Bolo de groselha
Bolo rústico de groselha com cobertura crocante. Este bolo rústico combina frutas levemente ácidas com uma casquinha crocante de aveia e amêndoas. Cai muito bem para acompanhar o café da tarde ou para receber visitas sem formalidade.
Bolo de groselha
85 minRende 21 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (80 g)
- kcal
- 253
- proteína
- 3,8 g
- carboidrato
- 29,4 g
- gordura
- 14,1 g
| Porção: 1 fatia média (80 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 317 | 253 | 13 |
| Carboidratos (g) | 36,7 | 29,4 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,8 | 3,8 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 17,6 | 14,1 | 22 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 69 | 55 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture as groselhas e o açúcar em uma tigela para o recheio, amassando levemente as frutas, e reserve para macerar.
- Esfregue a farinha e a manteiga com as mãos em uma tigela pequena até obter uma textura de farofa para a cobertura crocante.
- Misture o açúcar, a aveia e as amêndoas, unindo com as mãos para formar uma massa solta.
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos ou até um dia.
- Aqueça o forno a 180C (160C com circulação de ar).
- Unte uma forma de bolo de 23cm de fundo removível com manteiga e forre com papel manteiga.
- Bata a manteiga, o açúcar e a baunilha com uma batedeira até obter um creme leve e fofo.
- Adicione os ovos um a um, colocando uma colherada de farinha entre eles para evitar que a mistura talhe.
- Incorpore o restante da farinha, o fermento, as amêndoas moídas e o creme azedo.
- Coloque a massa na forma, cubra com o recheio de groselha e espalhe a cobertura crocante por cima.
- Asse por 1 hora a 1 hora e 10 minutos até que um palito enfiado no centro saia limpo.
- Cubra com papel alumínio nos 15 minutos finais se dourar muito rápido.
- Deixe esfriar completamente na forma e leve à geladeira até gelar para facilitar na hora de fatiar.
Dica
Guarde em um recipiente hermético por até três dias.
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