Bolo de lentilha
Lentil and Rice Loaf. Este bolo salgado de lentilha e arroz é uma ótima pedida para o almoço do dia a dia quando você quer algo aconchegante e nutritivo. Pelo nome em inglês, pode parecer um prato distante, mas leva ingredientes simples que cabem bem na rotina.
110 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (150 g)
- kcal
- 125
- proteína
- 4,8 g
- carboidrato
- 25 g
- gordura
- 1,2 g
| Porção: 1 fatia média (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 83 | 125 | 6 |
| Carboidratos (g) | 16,7 | 25 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,2 | 4,8 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 0,8 | 1,2 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,7 | 4,1 | 16 |
| Sódio (mg) | 78 | 117 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a água, a lentilha, o arroz, o tempero para aves e a cebola em pó em uma panela média em fogo alto. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe tampado por 45 minutos. Retire do fogo e descanse por 10 minutos sem tirar a tampa.
- Aqueça o forno a 177 °C. Forre uma forma de bolo inglês com papel-manteiga ou use uma forma de silicone.
- Esquente 1 colher (sopa) de água em uma frigideira em fogo alto. Junte a cebola picada, os cogumelos e o aipo, cozinhando por cerca de 3 minutos e pingando água se começar a grudar. Acrescente o alho e refogue por mais 2 minutos até amaciarem.
- Junte a aveia, o extrato de tomate, as nozes e as ervas frescas em uma tigela grande. Adicione o refogado de legumes, o arroz e a lentilha após descansarem por 10 minutos, misturando bem.
- Processe metade da mistura no processador de alimentos pulseando três vezes, raspe as laterais e pulse mais três vezes para manter alguns pedaços. Transfira para a forma e repita o processo com a outra metade. Pressione firmemente nos cantos e nivele a superfície.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 40 minutos. Retire o alumínio e asse por mais 15 a 20 minutos até dourar e firmar as bordas. Espere esfriar por 10 a 15 minutos antes de fatiar.
Dica
Se preferir uma textura mais rústica, você pode pular a etapa do processador e misturar tudo diretamente na tigela.
Outras versões
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Pão de lentilha vermelha com molho de tomate defumado161 kcal por porção · 75 min
Uma opção vegetal fatiável à base de lentilhas vermelhas, arroz cateto integral e pimenta poblano, coberta por um molho rústico de tomate e páprica defumada. Funciona muito bem no almoço de fim de semana ou fatiado durante a semana com uma salada verde ao lado.
75 minRende 11 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (150 g)
- kcal
- 161
- proteína
- 6,5 g
- carboidrato
- 33 g
- gordura
- 1 g
| Porção: 1 fatia média (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 107 | 161 | 8 |
| Carboidratos (g) | 22 | 33 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,3 | 6,5 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 0,7 | 1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,5 | 5,3 | 21 |
| Sódio (mg) | 176 | 263 | 13 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 190 ºC e forre uma forma de bolo inglês de 23 por 13 cm com papel-manteiga.
- Coloque as cebolas, as lentilhas vermelhas, os pedaços de poblano, o alho picado e o orégano em uma frigideira grande com 1 xícara e meia de chá de água.
- Espere levantar fervura, abaixe o fogo, feche com a tampa e cozinhe por uns 20 minutos até as lentilhas ficarem macias e a água secar, mexendo algumas vezes no processo.
- Adicione à frigideira o arroz integral, o fubá, o coentro, o suco de limão e o sal marinho, misture e acomode a massa na forma apertando de leve para nivelar o topo.
- Para o molho, junte no liquidificador os tomates com líquido, a pasta de tâmara, a páprica defumada, o tempero mexicano, a mostarda e meia xícara de chá de água, batendo até ficar homogêneo.
- Passe a mistura do liquidificador para uma panela, espere ferver, reduza a chama e mantenha cozinhando destampada por 10 minutos para apurar e engrossar levemente.
- Espalhe três quartos de xícara do molho sobre a massa na forma e asse por 30 a 40 minutos, até a cobertura ganhar tom escuro e aparência seca.
- Deixe a forma amornar sobre uma grelha por 15 minutos antes de desenformar, cortar em fatias e servir com o molho restante.
Dica
Deixe descansar na forma por 15 minutos depois do forno para firmar a consistência antes de cortar, evitando que a fatia se desfaça.
Almoço e jantar
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