Bolo de leite em pó

Uma porção: 1 fatia média (100 g)

kcal

309

proteína

9,2 g

carboidrato

42,3 g

gordura

11,8 g

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador os ovos, as 150 g de açúcar, os 80 ml de óleo, os 120 ml de leite e as 100 g de leite em pó durante cerca de 1 minuto, até virar uma mistura homogênea.
2. Despeje o líquido batido em uma tigela grande.
3. Peneire a farinha de trigo e o fermento sobre a tigela e misture com delicadeza usando um batedor de arame, apenas até a farinha sumir, evitando bater demais para a massa não solar.
4. Despeje tudo em uma forma de pudim com furo central de 21 cm, já untada com óleo e polvilhada com farinha.
5. Asse em forno preaquecido a 200 °C durante 40 minutos, conferindo o cozimento espetando um palito no centro até sair seco.
6. Deixe o bolo amornar e prepare a cobertura.
7. Misture na panela fria a caixinha de leite condensado e as 60 g de leite em pó até o pó se dissolver por completo.
8. Incorpore a caixinha de creme de leite, mexa até alisar e leve ao fogo baixo mexendo sempre.
9. Mantenha no fogo por mais 2 minutos assim que levantar fervura e desligue.
10. Tire o bolo da forma, espalhe a cobertura morna por cima e salpique um pouco mais de leite em pó para servir.

Uma porção: 1 fatia média (100 g)

kcal

267

proteína

8,4 g

carboidrato

38 g

gordura

9,2 g

Modo de preparo

1. Coloque os ovos inteiros na batedeira e bata bem até ganharem o dobro do volume original.
2. Adicione as 245 g de açúcar aos poucos, colher por colher, mantendo o aparelho ligado até a mistura ficar uniforme.
3. Junte a farinha de trigo peneirada de forma gradual e a essência de baunilha, mexendo com cuidado usando uma espátula para não perder o ar.
4. Transfira a massa para uma forma redonda untada de 25 cm de diâmetro e 10 cm de altura, com o fundo forrado de papel-manteiga untado.
5. Dê toques suaves no fundo da forma sobre a bancada para eliminar bolhas de ar e asse em forno preaquecido a 180 °C por 40 a 50 minutos, até enfiar um palito no centro e ele sair limpo.
6. Aguarde o bolo amornar, solte as bordas passando uma faca fina ao redor e desenforme.
7. Puxe e descarte o papel-manteiga da base, corte o bolo horizontalmente em 3 partes e reserve.
8. Misture a manteiga, o creme de leite e 1 caixinha de leite condensado em uma panela de fundo grosso, mantendo sobre fogo médio.
9. Cozinhe mexendo sem parar até começar a soltar do fundo da panela, no ponto de brigadeiro.
10. Despeje o recheio em um prato e deixe esfriar até atingir temperatura ambiente.
11. Bata o chantilly resfriado na batedeira até firmar, sem deixar duro demais.
12. Adicione o brigadeiro branco já frio e as 200 g de leite Ninho ao chantilly, batendo apenas até formar um creme uniforme.
13. Forre a forma usada no bolo com filme plástico e acomode a primeira camada de massa.
14. Misture a água com as 3 colheres (sopa) de leite condensado e molhe essa primeira fatia de massa.
15. Espalhe uma camada do recheio, cubra com a segunda massa, regue com mais calda e distribua mais recheio.
16. Acomode a última fatia de massa, regue com a calda restante, envolva toda a forma em plástico e resfrie por 3 horas na geladeira ou 1 hora no congelador.
17. Desenforme o bolo gelado no prato definitivo e retire todo o plástico protetor.
18. Cubra o topo e as laterais do bolo com o recheio restante, nivelando com uma espátula.
19. Salpique leite Ninho cobrindo todo o topo e as laterais antes de cortar.

Uma porção: 1 fatia média (100 g)

kcal

307

proteína

8,5 g

carboidrato

42,4 g

gordura

11,8 g

Modo de preparo

1. Deixe o forno ligado a 180 ºC e passe manteiga e farinha em uma forma redonda com furo no meio.
2. Bata no liquidificador o açúcar, as gemas, o leite Ninho, a manteiga e a água morna até formar um creme uniforme.
3. Despeje essa mistura líquida sobre a farinha e o fermento, mexendo com cuidado para incorporar bem.
4. Coloque a massa na forma untada.
5. Asse por cerca de 40 minutos e confira o ponto espetando um palito na massa.
6. Enquanto o bolo assa, junte em uma panela grossa o leite condensado, o leite Ninho e o creme de leite.
7. Mexa sem parar em fogo médio por aproximadamente 7 minutos até engrossar no ponto de brigadeiro.
8. Misture em outra tigela o restante do creme de leite com a Nutella para formar uma ganache lisa.
9. Desenforme o bolo morno e preencha o buraco central com a ganache em temperatura ambiente.
10. Cubra toda a superfície e o recheio com o creme de Ninho preparado antes.

Uma porção: 1 fatia média (100 g)

kcal

282

proteína

6,5 g

carboidrato

41,2 g

gordura

11,7 g

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador os ovos, 1 xícara de chá de leite, a farinha de trigo, 1 xícara de chá de açúcar e 1 xícara de chá de chocolate em pó até formar uma massa lisa.
2. Junte o fermento em pó e mexa suavemente com uma colher apenas para incorporar.
3. Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos.
4. Para fazer o creme de leite em pó, coloque em uma panela uma lata de leite condensado, 1 colher de sopa de manteiga e 4 colheres de sopa de leite Ninho.
5. Leve ao fogo médio e mexa constantemente até começar a desgrudar do fundo.
6. Desligue o fogo, misture uma caixinha de creme de leite até incorporar, cubra com filme plástico em contato direto com a superfície e reserve.
7. Em outra panela, junte a outra lata de leite condensado, 1 colher de sopa de manteiga e 3 colheres de chocolate em pó.
8. Cozinhe em fogo médio mexendo sem parar até chegar ao ponto de brigadeiro soltando do fundo.
9. Apague a chama, misture a segunda caixinha de creme de leite até homogeneizar, cubra com plástico em contato e reserve.
10. Desenforme o bolo já frio e fatie a massa horizontalmente em 3 discos.
11. Forre a mesma forma do cozimento com plástico, posicione o primeiro disco de bolo e umedeça com parte da calda de leite e água.
12. Distribua todo o recheio de brigadeiro por cima, alisando bem.
13. Coloque a segunda camada de bolo, regue com mais calda e espalhe todo o recheio de leite em pó.
14. Acomode a última fatia de massa, molhe com o restante da calda, feche com filme plástico e deixe na geladeira por 8 horas.
15. Retire com calma da forma, passe para um prato e finalize polvilhando leite em pó ou confeitando com brigadeiro.