Bolo de geladeira de chocolate

Bolo de geladeira de chocolate

Uma porção: 1 fatia média (100 g)

kcal

293

proteína

4,5 g

carboidrato

41,2 g

gordura

13,9 g

Modo de preparo

1. Pincele óleo em uma forma de fundo removível de 20 x 25 cm, forre com filme plástico e pincele levemente com óleo por cima do plástico.
2. Derreta 200g do chocolate amargo no micro-ondas de 20 em 20 segundos ou em banho-maria sem encostar a tigela na água fervente, e deixe esfriar por 10 minutos.
3. Bata o creme de leite fresco com o creme azedo, o açúcar de confeiteiro e a pasta de baunilha até obter um creme encorpado, mas ainda fácil de espalhar com colher.
4. Divida essa mistura em duas partes e incorpore o chocolate derretido em uma delas.
5. Coloque metade das cerejas e todo o líquido do kirsch em uma panela.
6. Pique o restante das cerejas e reserve separadamente.
7. Monte uma camada de biscoitos no fundo da forma, espalhe metade do creme de chocolate, metade das cerejas picadas e metade do creme de baunilha.
8. Repita com outra camada de biscoitos, a sobra do creme de chocolate, as cerejas picadas restantes e o creme de baunilha.
9. Cubra a forma e leve à geladeira de um dia para o outro.
10. Na panela com as cerejas inteiras e o kirsch, misture o açúcar refinado e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos até dissolver.
11. Suba o fogo, espere ferver e cozinhe em chama alta por 8 a 10 minutos até reduzir a uma calda brilhante que cubra as costas de uma colher.
12. Deixe a calda esfriar por completo.
13. Desenforme a torta com cuidado, tire o filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos antes de servir.
14. Pique grosseiramente os 100g restantes de chocolate amargo.
15. Despeje as cerejas com a calda fria sobre a torta, espalhe o chocolate picado por cima e corte em 12 quadrados.