Bolo de frutas secas
Eccles cakes. Estes bolinhos folhados recheados com frutas secas e especiarias trazem um toque tradicional britânico para o lanche da tarde. Eles funcionam muito bem quando você quer acompanhar o café sem complicações.
Bolo de frutas secas
72 minRende 14 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (70 g)
- kcal
- 262
- proteína
- 2,4 g
- carboidrato
- 34,3 g
- gordura
- 13,9 g
| Porção: 1 unidade (70 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (70 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 375 | 262 | 13 |
| Carboidratos (g) | 49 | 34,3 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,4 | 2,4 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 19,9 | 13,9 | 21 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 20 | 14 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Na véspera, embrulhe o bloco de manteiga da massa em papel alumínio e leve ao congelador.
- No dia seguinte, coloque a farinha em uma tigela grande com duas pitadas de sal. Rale a manteiga congelada direto na farinha, usando o alumínio para proteger as mãos e mergulhando a manteiga na farinha para não grudar. Misture levemente com uma faca e junte cerca de 125ml de água gelada para dar liga na massa. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Para o recheio, derreta os 50g de manteiga, junte o açúcar mascavo, as uvas passas, as frutas cristalizadas, as raspas de limão e as especiarias. Aqueça o forno a 200 graus Celsius.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada até ficar fina. Corte seis discos de 15 centímetros, reaproveitando as aparas se precisar. Coloque o recheio no centro de cada disco, passe um pouco de água nas bordas, puxe a massa para cima e pinça para fechar.
- Vire os bolinhos com a emenda para baixo e passe o rolo levemente para achatar sem quebrar. Bata a clara de ovo com um garfo até espumar, pincele sobre os bolinhos e cubra com o açúcar cristal. Faça dois ou três cortes rasos na superfície para o vapor sair. Distribua em uma assadeira e leve ao forno por 20 a 25 minutos até dourar e ficar crocante.
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