Bolo de frutas vermelhas
Summer berry cake. Summer berry cake é um bolo de frutas vermelhas com camadas de creme de mascarpone, perfeito para encontros em família ou tardes de verão. Ingredientes como o mascarpone e as frutas vermelhas variadas elevam o custo da receita em comparação com bolos caseiros simples.
Bolo de frutas vermelhas
75 minRende 32 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (100 g)
- kcal
- 271
- proteína
- 3,7 g
- carboidrato
- 29,8 g
- gordura
- 15,8 g
| Porção: 1 fatia média (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 271 | 14 | |
| Carboidratos (g) | 29,8 | 10 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 3,7 | 7 | |
| Gorduras totais (g) | 15,8 | 24 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 42 | 2 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180°C ou 160°C com ventilação, unte e forre o fundo de três fôrmas de bolo de 23 cm, bata a manteiga com o açúcar até clarear e fofar, junte o extrato de amêndoa e as raspas de limão, misture o iogurte com os ovos e incorpore à massa alternando com a farinha, as amêndoas e meia colher de chá de sal em velocidade baixa.
- Divida a massa entre as fôrmas e assa por 35 a 40 minutos até o palito sair limpo, deixe esfriar nas fôrmas por 5 minutos antes de desenformar sobre uma grade.
- Bata o mascarpone para amaciar, bata o creme de leite até firmar e misture os dois com o suco de limão, o açúcar de confeiteiro e a água floral a gosto.
- Monte o bolo pouco antes de servir misturando as frutas com o açúcar refinado, espalhando metade do creme e metade das frutas no primeiro bolo, cobrindo com o segundo bolo, o restante do creme e das frutas, e finalizando com a última camada de massa polvilhada com açúcar de confeiteiro e decorada com pétalas e folhas pequenas.
Dica
Use folhas de gerânio apenas se forem pequenas e adequadas para consumo, garantindo o toque aromático correto.
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Bolo de frutas vermelhas
85 minRende 15 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (100 g)
- kcal
- 305
- proteína
- 3,9 g
- carboidrato
- 41,1 g
- gordura
- 14,8 g
| Porção: 1 fatia média (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 305 | 15 | |
| Carboidratos (g) | 41,1 | 14 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 3,9 | 8 | |
| Gorduras totais (g) | 14,8 | 23 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 26 | 1 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Forre a base e as laterais de uma forma quadrada de 20 centímetros com papel manteiga untado com manteiga e aqueça o forno a 180 graus Celsius.
- Bata a manteiga com o açúcar até clarear, adicione os ovos gradualmente intercalando com um pouco de farinha para talhar, junte as raspas de limão e incorpore delicadamente a farinha e as amêndoas com suco suficiente para dar ponto de queda na colher.
- Misture três quartos dos mirtilos e das framboesas na massa, despeje na forma preparada, alise a superfície e espalhe o restante das frutas por cima.
- Asse por cerca de 1 hora ou até que o centro firme ao toque e um palito saia limpo ao ser enfiado no bolo.
- Prepare a calda aquecendo o suco, as raspas e o açúcar em uma panela pequena em fogo brando sem deixar ferver até dissolver o açúcar levemente. Fure o bolo logo ao retirar do forno e espalhe a calda por cima antes de esfriar.
- Desenforme com cuidado, descarte o papel e corte em 12 pedaços para servir.
Dica
Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar para garantir que os pedaços fiquem firmes e não desmanchem.
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