Bolo de marzipã
Bolo inglês de marzipã e chocolate. Este bolo inglês leva marzipã na massa e cobertura de ganache de chocolate. É uma opção caprichada para o café da tarde ou para receber visitas em casa.
Bolo de marzipã
85 minRende 19 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (80 g)
- kcal
- 308
- proteína
- 4,9 g
- carboidrato
- 33,4 g
- gordura
- 18,7 g
| Porção: 1 fatia média (80 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 384 | 308 | 15 |
| Carboidratos (g) | 41,8 | 33,4 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,1 | 4,9 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 23,4 | 18,7 | 29 |
| Gorduras saturadas (g) | 9,7 | 7,8 | 39 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 48 | 38 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180 °C. Unte com manteiga uma fôrma de pão de 1 kg e forre com uma tira longa de papel manteiga. Polvilhe levemente uma superfície com açúcar de confeiteiro, abra o marzipã até atingir 1 cm de espessura e corte um retângulo ligeiramente menor que a base da fôrma.
- Bata a manteiga e os dois açúcares em uma tigela grande com batedeira elétrica até clarear e ficar fofo. Incorpore os ovos, a farinha, o fermento químico, o extrato de amêndoa, o leite e o cacau em pó até obter uma mistura homogênea. Misture as gotas de chocolate raspando as laterais da tigela para unir tudo.
- Despeje metade da massa na fôrma. Cubra com o retângulo de marzipã, adicione o restante da massa por cima e iguale a superfície. Asse por 1 hora a 1 hora e 15 minutos até dourar, crescer e um palito enfiado no centro sair limpo. Deixe esfriar completamente na fôrma.
- Para fazer a ganache, leve o creme de leite para ferver em uma panela pequena. Coloque o chocolate amargo, o xarope e o extrato de amêndoa em uma tigela resistente ao calor. Despeje o creme quente sobre a mistura de chocolate e aguarde 2 minutos para derreter. Mexa até ficar liso, espere 5 minutos para esfriar e engrossar levemente, despeje sobre todo o bolo e fatie para servir.
Dica
Deixe esfriar completamente na fôrma.
