Bolo de crepe com geleia
Bolo de crepe com geleia de morango e maracujá. Um bolo montado em camadas de discos finos de crepe intercalados com chantilly e geleia de morango com maracujá. Uma sobremesa leve para preparar com calma e servir gelada em ocasiões especiais.
Bolo de crepe com geleia
60 minRende 17 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia (100 g)
- kcal
- 208
- proteína
- 3,9 g
- carboidrato
- 30,3 g
- gordura
- 8 g
| Porção: 1 fatia (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 208 | 10 | |
| Carboidratos (g) | 30,3 | 10 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 3,9 | 8 | |
| Gorduras totais (g) | 8 | 12 | |
| Gorduras saturadas (g) | 4 | 20 | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 293 | 15 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata no liquidificador 1½ xícara (chá) de leite, 2 ovos, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de açúcar e 1 pitada de sal até homogeneizar.
- Passe para uma tigela e deixe a massa descansar por no mínimo 20 minutos em temperatura ambiente, ou guarde na geladeira se fizer com mais antecedência.
- Aqueça em fogo médio uma frigideira antiaderente de 20 cm de diâmetro e espalhe ½ colher (chá) de manteiga ou óleo no fundo.
- Misture a massa com uma concha, despeje cerca de ½ xícara (chá) no centro da frigideira aquecida e gire rápido para cobrir todo o fundo numa camada bem fina.
- Mantenha em fogo médio até a superfície secar, formar bolhas e as bordas soltarem; vire com espátula para dourar o outro lado, levando menos de 2 minutos por disco.
- Passe para um prato e repita com o restante da massa, untando a frigideira com papel-toalha antes de cada unidade, e espere esfriar completamente.
- Na batedeira, bata 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco gelado com 6 colheres (sopa) de açúcar, começando devagar e aumentando aos poucos até chegar ao ponto de chantilly firme.
- Passe 1 colher (sopa) do creme no centro do prato e firme o primeiro disco de crepe por cima para ele não deslizar na montagem.
- Espalhe ⅓ de xícara (chá) do creme sobre o disco deixando 0,5 cm de borda livre, adicione 1 colher (sopa) de geleia de morango com maracujá misturando de leve e cubra com outro crepe, repetindo até o fim dos discos.
- Finalize o último crepe apenas com uma camada mais grossa de creme batido, fazendo ondas rústicas com as costas de uma colher.
- Leve à geladeira por pelo menos 6 horas antes de cortar, ou monte de véspera para firmar bem.
- Pouco antes de servir, higienize e seque ½ xícara (chá) de morangos, corte cada um ao meio e depois em 4 fatias finas.
- Distribua 2 colheres (sopa) de polpa de maracujá com sementes sobre a cobertura de creme, ajeite os morangos fatiados e sirva.
Dica
Para cortar fatias limpas e sem desmoronar, o segredo é não pular o descanso mínimo de 6 horas na geladeira, ou montar tudo no dia anterior.
