de chocolate recheado
Uma receita tradicional de bolo de chocolate bem molhado, com recheio denso e cobertura cremosa à base de leite condensado. Faz sentido para aniversários em família ou para montar uma sobremesa de fim de semana que renda várias fatias.
Bolo de chocolate recheado
95 minRende 25 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (90 g)
- kcal
- 264
- proteína
- 5,1 g
- carboidrato
- 35,5 g
- gordura
- 12,8 g
| Porção: 1 fatia média (90 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (90 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 294 | 264 | 13 |
| Carboidratos (g) | 39,4 | 35,5 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,7 | 5,1 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 14,2 | 12,8 | 20 |
| Gorduras saturadas (g) | 5,8 | 5,2 | 26 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 141 | 127 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de 15 x 15 cm com manteiga e chocolate em pó, ou forre o fundo com papel-manteiga.
- Abra 2 ovos médios separadamente, coloque na batedeira com 1/2 xícara (chá) de açúcar (100 g) e bata por 2 minutos.
- Despeje 100 ml de óleo e 200 ml de leite morno na batedeira e misture mais um pouco. Peneire 1 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo (175 g) e 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó (cerca de 40 g) sobre a mistura e volte a bater até formar uma massa lisa.
- Adicione 2 colheres (chá) de fermento químico em pó e 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio, batendo ligeiramente só para agregar. Despeje na forma e asse por cerca de 40 minutos, ou até o palito sair seco do centro. Espere esfriar completamente, desenforme e fatie a massa ao meio, no sentido horizontal.
- Pique 200 g de chocolate meio amargo, coloque em uma panela junto com 2 latas de leite condensado (790 g).
- Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 8 minutos, sem parar de mexer, até o chocolate derreter por inteiro e o creme soltar do fundo da panela, desligando o fogo em seguida.
- Retire o soro de 2 caixas de creme de leite (400 g), misture ao creme de chocolate na panela até incorporar e reserve para esfriar coberto com filme plástico encostado na superfície.
- Acomode a base do bolo frio em um prato ou forma, regue com parte dos 100 ml de leite para umedecer e espalhe a metade do creme de chocolate, nivelando com uma colher.
- Feche com o outro pedaço de massa, regue com o leite restante e reserve na geladeira por no mínimo 2 horas. Passe o bolo para o prato definitivo, cubra com o restante do creme, salpique granulado e mantenha na geladeira por mais 2 horas.
- Fatie e sirva gelado.
Dica
Se quiser variar a montagem, você pode distribuir morangos frescos no recheio e por cima da cobertura.
Outras versões
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Bolo de chocolate recheado214 kcal por porção · 70 min
Um bolo diferente onde o creme vai cru direto sobre a massa e assa junto, formando o recheio no forno. Cai muito bem para aquele café da tarde sem pressa com a família.
Bolo de chocolate recheado
70 minRende 35 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (90 g)
- kcal
- 214
- proteína
- 5 g
- carboidrato
- 30,9 g
- gordura
- 8,8 g
| Porção: 1 fatia média (90 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (90 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 238 | 214 | 11 |
| Carboidratos (g) | 34,3 | 30,9 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,5 | 5 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 9,8 | 8,8 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,8 | 2,5 | 13 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 79 | 71 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o leite condensado e o amido de milho em uma panela para dissolver bem.
- Peneire as gemas na mistura, junte o leite e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.
- Desligue o fogo, adicione a essência de baunilha, misture e reserve para esfriar.
- Bata os ovos, as claras e o açúcar na batedeira até formar um creme fofo.
- Incorpore a farinha e o chocolate em pó peneirados, o óleo e o leite, batendo em velocidade média.
- Adicione o fermento e mexa delicadamente com uma espátula.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Distribua colheradas do creme frio sobre a massa crua e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 a 50 minutos.
- Derreta a manteiga com o leite, o açúcar e o chocolate em pó em uma panela fora do fogo.
- Leve ao fogo médio por cerca de 6 a 8 minutos para encorpar a calda.
- Desenforme o bolo, cubra com a calda e finalize com granulado.
Dica
Espere o creme esfriar bem antes de colocar por cima da massa crua para não alterar o ponto.
Bolo de chocolate recheado279 kcal por porção · 35 min
Bolo alto de cacau recheado com um creme espesso de leite condensado e creme de leite. É a pedida ideal para aniversários, comemorações de fim de ano ou quando você quer um bolo mais robusto para a sobremesa de domingo.
Bolo de chocolate recheado
35 minRende 23 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia média (90 g)
- kcal
- 279
- proteína
- 5,9 g
- carboidrato
- 42 g
- gordura
- 12,2 g
| Porção: 1 fatia média (90 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (90 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 310 | 279 | 14 |
| Carboidratos (g) | 46,7 | 42 | 14 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,5 | 5,9 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 13,5 | 12,2 | 19 |
| Gorduras saturadas (g) | 5,5 | 5 | 25 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 102 | 92 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Peneire em uma tigela 2 xícaras (chá) de Cacau em Pó NESTLÉ CHOCOLATERIA, a farinha de trigo, o açúcar refinado e o fermento em pó.
- Despeje o óleo e o Leite Líquido NINHO Forti+ Integral na tigela e mexa até formar uma massa lisa.
- Transfira a massa para uma forma com furo central de 24 cm, já untada e polvilhada com cacau em pó.
- Asse por cerca de 35 minutos em forno médio, confirmando o cozimento furando o centro com um palito até sair limpo.
- Enquanto a massa esfria depois de assada, misture em uma tigela o Leite Condensado MOÇA, o NESTLÉ Creme de Leite e 4 colheres (sopa) de Cacau em Pó NESTLÉ CHOCOLATERIA até obter um creme liso.
- Corte o bolo já totalmente frio ao meio e espalhe a mistura cremosa na base.
- Feche com a outra metade do bolo e decore com chocolate granulado se quiser antes de servir.
