Bolo de gengibre jamaicano
Bolo jamaicano de gengibre com mel e leite de coco. Bolo de gengibre com açúcar mascavo, mel, especiarias e leite de coco, assado em forma de pão. O xarope de gengibre entra na massa e também é pincelado na superfície depois do forno, deixando o sabor bem marcado.
Bolo de gengibre jamaicano
80 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (80 g)
- kcal
- 276
- proteína
- 3,6 g
- carboidrato
- 41,4 g
- gordura
- 11 g
| Porção: 1 fatia média (80 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 345 | 276 | 14 |
| Carboidratos (g) | 51,8 | 41,4 | 14 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,5 | 3,6 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 13,7 | 11 | 17 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 265 | 212 | 11 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C, ou 160 °C com ventilação. Unte uma forma de pão com capacidade para uma massa de 900 g e forre com papel-manteiga. Em uma tigela, misture a farinha, o bicarbonato, o fermento, as especiarias, o gengibre em pó e ½ colher (chá) de sal fino.
- Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar mascavo usando uma batedeira por 3 a 5 minutos, até formar um creme liso e fofo. Adicione os ovos, a baunilha, o xarope de gengibre, o mel e o leite de coco. Bata até obter uma mistura uniforme.
- Acrescente os ingredientes secos e incorpore delicadamente, apenas até não restarem partes de farinha aparente. Evite bater demais. Coloque a massa na forma e asse na grade central do forno por 1 hora a 1 hora e 20 minutos, até um palito inserido no centro sair limpo. Retire do forno e pincele um pouco mais de xarope de gengibre sobre o bolo. Deixe esfriar completamente na forma antes de servir em fatias. Guarde em recipiente bem fechado por até uma semana.
Dica
Misture os ingredientes secos somente até a farinha desaparecer na massa. Bater além desse ponto não é necessário.
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