Bolo de mandioquinha
Bolo salgado de mandioquinha com ricota. Um bolo salgado de mandioquinha cozida com ricota, leite e um toque de noz-moscada. As claras em neve deixam a mistura mais leve antes de ir ao forno. Pode ser servido como acompanhamento no almoço ou em pedaços numa refeição mais simples.
Bolo de mandioquinha
30 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (100 g)
- kcal
- 193
- proteína
- 10,3 g
- carboidrato
- 16,8 g
- gordura
- 9,7 g
| Porção: 1 fatia média (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 193 | 10 | |
| Carboidratos (g) | 16,8 | 6 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 10,3 | 21 | |
| Gorduras totais (g) | 9,7 | 15 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 161 | 8 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a mandioquinha cozida, a manteiga, o caldo de legumes dissolvido no leite, o queijo parmesão, a ricota, a noz-moscada e as gemas. Mexa até formar uma mistura uniforme. Acrescente as claras batidas em neve e incorpore delicadamente.
- Transfira a massa para uma forma refratária redonda de 25 cm de diâmetro, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora. Antes de servir, espalhe o cheiro-verde picado por cima.
Dica
Incorpore as claras em neve com movimentos suaves, sem bater a mistura, para preservar o ar incorporado.
