Bolo de gengibre e chocolate branco
Bolo de gengibre com chocolate branco e cobertura cremosa. Bolo de gengibre com açúcar mascavo, melaço e especiarias, preparado em forma com furo central. A cobertura mistura chocolate branco, açúcar de confeiteiro e xarope de gengibre, com pedacinhos de gengibre cristalizado na decoração.
Bolo de gengibre e chocolate branco
65 minRende 23 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (80 g)
- kcal
- 264
- proteína
- 3,2 g
- carboidrato
- 39,1 g
- gordura
- 11,1 g
| Porção: 1 fatia média (80 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 331 | 264 | 13 |
| Carboidratos (g) | 48,9 | 39,1 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4 | 3,2 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 13,9 | 11,1 | 17 |
| Gorduras saturadas (g) | 8,1 | 6,5 | 33 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 184 | 147 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C, ou 160 °C com ventilação. Derreta 1 colher (sopa) da manteiga em uma panela pequena e misture ½ colher (sopa) da farinha até formar uma pasta. Pincele essa mistura no interior de uma forma de bolo com furo central de aproximadamente 23 cm. Coloque a manteiga restante, o açúcar mascavo, o melaço e o xarope dourado em uma panela sobre fogo médio. Mexa até derreter e misturar tudo. Deixe amornar.
- Passe a mistura para uma tigela grande e incorpore os ovos e os 300 ml de leite com um batedor. Acrescente o gengibre em conserva picado, a farinha restante, o sal, o gengibre em pó, a canela e o bicarbonato. Misture delicadamente e transfira para a forma preparada. Asse por 40 a 45 minutos, até o bolo ficar firme ao toque. Espere 10 minutos antes de desenformar e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
- Para preparar a cobertura, misture os 30 ml de leite, os 50 ml de xarope de gengibre e o açúcar de confeiteiro com um batedor. Derreta o chocolate branco em uma tigela própria para micro-ondas, aquecendo em intervalos de 1 minuto. Espere amornar e incorpore à mistura de leite até ficar uniforme. Espalhe a cobertura sobre o bolo e finalize com o gengibre cristalizado picado.
Dica
Deixe o chocolate branco derretido amornar antes de misturá-lo à cobertura. Espalhe somente depois que o bolo estiver completamente frio.
