Bolo de figo
Bolo de figo com creme. Bolo fofo com massa leve de fécula, umedecido com suco de laranja e finalizado com creme e fruta fresca. Faz bastante sentido no café da tarde ou como sobremesa de domingo em família.
Bolo de figo
15 minRende 21 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (100 g)
- kcal
- 206
- proteína
- 6,6 g
- carboidrato
- 33,2 g
- gordura
- 5,6 g
| Porção: 1 fatia média (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 206 | 10 | |
| Carboidratos (g) | 33,2 | 11 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 6,6 | 13 | |
| Gorduras totais (g) | 5,6 | 9 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 174 | 9 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata 4 ovos na batedeira até dobrarem de tamanho, junte 1 xícara (chá) de açúcar e continue batendo por mais 1 minuto.
- Desligue a batedeira e misture delicadamente 1 xícara (chá) de fécula de batata e 1 colher (sopa) de fermento em pó peneirados.
- Despeje a massa em uma assadeira redonda de 24 cm e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos.
- Desenforme a massa diretamente no prato onde vai servir e aguarde.
- Separe 4 colheres (sopa) da lata de leite condensado em um recipiente.
- Em uma panela, junte o leite condensado restante, 1 xícara (chá) de leite integral, 1 colher (sopa) de amido de milho e meia colher (chá) de essência de baunilha.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar por cerca de 2 minutos depois de ferver até engrossar, e deixe esfriar.
- Tire a casca dos 16 figos frescos e divida cada um em quatro partes.
- Molhe a massa com meia xícara (chá) de suco de laranja, espalhe o creme morno e arrume os pedaços de fruta por cima.
- Finalize derramando as 4 colheres (sopa) de leite condensado reservadas sobre a torta e deixe gelar por cerca de 2 horas.
Outras versões
Mais jeitos de fazer bolo de figo
Rocambole de figo e banana246 kcal por porção · 75 min
Uma massa leve e macia feita com farinha integral, figos hidratados e banana, recheada com geleia de figo e creme batido. É uma sobremesa elegante para servir num café especial ou fechar um almoço com a família.
Bolo de figo
75 minRende 14 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (100 g)
- kcal
- 246
- proteína
- 3,2 g
- carboidrato
- 46,2 g
- gordura
- 6,8 g
| Porção: 1 fatia média (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 246 | 12 | |
| Carboidratos (g) | 46,2 | 15 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 3,2 | 6 | |
| Gorduras totais (g) | 6,8 | 10 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 130 | 7 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque os figos picados em uma tigela, cubra com água fervente e aguarde 30 minutos para amolecerem. Escorra bem e amasse com a banana até virar um purê.
- Preaqueça o forno a 190 °C (170 °C em forno com ventilador). Unte uma forma de rocambole de aproximadamente 34 x 24 cm com manteiga e forre a base com papel-manteiga.
- Bata as claras em uma tigela grande e limpa com uma batedeira elétrica até atingirem picos firmes. Acrescente metade do açúcar mascavo aos poucos, batendo até obter um merengue espesso e brilhante.
- Em outro recipiente, bata as gemas com a outra metade do açúcar até esbranquiçar. Incorpore o purê de figo e banana e, com delicadeza, envolva tudo no merengue de claras.
- Misture a farinha de trigo integral, o bicarbonato, as especiarias e uma pitada de sal. Peneire por cima da mistura líquida e incorpore muito suavemente, mantendo o ar da massa.
- Despeje a massa na assadeira, nivele com cuidado e leve para assar por 12 a 15 minutos, até que a superfície volte à forma ao ser pressionada com os dedos.
- Abra um pano de prato limpo sobre a bancada e polvilhe o açúcar cristal por toda a superfície. Vire o bolo assado ainda quente sobre ele, puxe o papel-manteiga para retirar e enrole a massa a partir do lado menor junto com o pano. Acomode sobre uma grade para esfriar totalmente.
- Desenrole o bolo com calma. Bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro na batedeira até ponto de picos suaves. Espalhe a geleia de figo sobre a massa, cubra com o creme batido e enrole novamente antes de fatiar para servir.
Dica
Enrolar a massa ainda quente dentro do pano de prato polvilhado com açúcar ajuda a reter a umidade e evita que o bolo quebre ao ser recheado.
