Bolo de damasco
Bolo de manteiga com damascos. Este bolo amanteigado leva damascos frescos na base e uma cobertura levemente caramelizada com açúcar mascavo. Cai muito bem no café da tarde ou para acompanhar um café fresco.
Bolo de damasco
105 minRende 20 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (80 g)
- kcal
- 245
- proteína
- 3,6 g
- carboidrato
- 32,6 g
- gordura
- 11,5 g
| Porção: 1 fatia média (80 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 307 | 245 | 12 |
| Carboidratos (g) | 40,8 | 32,6 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,5 | 3,6 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 14,4 | 11,5 | 18 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 24 | 19 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 160°C ou 140°C com circulação de ar.
- Unte com manteiga uma forma funda de 23 cm e forre o fundo com papel manteiga ou silicone.
- Misture os ingredientes da cobertura e espalhe no fundo da forma.
- Misture o leite com a baunilha em uma tigela separada.
- Bata o açúcar e os ovos em uma tigela grande com a batedeira por cerca de 5 minutos até a mistura ficar clara, espessa e volumosa.
- Adicione um terço da farinha batendo em velocidade baixa, depois um terço do leite, e repita o processo até acabar ambos.
- Incorpore a manteiga derretida delicadamente com a batedeira em velocidade baixa.
- Corte os damascos ao meio, retire o caroço e coloque com a parte cortada para baixo no fundo da forma.
- Despeje a massa do bolo por cima e leve ao forno por 1 hora a 1 hora e 15 minutos até firmar.
- Deixe esfriar na forma por 20 minutos, desenforme com cuidado, retire o papel e sirva morno ou frio.
Dica
Use uma forma que não seja de fundo removível para evitar vazamentos da cobertura caramelizada.
Outras versões
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Bolo de damasco com canela e azeite284 kcal por porção · 105 min
Um bolo feito com damasco seco, farinha de espelta, azeite, iogurte e canela. Depois de assado, recebe uma cobertura cremosa de cream cheese, manteiga e baunilha, com mais canela por cima.
Bolo de damasco
105 minRende 18 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (80 g)
- kcal
- 284
- proteína
- 4 g
- carboidrato
- 40,3 g
- gordura
- 12,8 g
| Porção: 1 fatia média (80 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 355 | 284 | 14 |
| Carboidratos (g) | 50,4 | 40,3 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5 | 4 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 16 | 12,8 | 20 |
| Gorduras saturadas (g) | 6,3 | 5 | 25 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 112 | 89 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque os damascos em uma tigela, cubra com água fervente e deixe descansar por 30 minutos. Enquanto isso, preaqueça o forno a 180 °C, ou 160 °C com ventilação. Unte uma forma redonda funda de 20 cm, com fundo removível, e forre com papel-manteiga.
- Misture a farinha, o fermento, a canela, o açúcar e ½ colher (chá) de sal em uma tigela grande. Em outro recipiente, misture os ovos, o azeite, o iogurte e a baunilha. Despeje os líquidos sobre os ingredientes secos e bata rapidamente com uma batedeira de mão, apenas até desfazer os grumos. Escorra os damascos, incorpore à massa e transfira para a forma. Asse no centro do forno por 1 hora ou até um palito sair limpo. Aguarde 10 minutos antes de desenformar sobre uma grade e deixe esfriar completamente.
- Bata o cream cheese, a manteiga, o açúcar de confeiteiro e a baunilha até obter uma cobertura lisa. Espalhe uma camada generosa sobre o bolo frio e polvilhe canela antes de servir.
Dica
Só espalhe a cobertura depois que o bolo esfriar por completo, para evitar que o creme amoleça com o calor.
