Bolo de limão

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

255

proteína

2,7 g

carboidrato

44,8 g

gordura

7,8 g

Modo de preparo

1. Ligue o forno a 180 °C para preaquecer e passe óleo e farinha em uma assadeira de 32 x 22 cm.
2. Coloque 1 xícara (chá) de açúcar no liquidificador e bata sozinho até ficar bem fininho, reservando esse pó para a calda.
3. No mesmo copo, junte os 3 ovos, meia xícara (chá) de óleo, meia xícara (chá) de suco de limão, meia xícara (chá) de água, meia colher (café) de sal e 1 e meia xícara (chá) de açúcar, batendo por cerca de 2 minutos.
4. Adicione as 2 xícaras (chá) de farinha de trigo e pulse bem rápido, só até sumir a farinha seca.
5. Acrescente as raspas de 1 limão e 1 colher (sopa) de fermento químico, incorporando de leve com uma espátula.
6. Dê uma batida rápida de 5 segundos no liquidificador apenas para espalhar o fermento na massa.
7. Despeje a massa na assadeira preparada e asse no forno a 190 °C por cerca de 35 minutos, até espetar uma faca no centro e ela sair limpa.
8. Enquanto o bolo assa, misture aos poucos as 3 colheres (sopa) de suco de limão com o açúcar refinado batido até formar uma caldinha brilhante.
9. Despeje a cobertura sobre o bolo morno ainda na assadeira e finalize ralando apenas a casca verde de 1 limão por cima.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

276

proteína

3,4 g

carboidrato

37,4 g

gordura

13 g

Modo de preparo

1. Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela.
2. Bata a manteiga com o cream cheese na batedeira por mais ou menos 1 minuto.
3. Acrescente o açúcar, suba a velocidade para média ou alta e bata por mais 3 minutos.
4. Desligue a batedeira para misturar as raspas e a essência de limão.
5. Ligue em velocidade média até incorporar os ingredientes.
6. Adicione os ovos.
7. Incorpore a mistura seca da tigela assim que a massa estiver homogênea.
8. Mexa até unir tudo e reserve.
9. Envolva as framboesas em 3 colheres de sopa de farinha em outra tigela.
10. Peneire para eliminar o excesso de farinha.
11. Incorpore as frutas delicadamente à massa.
12. Passe a massa para uma forma untada.
13. Leve ao forno preaquecido a 180°C por um período de 65 a 75 minutos.
14. Deixe o bolo descansar na forma por cerca de 20 minutos antes de mexer.
15. Passe para uma gradinha e espere esfriar por completo.
16. Bata o cream cheese junto com a manteiga para a cobertura.
17. Diminua a velocidade da batedeira para adicionar o açúcar de confeiteiro.
18. Coloque o sal, o extrato e o suco de limão.
19. Bata por mais 1 minuto em velocidade alta assim que estiver homogêneo.
20. Cubra o topo e as laterais do bolo com essa mistura.
21. Decore com framboesas, rodelas e raspas de limão.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

267

proteína

3,5 g

carboidrato

42,2 g

gordura

9,9 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 160°C com circulação de ar ou 180°C convencionais. Unte e forre o fundo de uma assadeira retangular rasa com papel manteiga. Coloque todos os ingredientes da massa em uma tigela grande e bata por 2 a 3 minutos até que a mistura caia facilmente da colher.
2. Despeje a massa na assadeira e nivele a superfície com as costas de uma colher. Asse por 30 a 40 minutos até dourar e firmar ao toque. Enquanto isso, prepare a cobertura misturando o suco de limão com o açúcar, despeje sobre o bolo ainda quente e espere esfriar.
3. Corte o bolo em 15 quadrados. Decore cada um com uma violeta cristalizada e uma bolinha de mimosa.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

269

proteína

2,7 g

carboidrato

50,6 g

gordura

6,7 g

Modo de preparo

1. Ligue o forno a 180 °C (ou 160 °C com convecção). Forre uma forma quadrada de 20 x 20 cm com papel-manteiga.
2. Bata a manteiga com o açúcar refinado na batedeira até obter um creme claro, leve e fofo. Junte os ovos e bata para incorporar. Adicione a farinha com fermento, o fermento em pó, as raspas de limão, o creme de limão e o leite, misturando com uma colher de pau até homogeneizar. Despeje na forma e leve para assar por 25 a 30 minutos, até firmar e o palito sair seco.
3. Junte o açúcar cristal com o suco de limão e verta de maneira uniforme sobre o bolo logo que sair do forno. Deixe esfriar completamente dentro da forma.
4. Prepare o glacê misturando o açúcar de confeiteiro com a água aos poucos, obtendo uma calda fluida, mas consistente. Reserve uma pequena porção em outra tigela, adicione algumas gotas do corante amarelo até atingir um tom suave e transfira para um saco de confeitar descartável.
5. Desenforme a massa fria e retire o papel-manteiga. Acomode o bolo sobre uma grade apoiada numa assadeira. Espalhe o glacê branco por toda a superfície. Faça linhas finas com o glacê amarelo ao longo da largura do bolo. Puxe um palito de dente em sentidos opostos cortando essas linhas para criar o efeito rajado. Aguarde secar antes de cortar em quadrados.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

267

proteína

4,5 g

carboidrato

35,6 g

gordura

12,4 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200 °C, separe os ingredientes e rale os limões com cuidado para não alcançar a parte branca que amarga.
2. Bata em uma tigela grande os ovos, a manteiga amolecida, o cream cheese e o açúcar refinado com um batedor de arame até obter um creme liso.
3. Misture o suco e as raspas dos limões, a essência de baunilha e o sal.
4. Peneire a farinha de trigo e o fermento sobre a tigela, mexendo com cuidado apenas até a massa ficar homogênea.
5. Transfira para uma forma untada e enfarinhada, leve ao forno por 35 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
6. Misture o leite condensado com o suco de limão em um recipiente até formar um creme firme enquanto o bolo assa.
7. Espere o bolo amornar depois de tirar do forno e espalhe a calda por cima.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

266

proteína

2,6 g

carboidrato

39,6 g

gordura

11,7 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 160C. Unte e force uma forma de bolo redonda de 20cm com papel manteiga. Coloque as tâmaras numa tigela e cubra com água fervente. Aqueça a manteiga numa panela pequena até derreter e misture o açúcar. Deixe esfriar um pouco.
2. Bata os ovos, o gengibre e as raspas de limão. Escorra as tâmaras e pique-as finamente. Junte-as na panela também e misture bem. Incorpore a farinha e depois a maçã. Coloque na forma, ponha a forma numa assadeira para evitar que a base doure demais e asse por cerca de 1 hora e 15 minutos, até crescer bem.
3. Quebre o chocolate branco em uma tigela não metálica. Aqueça no micro-ondas, em potência média, em rajadas de um minuto até derreter. Desenforme o bolo e retire o papel. Regue o chocolate sobre o bolo, espalhe a casca de limão cristalizada e os cristais de açúcar, e deixe firmar antes de servir.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

307

proteína

2,7 g

carboidrato

53,4 g

gordura

9,8 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180 C. Unte uma forma de pão de 454 g com óleo e forre com papel manteiga. Misture a farinha, o açúcar, o fermento e as raspas de limão em uma tigela. Adicione o óleo, o suco de limão e 170 ml de água fria, depois misture até ficar homogêneo.
2. Despeje a massa na forma. Asse por 30 minutos ou até que um palito saia limpo. Deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois retire e transfira o bolo para uma grade de arame para esfriar completamente.
3. Para a cobertura, peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela. Misture suco de limão apenas o suficiente para fazer uma cobertura grossa o suficiente para despejar sobre o bolo.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

241

proteína

5,2 g

carboidrato

23,4 g

gordura

14,6 g

Modo de preparo

1. Separe todos os ingredientes e preaqueça a air fryer a 180°C.
2. Coloque o ovo e as 3 colheres (sopa) de açúcar demerara ou adoçante (30 g) em uma tigela. Misture bem com um batedor de arame.
3. Acrescente as 3 colheres (sopa) de manteiga derretida ou óleo de coco, o suco de 1/2 limão e 1/3 de xícara (chá) de farinha de aveia (30 g). Bata até obter uma massa cremosa e uniforme.
4. Junte 1 colher (chá) de fermento químico e incorpore delicadamente com uma espátula.
5. Unte um refratário de 10 cm de diâmetro com manteiga derretida ou óleo de coco e coloque a massa.
6. Asse na air fryer por cerca de 10 minutos, até o bolo ficar firme.
7. Para a cobertura, coloque em uma tigela as 3 colheres (sopa) de leite desnatado em pó, o suco de 1/2 limão e as 4 colheres (sopa) de água.
8. Mexa com uma colher até formar uma calda cremosa e espalhe sobre o bolo.
9. Finalize com raspas de limão a gosto e sirva no café da tarde.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

200

proteína

4,4 g

carboidrato

36,6 g

gordura

4,2 g

Modo de preparo

1. Bata os ovos e o açúcar na batedeira até formar um creme fofo e esbranquiçado.
2. Desligue a batedeira e adicione o óleo, o iogurte, as raspas e o suco de limão, a água e a farinha de trigo.
3. Incorpore as sementes de papoula e o fermento em pó, depois despeje a massa em uma fôrma de furo central de 23 cm untada com óleo e polvilhada com farinha.
4. Asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 40 minutos até dourar.
5. Misture o açúcar de confeiteiro e o suco de limão em um recipiente e espalhe sobre o bolo ainda quente.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

268

proteína

3,6 g

carboidrato

33,6 g

gordura

13,8 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 160°C ou 140°C com ventilador. Prepare o interior e o exterior de uma forma de 23cm. Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme leve e fofo, depois adicione os ovos aos poucos, batendo sempre. Acrescente uma colher de sopa de farinha de trigo caso a mistura comece a talhar. Incorpore as farinhas e uma pitada de sal, seguidas pelas raspas e pelo suco de limão.
2. Despeje a massa na forma e leve ao forno por 1 hora e 35 minutos, ou até que cresça, doure e um palito espetado no centro saia limpo. Enquanto isso, prepare a calda aquecendo o açúcar, as raspas e o suco de limão em uma panela pequena até que o açúcar dissolva. Reserve.
3. Assim que retirar o bolo do forno, espere esfriar até ficar apenas morno e fure a massa com um palito até o fundo em vários pontos. Despeje a calda por cima, permitindo que seja totalmente absorvida a cada adição. Deixe esfriar completamente e envolva com papel manteiga e filme plástico, ou prossiga com o recheio e a cobertura.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

300

proteína

3,1 g

carboidrato

39,6 g

gordura

15,1 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 160C e forre uma forma de muffin com 12 forminhas.
2. Bata com a batedeira elétrica a manteiga, 250g do açúcar, os ovos, a farinha, as raspas de 2 limões e o suco de 1 limão até misturar, sem exagerar.
3. Preencha as forminhas até dois terços e leve ao forno na prateleira do meio por 30 minutos, testando com um palito.
4. Espere esfriar por 10 minutos, transfira para uma grade e fure os bolinhos com um palito.
5. Misture o restante do suco de limão com os outros 150g de açúcar e as raspas de 1 limão, despejando logo em seguida sobre os bolinhos.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

248

proteína

2,6 g

carboidrato

44,3 g

gordura

7,4 g

Modo de preparo

1. Ligue o forno a 170 °C (ou 150 °C em forno ventilado), unte uma forma alta de fundo removível de 18 cm e forre o fundo com papel-manteiga.
2. Bata a manteiga e o açúcar refinado na batedeira até virar um creme esbranquiçado e fofo.
3. Adicione os ovos um por vez, batendo após cada um, e junte as raspas dos 3 limões.
4. Adicione a farinha com fermento, o fermento em pó e meia colher (chá) de sal, finalizando com o iogurte incorporado delicadamente.
5. Transfira para a forma, nivele a massa com a espátula e asse de 50 a 55 minutos, até dourar e firmar ao toque.
6. Espere 10 minutos na forma, desenforme sobre uma grade e deixe esfriar completamente.
7. Para a cobertura, peneire o açúcar de confeiteiro e misture aos poucos o suco de limão até atingir consistência espessa.
8. Coloque o bolo no prato, despeje o glacê deixando escorrer pelas bordas e adicione as cascas cristalizadas caso queira usar.
9. Para cristalizar a casca, tire tiras largas dos limões com um descascador, raspe a parte branca interna e corte tudo em tirinhas bem finas.
10. Ferva o açúcar cristal com 200 ml de água até derreter, junte as tiras de casca e cozinhe em fogo brando por 15 minutos.
11. Retire as cascas com uma escumadeira, estenda sobre papel-toalha até esfriar e use para finalizar o topo.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

301

proteína

5,3 g

carboidrato

37,8 g

gordura

15,7 g

Modo de preparo

1. Unte uma forma de bolo de 23 cm e aqueça o forno a 180 °C (ou 160 °C no forno ventilado).
2. Cubra os dois limões com água fria em uma panela, ferva, escorra a água, cubra de novo com água fria e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora até ficarem muito macios.
3. Escorra bem os limões, aguarde amornar, corte ao meio, tire todas as sementes e processe a casca com a polpa até obter um purê liso.
4. Junte na mesma tigela do processador os 140 g de manteiga, os ovos, a primeira parte do açúcar, a farinha de amêndoas, a polenta e o fermento, batendo até formar uma massa pastosa fluida.
5. Despeje a mistura na forma e asse por 40 a 50 minutos, até dourar e as bordas começarem a se soltar da lateral.
6. Misture os outros 140 g de açúcar com o suco de limão para fazer a calda enquanto o bolo termina de assar.
7. Tire a forma do forno, espere amornar alguns minutos e derrame a calda por cima do bolo ainda morno.
8. Deixe esfriar completamente na forma antes de cortar e servir com o mascarpone.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

271

proteína

3,4 g

carboidrato

41 g

gordura

11,1 g

Modo de preparo

1. Coloque em uma panela a manteiga, os 225 g de açúcar, o suco, as raspas dos 3 limões, os 3 ovos e 1 colher (sopa) de amido, batendo com um batedor de arame.
2. Leve ao fogo baixo mexendo sem parar até engrossar e cobrir as costas de uma colher.
3. Passe esse creme por uma peneira para uma tigela, cubra com filme plástico encostado na superfície e mantenha na geladeira até a hora de usar, de preferência de um dia para o outro.
4. Para a calda, derreta os 85 g de açúcar em fogo médio até virar um caramelo dourado uniforme.
5. Apague o fogo e despeje com cautela 50 ml de água fervente, misturando com cuidado para não se queimar com os respingos.
6. Se o caramelo endurecer, volte a panela ao fogo por 1 a 2 minutos até dissolver novamente.
7. Transfira a mistura para uma jarra térmica, complete com cerca de 10 ml de água fervente até somar 100 ml de líquido e reserve para esfriar.
8. Pré-aqueça o forno a 180 °C (ou 160 °C em forno com ventilação) e unte três formas redondas de 20 cm, forrando fundo e laterais com papel-manteiga.
9. Bata os 300 g de manteiga com os 200 g de açúcar refinado e o açúcar mascavo em uma tigela grande com a batedeira até obter uma mistura clara e fofa.
10. Adicione 1 colher (sopa) da farinha com fermento e depois junte os ovos batidos aos poucos, batendo bem após cada adição.
11. Agregue o restante da farinha com fermento, os 25 g de amido, o fermento em pó, as raspas de 4 limões, meia colher (chá) de sal, e incorpore essa mistura seca e a calda de caramelo delicadamente à massa.
12. Distribua a massa de forma igual entre as três formas, alise a superfície com as costas de uma colher úmida e asse por 25 a 30 minutos, até o palito sair seco do centro.
13. Aguarde 10 minutos para desenformar sobre uma grade, puxe o papel-manteiga e deixe esfriar por completo.
14. Enquanto os bolos assam, corte o limão restante em rodelas de 5 mm de espessura, descartando as pontas.
15. Ferva 350 ml de água com os 175 g de açúcar em uma frigideira antiaderente, acrescente as rodelas e ferva por 10 minutos.
16. Baixe o fogo e cozinhe por 20 a 25 minutos até o líquido secar e as fatias caramelizarem.
17. Acomode as rodelas em um tapete de silicone ou papel-manteiga para esfriar.
18. Apoie a primeira base de bolo no prato de servir e espalhe uma camada nivelada do creme de limão, mantendo 1 cm de margem limpa da borda.
19. Sobreponha o segundo disco de bolo, repita o recheio e feche colocando o último disco de cabeça para baixo.
20. Para o merengue italiano, ferva os 300 g de açúcar com 175 ml de água em fogo alto até marcar 115 °C no termômetro culinário.
21. Enquanto a calda sobe a fervura, comece a bater as claras com o cremor de tártaro na batedeira até formarem picos suaves.
22. Com a batedeira em velocidade alta, derrame a calda quente em fio lento sobre as claras montadas.
23. Continue batendo por cerca de 10 minutos até encorpar, ficar brilhante e chegar a uma temperatura morna ao toque.
24. Com uma espátula, alise uma camada fina de merengue nas laterais do bolo para nivelar e distribua uma camada de 3 mm no topo.
25. Coloque o restante do merengue em um saco de confeitar com bico pitanga pequeno e desenhe tiras verticais nas laterais e pequenas pitangas no topo das colunas.
26. Doure todo o exterior do merengue com o maçarico culinário.
27. Corte as rodelas caramelizadas ao meio e distribua sobre o bolo.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

235

proteína

4,4 g

carboidrato

33,4 g

gordura

9,7 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga uma forma redonda de 20 cm com furo central e polvilhe farinha de trigo.
2. Quebre os 3 ovos, um de cada vez, em uma tigela pequena e passe para o liquidificador. Adicione o óleo, o leite, o açúcar e a gelatina de limão. Bata até misturar completamente.
3. Peneire a farinha de trigo em uma tigela grande e despeje a mistura do liquidificador. Mexa com um fouet até incorporar. Acrescente o fermento e misture delicadamente.
4. Transfira a massa para a forma e asse no forno preaquecido por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo depois de espetar o bolo, está pronto.
5. Tire o bolo do forno, espere esfriar e desenforme sobre um prato ou boleira.
6. Para a cobertura, coloque o leite condensado e o creme de leite em uma tigela. Mexa até obter um creme homogêneo.
7. Adicione o suco de 2 a 3 limões, cerca de 75 ml, e misture até a cobertura ganhar consistência.
8. Cubra o bolo com o creme de limão, espalhe raspas de limão por cima e sirva.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

239

proteína

3 g

carboidrato

34,1 g

gordura

10,7 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180°C, 160°C com ventilador, ou gás marca 4, e unte e forre o fundo de uma forma de bolo funda e quadrada de 20 cm, ou unte bem se usar uma forma decorativa.
2. Bata a manteiga e o açúcar em uma tigela até ficarem fofos.
3. Acrescente o restante dos ingredientes e bata até misturar bem.
4. Coloque na forma com uma colher e alise a superfície.
5. Asse de 40 a 45 minutos.
6. Deixe esfriar na forma por 10 minutos, desenforme, retire o papel manteiga e deixe esfriar sobre uma grade.
7. Peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela e bata com o suco de limão para fazer uma calda rala.
8. Despeje sobre o bolo e deixe secar.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

231

proteína

3,9 g

carboidrato

40,1 g

gordura

6,7 g

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador o iogurte natural, o óleo, o açúcar e os ovos até formar uma mistura uniforme.
2. Passe a massa para uma tigela e acrescente a farinha de trigo peneirada, o fermento e as raspas de limão-siciliano.
3. Misture até incorporar os ingredientes. Despeje em uma forma redonda de 26 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com farinha.
4. Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos.
5. Desligue o forno, retire o bolo e desenforme enquanto ainda estiver morno. Reserve.
6. Misture o suco de limão-siciliano com a água em um recipiente e espalhe sobre a massa.
7. Cubra com o leite condensado cremoso Moça de Colher e distribua as frutas secas picadas por cima. Leve à geladeira por aproximadamente 2 horas antes de servir.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

243

proteína

2,4 g

carboidrato

45,9 g

gordura

6,2 g

Modo de preparo

1. Unte uma forma de 16 cm com desmoldante ou óleo e farinha de trigo, e preaqueça a air fryer a 170°C por 10 minutos.
2. Bata o ovo e o açúcar em uma tigela média com um batedor de arame até formar um creme branco e homogêneo por cerca de 10 minutos.
3. Acrescente o caldo e as raspas de limão, o óleo e o leite, misturando bem antes de juntar a farinha de trigo até obter uma massa lisa.
4. Incorpore o fermento delicadamente e transfira a massa para a forma untada.
5. Asse na air fryer por 50 minutos ou até que o palito saia limpo ao espetar o centro.
6. Deixe amornar, misture o açúcar de confeiteiro com o caldo de limão em uma tigela pequena e despeje a calda sobre o bolo desenformado.
7. Finalize com raspas de limão e espere o glacê firmar antes de servir.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

279

proteína

3,6 g

carboidrato

37,9 g

gordura

13,2 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C, ou 160 °C se for com ventilação. Unte uma forma redonda de 20 cm com manteiga e forre com papel-manteiga. Bata a manteiga, 200 g de açúcar, o creme de leite espesso e as raspas de limão por 3 a 5 minutos, até obter um creme mais claro. Use uma batedeira ou uma tigela grande com colher de pau. Acrescente metade do suco de limão e bata por mais 2 minutos. Junte os ovos, um de cada vez, batendo após cada adição. Incorpore a farinha e o fermento, mexendo apenas até não restarem partes secas. Coloque a massa na forma. Ela fica bem espessa. Mexa o creme de limão em uma tigela pequena para amolecer e espalhe sobre a massa. Asse por 40 a 45 minutos, até um palito sair limpo ao ser espetado no centro. Deixe esfriar na forma por 15 minutos.
2. Enquanto isso, misture o suco de limão restante com as 2 colheres (sopa) de açúcar. Regue generosamente o bolo com essa calda. Passe para uma grade e espere esfriar completamente. Corte em fatias e sirva com sorvete de baunilha, se desejar. Guarde em recipiente bem fechado por até 3 dias.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

245

proteína

3,1 g

carboidrato

31,9 g

gordura

12,1 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180 °C. Passe manteiga em uma fôrma com furo central de 24 cm, polvilhe farinha e bata para tirar todo o excesso.
2. Passe a farinha, o fermento e o sal por uma peneira em uma tigela, misture e deixe de lado.
3. Bata a manteiga na batedeira até ficar esbranquiçada e leve. Coloque o açúcar e bata rapidamente para agregar. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada um; a massa parecer talhada nesse ponto é normal.
4. Reduza a velocidade e coloque os secos peneirados aos poucos, intercalando com o leite, batendo o mínimo necessário apenas para misturar.
5. Pare a batedeira assim que a massa ficar homogênea. Agregue as raspas de limão com uma espátula e passe para a fôrma untada. Dê uma girada rápida na fôrma apoiada na bancada para assentar a massa.
6. Asse por volta de 45 minutos até espetar um palito no centro e ele sair limpo. Tire do forno e aguarde 10 minutos antes de virar.
7. Apoie um prato grande sobre a fôrma, segure firme com pano de prato e vire o bolo de uma vez só.
8. Misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão em uma tigelinha até ficar liso e despeje sobre o bolo, deixando secar.
9. Coloque o creme de leite bem gelado e o açúcar na batedeira e bata até encorpar; mantenha na geladeira até a hora de servir.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

222

proteína

4,8 g

carboidrato

35 g

gordura

7,4 g

Modo de preparo

1. Unte uma forma média de 20 cm com manteiga e farinha de trigo, e preaqueça o forno a 180 ºC por 15 minutos.
2. Quebre os ovos separadamente em uma tigela pequena antes de passar para o liquidificador. Adicione o açúcar, o óleo e bata por 1 minuto.
3. Despeje o suco de limão, as raspas e o leite morno, batendo por mais 30 segundos.
4. Passe a mistura líquida para uma tigela funda, acrescente a farinha de trigo aos poucos e mexa até a massa ficar lisa e uniforme, colocando um gole a mais de leite se achar que ficou muito pesada.
5. Incorpore o fermento delicadamente com uma espátula, transfira a massa para a forma untada e asse por cerca de 30 minutos a 180 ºC, até o palito espetado no centro sair limpo.
6. Para a cobertura, misture o leite condensado com o leite em pó em uma panela fora do fogo até dissolver por inteiro. Ligue em fogo médio para baixo, adicione a manteiga e o creme de leite, mexendo sempre até abrir fervura.
7. Quando ferver, siga mexendo no fogo por exatamente 2 minutos e desligue. Continue mexendo com vigor por mais 1 minuto fora do fogo e espere amornar na tigela antes de desenformar o bolo já morno.
8. Espalhe a cobertura cremosa por cima do bolo desenformado cobrindo toda a superfície.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

251

proteína

1,6 g

carboidrato

36,4 g

gordura

11,7 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 200 °C e unte uma forma de bolo inglês de 24 x 14 cm.
2. Em uma tigela, misture a água, o óleo, o suco e as raspas de limão-siciliano com o açúcar. Mexa com um batedor de arame até dissolver todo o açúcar.
3. Em outro recipiente, combine a farinha de trigo, o sal, o fermento químico e o bicarbonato, misturando para distribuir tudo por igual.
4. Adicione os ingredientes secos aos líquidos gradualmente, mexendo com cuidado até conseguir uma massa lisa. Não bata mais do que o necessário.
5. Transfira a massa para a forma untada e acerte a superfície com uma espátula.
6. Asse por aproximadamente 40 minutos no forno preaquecido. O bolo estará pronto quando dourar e um palito inserido no centro sair limpo.
7. Prepare a cobertura misturando o açúcar refinado com o suco de limão-siciliano, colocado aos poucos. Mexa até conseguir uma textura uniforme e ligeiramente grossa.
8. Espere o bolo esfriar completamente, desenforme e distribua a cobertura por cima, permitindo que escorra pelas laterais.
9. Deixe descansar por alguns minutos para a cobertura ganhar firmeza e sirva.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

297

proteína

3,8 g

carboidrato

36,8 g

gordura

16,1 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C (ou 160 °C se o forno tiver convecção). Unte uma forma de 20 cm x 30 cm com óleo e forre com papel-manteiga.
2. Bata a manteiga, os 250 g de açúcar refinado e quase todas as raspas de limão até formar um creme claro e fofo.
3. Junte os ovos um por vez, sem parar de misturar.
4. Adicione a farinha de trigo, a farinha de amêndoas e o fermento em pó, mexendo até virar uma massa lisa.
5. Incorpore o leite e as frutas secas delicadamente.
6. Despeje metade da massa na forma e alise a superfície.
7. Rale metade do maçapão em ralo grosso diretamente sobre a massa, formando uma camada uniforme.
8. Cubra com o resto da massa, espalhando devagar para não mexer no maçapão. Alise o topo.
9. Asse de 35 a 40 minutos, até enfiar um palito no centro e ele sair limpo; se ainda sair com massa úmida, deixe mais 5 minutos e cheque de novo.
10. Misture os 50 g de açúcar refinado restantes com um quarto do suco de limão e regue o bolo ainda morno.
11. Deixe esfriar completamente na própria forma.
12. Misture o açúcar de confeiteiro com suco de limão suficiente para fazer um glacê fluido, cerca de 2 a 3 colheres (chá).
13. Divida o restante do maçapão em 11 pedaços iguais e faça bolinhas com as mãos.
14. Regue o glacê sobre o bolo, ajeite as bolinhas de maçapão por cima e finalize com o resto das raspas de limão.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

299

proteína

5,8 g

carboidrato

34,4 g

gordura

15,8 g

Modo de preparo

1. Bata a manteiga com as gemas na batedeira até obter um creme esbranquiçado. Despeje o Leite MOÇA em fio contínuo e bata mais um pouco até o creme ganhar volume.
2. Desligue o aparelho, adicione a farinha de trigo e o fermento peneirados, as sementes de papoula e as raspas de limão, misturando tudo com uma espátula até uniformizar.
3. Agregue as claras em neve à massa em movimentos suaves de baixo para cima, preservando a aeração.
4. Despeje a massa em uma forma grande de bolo inglês (11 x 28 x 8 cm) untada e leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 40 minutos.
5. Misture o açúcar de confeiteiro ao suco de limão até formar uma pasta consistente e espalhe sobre o bolo já assado antes de servir.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

292

proteína

3,7 g

carboidrato

38,3 g

gordura

14,5 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C, ou 160 °C com ventilação, e deixe a grade na posição central. Unte uma assadeira retangular de aproximadamente 20 x 30 cm. Forre com papel-manteiga um pouco maior que a forma, pressione para aderir à manteiga e faça pequenos cortes nos cantos para acomodar o papel.
2. Coloque a manteiga, o açúcar, os ovos, a polenta fina ou fubá, a farinha, as raspas de 3 limões e uma pitada de sal em uma tigela grande. Bata com a batedeira até formar uma massa lisa e cremosa. Espalhe na assadeira e nivele. Distribua o creme de limão em faixas grossas e passe o cabo de uma colher pela massa para criar espirais, sem misturar demais. Asse por cerca de 35 minutos, até crescer e dourar. O bolo deve ficar levemente afastado das laterais e macio ao toque. Não abra o forno antes dos primeiros 30 minutos.
3. Espere 10 minutos, ou até conseguir manusear o bolo. Retire com cuidado e coloque sobre uma grade apoiada em uma bandeja para recolher a cobertura que escorrer. Misture 4 colheres (sopa) de açúcar com o suco de 1 limão e espalhe sobre o bolo. Misture as raspas desse limão com a colher (sopa) de açúcar restante e distribua por cima. Deixe esfriar completamente, transfira para uma tábua, retire o papel das laterais e corte em barrinhas. Guarde em recipiente hermético por até 3 dias.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

268

proteína

3,9 g

carboidrato

33,9 g

gordura

13,4 g

Modo de preparo

1. Coloque o açúcar e as raspas de limão em um recipiente. Esfregue a mistura entre os dedos para liberar o aroma das cascas.
2. Junte a manteiga e bata com um batedor de arame até formar um creme claro e aerado.
3. Acrescente os ovos, o iogurte natural, o suco de limão e a baunilha. Misture bem, mesmo que a massa fique com aparência de talhada.
4. Adicione a farinha peneirada, o fermento e o sal. Mexa até a massa ficar uniforme, transfira para uma forma retangular untada de aproximadamente 12 x 22 cm e reserve.
5. Em outro recipiente, combine a aveia em flocos, a aveia em flocos finos e o açúcar.
6. Junte a manteiga gelada em cubos e misture com as pontas dos dedos até conseguir uma farofa.
7. Distribua o crumble sobre a massa e asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 45 minutos, até dourar e o palito sair limpo.
8. Para o creme de limão, bata o açúcar, as raspas de limão e as gemas em um recipiente até a mistura clarear.
9. Esquente o suco de limão em uma panela e despeje sobre a mistura de gemas, mexendo rapidamente.
10. Devolva tudo à panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos, sem parar de mexer, até engrossar.
11. Desligue o fogo, incorpore a manteiga e o sal e cubra com plástico-filme encostado diretamente no creme. Deixe esfriar.
12. Sirva o bolo acompanhado do creme de limão.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

312

proteína

3,4 g

carboidrato

40,4 g

gordura

16 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180 graus Celsius ou 160 graus Celsius com circulação de ar. Forre a base e as laterais de uma assadeira quadrada de 20cm com papel manteiga. Bata a manteiga, o açúcar refinado, a farinha, as amêndoas, o fermento em pó, os ovos, a baunilha, as raspas e o suco de meio limão com uma batedeira elétrica até obter uma mistura homogênea. Espalhe na assadeira e leve ao forno por 25 a 30 minutos até que um palito espetado no centro saia limpo. Deixe esfriar.
2. Desenforme sobre uma grade, apare as bordas e corte em 16 quadrados. Coloque o açúcar cristal em um prato e o restante do suco de limão em outra vasilha rasa. Mergulhe rapidamente todos os lados de cada quadrado de bolo no suco e passe logo em seguida no açúcar. Coloque sobre uma grade para secar e criar uma casquinha crocante.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

220

proteína

4,8 g

carboidrato

42,8 g

gordura

3,5 g

Modo de preparo

1. Coloque as gemas, o leite, a manteiga e o açúcar no liquidificador. Bata até misturar bem.
2. Passe a mistura para uma tigela e acrescente o suco de 2 limões e as raspas de 1 limão. Mexa com um batedor de arame.
3. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando continuamente.
4. Em outra tigela, bata as claras até atingirem o ponto de neve.
5. Acrescente as claras em neve e o fermento à massa, incorporando com movimentos delicados.
6. Coloque a massa em uma forma redonda de 25 cm de diâmetro, com furo central, untada com manteiga. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos.
7. Para a cobertura, aqueça o leite condensado em uma panela sobre fogo baixo.
8. Junte o suco de 1/2 limão e mexa até obter um creme mais firme.
9. Espere o bolo amornar, retire da forma e espalhe a cobertura.
10. Distribua as raspas de 1 limão sobre o creme e sirva.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

226

proteína

4,1 g

carboidrato

31,4 g

gordura

9,8 g

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o iogurte, o açúcar e a farinha até obter uma mistura uniforme.
2. Adicione o fermento e dê apenas uma pulsada rápida para incorporar.
3. Transfira a massa para uma forma tipo ballerine previamente untada e enfarinhada.
4. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 40 minutos.
5. Prepare a cobertura batendo o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão no liquidificador.
6. Espalhe essa calda sobre o bolo já frio antes de servir.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

243

proteína

4,7 g

carboidrato

31,8 g

gordura

11,1 g

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa, menos o fermento, até ficar homogêneo.
2. Retire do liquidificador, misture o fermento com cuidado e passe a massa para uma forma com furo central untada e enfarinhada.
3. Asse em forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
4. Espere esfriar completamente antes de desenformar.
5. Misture os ingredientes da cobertura em um recipiente, despeje sobre o bolo frio e sirva.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

238

proteína

4,7 g

carboidrato

36,2 g

gordura

8,8 g

Modo de preparo

1. Bata os ovos com o açúcar usando um batedor de arame até misturar bem. Acrescente a farinha de trigo, os 150 ml de suco de limão, o amido de milho, o óleo e o sal. Misture até incorporar e coloque o fermento por último.
2. Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe farinha. Coloque a massa na forma e asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 35 minutos.
3. Para preparar a cobertura, misture o leite condensado com os 100 ml de suco de limão em uma panela. Aqueça, mexendo até engrossar. Tire do fogo e deixe esfriar.
4. Quando o bolo estiver frio, retire da forma e espalhe a cobertura. Finalize com raspas e fatias de limão.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

238

proteína

3,8 g

carboidrato

24,4 g

gordura

14,3 g

Modo de preparo

1. Bata os ovos com o iogurte natural, a manteiga derretida e o açúcar no liquidificador até ficar homogêneo.
2. Coloque o creme batido em uma tigela grande, adicione a farinha sem glúten, o amido de milho, o suco e as raspas de limão e o fermento, misturando bem.
3. Despeje em fôrma untada e asse a 180 °C em forno preaquecido por cerca de 30 minutos, ou até sair limpo no teste do palito.
4. Junte o leite condensado com o creme de leite e o suco de limão a gosto em um recipiente separado, misturando até encorpar.
5. Aguarde o bolo esfriar para desenformar e cubra com o creme antes de cortar.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

224

proteína

2,6 g

carboidrato

36 g

gordura

8,2 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 160 °C ou 140 °C com circulação de ar. Unte e forre uma forma redonda e funda de 20 cm com papel manteiga. Coloque a farinha, o bicarbonato e todas as especiarias em um processador de alimentos, adicione a manteiga e bata até sumir, depois passe para uma tigela ou esfregue a manteiga com as pontas dos dedos até obter uma farofa fina.
2. Coloque o açúcar, o melaço, o xarope e o leite em uma panela e aqueça, mexendo delicadamente, até que o açúcar dissolva. Aumente o fogo e deixe a mistura logo abaixo do ponto de fervura.
3. Despeje a mistura de melaço sobre os ingredientes secos, mexendo com uma colher de pau. Bata o ovo até que a mistura fique com consistência de massa de panqueca grossa. Despeje na forma preparada e asse por 50 minutos a 1 hora, até que um palito espetado no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente na forma.
4. Divida o bolo ao meio no sentido horizontal. Para a calda, misture as raspas e o suco de limão nos açúcares e espalhe imediatamente por cima da metade superior do bolo.
5. Para o recheio, misture o lemon curd com o gengibre picado. Para a cobertura, bata o xarope de gengibre, o queijo cremoso, o creme de leite e o açúcar de confeiteiro até firmar. Espalhe o recheio de limão na parte cortada da metade inferior do bolo, coloque a cobertura cremosa por cima e feche com a outra metade do bolo. O bolo de gengibre sem recheio se conserva bem por até 3 a 4 dias se bem embrulhado em papel manteiga e papel alumínio.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

222

proteína

4,3 g

carboidrato

36,9 g

gordura

6,7 g

Modo de preparo

1. Peneira a farinha de trigo, o sal, o fermento e as raspas de limão três vezes em um recipiente.
2. Bata a manteiga, a nata e o açúcar na batedeira até homogeneizar, adicionando os ovos um a um.
3. Incorpore o iogurte e o suco de limão na massa.
4. Despeje em uma forma redonda untada com papel manteiga e asse a 200°C por 40 minutos.
5. Misture o Leite Moça com o suco de limão até firmar para fazer a cobertura.
6. Espere o bolo esfriar, desenforme, cubra com o creme e decore com as tiras de limão e as flores.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

272

proteína

4,8 g

carboidrato

37,7 g

gordura

11,8 g

Modo de preparo

1. Organize os ingredientes na bancada e ligue o forno para preaquecer a 180 °C.
2. Retire as raspas da casca do limão destinado à massa.
3. Coloque no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar, o iogurte natural e o pó para gelatina de limão, batendo tudo por 2 minutos.
4. Passe a mistura para uma tigela e misture a farinha de trigo e o fermento químico previamente peneirados.
5. Mexa até homogenizar e junte uma parte das raspas de limão.
6. Transfira a massa para uma forma untada de 22 cm de diâmetro.
7. Leve ao forno a 180 °C por cerca de 35 minutos, até a superfície dourar.
8. Enquanto a massa assa, raspe a casca do outro limão-siciliano e esprema o caldo.
9. Despeje o suco em uma panela pequena e deixe reduzir em fogo baixo por 5 minutos.
10. Em outra panela, junte o leite condensado, a manteiga e as raspas de limão restantes.
11. Cozinhe em fogo baixo por 6 minutos, sem parar de mexer, até a mistura soltar do fundo da panela.
12. Apague a chama, coloque o chocolate branco picado e misture até incorporar por completo.
13. Aguarde o brigadeiro amornar, junte o suco de limão já reduzido e misture bem.
14. Despeje a cobertura sobre o bolo ainda quente e sirva.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

214

proteína

3,8 g

carboidrato

40,2 g

gordura

4,6 g

Modo de preparo

1. Bata muito bem no liquidificador os 3 ovos, meia xícara (chá) de leite líquido NINHO Forti+ Integral, as 4 colheres (sopa) de óleo de soja, as 6 colheres (sopa) de suco de limão e 1 xícara (chá) de açúcar refinado.
2. Abra a tampa e junte 1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo aos poucos, batendo apenas para misturar.
3. Coloque as 2 colheres (chá) de fermento químico em pó e as 2 colheres (sopa) de raspas de limão, batendo até a massa ficar uniforme.
4. Passe a massa para uma forma redonda de furo central de 22 cm, já untada e enfarinhada, e asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, até dourar e crescer.
5. Aguarde o bolo esfriar e desenforme.
6. Misture 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro com 1 colher e meia (sopa) de suco de limão em uma tigela até formar uma calda lisa.
7. Espalhe a calda sobre o bolo já frio, decore com raspas de limão a gosto e sirva.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

218

proteína

2,6 g

carboidrato

37 g

gordura

7,5 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês de 22 x 11 x 7cm. Peneire a farinha com uma pitada de sal, o bicarbonato e o fermento. Bata a manteiga com o açúcar até clarear e fofocar, então adicione as raspas de limão. Acrescente os ovos aos poucos, batendo bem após cada adição. Misture o leitelho com o suco de limão. Incorpore a mistura de farinha na massa, alternando com a mistura de leitelho e limão.
2. Despeje a massa na forma e asse por 40 a 45 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe descansar por 10 minutos, desenforme sobre uma grade com uma travessa embaixo. Deixe o bolo com a parte certa para cima.
3. Para a calda, coloque os ingredientes em uma panela pequena e aqueça até o açúcar dissolver. Fure o bolo todo com um palito e, ainda morno, despeje a calda lentamente. Deixe esfriar.
4. Adicione o suco de limão ao açúcar de confeiteiro aos poucos, mexendo até ficar liso. Se estiver muito líquido, leve à geladeira por 10 minutos para firmar um pouco, sem endurecer de vez. Despeje ou espalhe a cobertura sobre o bolo aproveitando o excedente que cair na travessa embaixo da grade. Deixe firmar um pouco antes de servir.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

215

proteína

3,5 g

carboidrato

29,3 g

gordura

9,8 g

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e o açúcar até formar uma mistura uniforme.
2. Despeje o líquido em uma tigela e vá adicionando a farinha peneirada aos poucos, mexendo até incorporar.
3. Junte o fermento em pó e mexa delicadamente apenas para distribuir na massa.
4. Passe para uma forma redonda de fundo removível untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, até o palito sair limpo ao espetar o centro.
5. Espere amornar, desenforme, corte uma camada um pouco acima da metade para nivelar e devolva a base do bolo para a forma.
6. Dissolva a gelatina na água fria e aqueça no micro-ondas por 15 segundos para derreter completamente.
7. Bata na batedeira o preparado para chantilly por menos de 1 minuto, sem deixar passar do ponto.
8. Acrescente o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão coado, batendo só até homogeneizar.
9. Adicione a gelatina dissolvida e as raspas de limão e bata até que tudo se misture por completo.
10. Despeje a mousse por cima da base de bolo dentro da forma, dê batidinhas no fundo para assentar, tampe com filme plástico e mantenha na geladeira de 4 a 6 horas.
11. Desenforme com cuidado e decore o topo com raspas e fatias de limão antes de levar à mesa.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

239

proteína

3,8 g

carboidrato

41 g

gordura

7 g

Modo de preparo

1. Separe todos os ingredientes antes de começar.
2. Coloque no liquidificador 1 pote de iogurte natural de 170 g, 225 g de açúcar, 3 ovos, 80 ml de óleo e 60 ml de suco de limão-siciliano.
3. Bata por aproximadamente 2 minutos, até a mistura ficar uniforme. Passe para uma tigela.
4. Adicione as raspas de limão-siciliano destinadas à massa e mexa para distribuir.
5. Peneire metade dos 240 g de farinha de trigo sobre a mistura e mexa bem. Acrescente a outra metade e continue misturando até a massa ficar homogênea.
6. Incorpore os 15 g de fermento químico. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 35 minutos.
7. Para preparar a cobertura, misture 140 g de açúcar de confeiteiro com 22 ml de suco de limão-siciliano. Deixe reservado.
8. Espere o bolo ficar morno antes de desenformar. Espalhe a cobertura sobre ele e decore com as raspas de limão-siciliano restantes.
9. Sirva o bolo com a cobertura.

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal

290

proteína

5 g

carboidrato

24,5 g

gordura

20,3 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180C. Unte e forre uma forma redonda e funda de 20cm. Bata o açúcar e a manteiga até clarear e ficar fofo, depois adicione o ovo aos poucos, batendo após cada adição. Incorpore as amêndoas, a batata fria amassada, as raspas de limão e o fermento em pó.
2. Despeje na forma, nivele a superfície e asse por 40 a 45 minutos ou até dourar e um palito inserido no centro sair limpo. Desenforme sobre uma grade após esfriar por 10 minutos. Misture o açúcar cristal e o suco de limão, espalhe por cima do bolo deixando escorrer pelas laterais e espere esfriar completamente antes de fatiar.

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180°C. Unte o fundo e as laterais de uma forma de bolo de 20 cm com manteiga usando as mãos, depois forre o fundo com um círculo de papel manteiga e unte o papel também, reservando a forma em seguida.
2. Misture a farinha, as amêndoas moídas, o fermento e o sal com um fuê em uma tigela média.
3. Bata os ovos com um fuê em uma tigela grande até que as claras e as gemas estejam totalmente misturadas. Junte o azeite de oliva e o açúcar granulado, batendo até o açúcar dissolver, o que você pode testar esfregando um pouco da mistura entre dois dedos. Incorpore a baunilha, as raspas de limão e o suco de limão batendo com o fuê, e depois adicione a mistura de farinha.
4. Despeje a massa na forma preparada, garantindo o uso de uma espátula de borracha para retirar tudo da tigela. Segure a forma um pouco acima da bancada e solte-a para eliminar eventuais bolhas de ar.
5. Asse de 25 a 30 minutos, até que o bolo fique com um tom dourado bonito e um palito inserido no centro saia limpo. Transfira o bolo, ainda na forma, para uma grade de arame e deixe esfriar completamente. Quando estiver frio, solte as bordas da forma com uma faca de jantar e vire o bolo sobre a superfície de trabalho, podendo dar uma leve batida na forma se precisar. Remova e descarte o papel manteiga. Vire o bolo mais uma vez para um prato de servir, deixando o lado plano para baixo e o lado abaulado para cima.
6. Polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro pouco antes de servir.

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 175°C e unte uma forma redonda de 23 centímetros. Forre o fundo com papel manteiga.
2. Misture a farinha, o fermento, o sal e o bicarbonato em uma tigela média usando um fuê.
3. Coloque as raspas de limão e o açúcar em uma tigela grande. Esfregue as raspas no açúcar com os dedos até incorporar bem, o que ajuda a liberar os óleos aromáticos. Junte o azeite, os ovos, o suco de limão, o leite e a baunilha, mexendo com o fuê até ficar homogêneo.
4. Incorpore os ingredientes secos aos líquidos mexendo apenas o suficiente para misturar.
5. Despeje a massa na forma preparada e iguale a superfície. Dê batidinhas leves com a forma na bancada para eliminar bolhas de ar. Asse por 40 a 50 minutos, até que a superfície volte ao ser pressionada e um palito enfiado no centro saia limpo.
6. Deixe esfriar na forma por 15 minutos antes de desenformar e transferir para uma grade para esfriar totalmente.

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 175 °C e unte com azeite uma forma de pão de cerca de 20 por 10 centímetros.
2. Misture a farinha de trigo, a farinha de amêndoa, o fermento e o sal em uma tigela grande com um fouet.
3. Em outra tigela grande, misture o açúcar e as raspas de limão. Junte o iogurte, o azeite, os ovos e a baunilha, mexendo bem até combinar.
4. Despeje os ingredientes secos na tigela com os ingredientes úmidos e mexa apenas até incorporar, sem bater demais para não solar a massa.
5. Coloque a massa na forma preparada e assa por 40 a 50 minutos, ou até que um palito enfiado no centro saia limpo.
6. Espere esfriar por completo antes de desenformar.
7. Prepare a cobertura de limão conforme a receita de referência e espalhe sobre o bolo frio. Polvilhe com raspas de limão, corte em fatias e sirva.

Modo de preparo

1. Esquente o forno a 180°C e unte com óleo e papel manteiga uma forma de pão de 1,2 litro.
2. Misture a farinha, o fermento em pó, o xilitol e as raspas de limão em uma tigela grande.
3. Bata os ovos, o óleo de girassol, o leite e o iogurte em outro recipiente e junte à mistura de farinha.
4. Despeje na forma, acerte a superfície e leve ao forno na grade do meio por 1 hora a 1 hora e 10 minutos, cobrindo com papel alumínio se começar a escurecer muito depois de 50 minutos.
5. Prepare a calda aquecendo o suco de limão com os 50g de xilitol em fogo baixo até dissolver.
6. Despeje a calda sobre o bolo assim que tirá-lo do forno.
7. Espere esfriar dentro da forma antes de desenformar.

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador os ovos, a manteiga, o leite e o iogurte até misturar bem.
2. Acrescente o açúcar aos poucos com o liquidificador ligado e adicione a farinha gradualmente.
3. Coloque o suco dos limões e bata até a massa ficar uniforme.
4. Junte o fermento e bata rapidamente só para misturar.
5. Despeje em uma forma untada e polvilhada com farinha de arroz, levando ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos.