Bolo de mexerica
Bolo de clementina com creme de mascarpone. Um bolo denso com toque cítrico e cobertura cremosa, ótimo para receber visitas ou acompanhar o café. A calda dá um acabamento úmido que combina bem com a textura das amêndoas.
Bolo de clementina com creme de mascarponeBolo de ponkanBolo invertido de tangerinaBolo de Clementina InvertidoBolo de Tangerina de LiquidificadorBolo de tangerina sem açúcar
Bolo de mexerica
110 minRende 30 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (90 g)
- kcal
- 234
- proteína
- 4 g
- carboidrato
- 25 g
- gordura
- 14,2 g
| Porção: 1 fatia média (90 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (90 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 260 | 234 | 12 |
| Carboidratos (g) | 27,8 | 25 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,4 | 4 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 15,8 | 14,2 | 22 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 44 | 40 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 160 ºC com circulação de ar ou 180 ºC convencional. Ferva água e corte cinco clementinas em rodelas finas, tirando as pontas. Derreta 250g de açúcar com 300 ml de água fervente em umapanela pequena, suba o fogo até ferver e coloque as rodelas de clementina, cozinhando com tampa por 20 minutos até amaciarem. Unte e forre o fundo de uma forma de fundo removível de 25 cm.
- Retire as rodelas com uma escumadeira e espalhe no fundo da forma. Raspas das sete clementinas restantes devem ser reservadas. Esprema o suco de quatro delas, junte à calda e ferva por 10 minutos até engrossar. Espere esfriar e reserve.
- Bata 200g do açúcar restante com a manteiga, as raspas de limão e metade das raspas de clementina até clarear. Junte as gemas uma a uma. Descasque as três clementinas raspadas restantes, divida em gomos, processe até virar um purê e misture à massa com as amêndoas, a polenta e um pote de iogurte. Bata as claras em neve firme e incorpore delicadamente. Despeje na forma e asse por 1 hora até o palito sair limpo. Deixe esfriar na forma.
- Misture o restante das raspas de clementina com o mascarpone, o outro pote de iogurte, 50g de açúcar e um pouco de suco de limão para o creme. Desenforme o bolo virado para baixo em um prato, regue com parte da calda e sirva fatias com uma colherada do creme e mais calda ao lado.
Dica
O bolo está assado quando o palito espetado no centro sai limpo.
Outras versões
Mais jeitos de fazer bolo de mexerica
Bolo de ponkan272 kcal por porção · 50 min
Com a fruta batida direto na massa, este bolo de ponkan aproveita o sabor cítrico com praticidade. Funciona bem para o café da manhã ou lanche da tarde.
Bolo de mexerica
50 minRende 17 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia média (90 g)
- kcal
- 272
- proteína
- 3,2 g
- carboidrato
- 35,7 g
- gordura
- 13,4 g
| Porção: 1 fatia média (90 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (90 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 302 | 272 | 14 |
| Carboidratos (g) | 39,7 | 35,7 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,6 | 3,2 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 14,9 | 13,4 | 21 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 94 | 84 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata no liquidificador as mexericas limpas, cortadas em quatro e sem a parte branca junto com o óleo, o açúcar e os ovos por cerca de 2 minutos.
- Transfira para um recipiente, adicione a farinha mexendo até homogeneizar e misture o fermento e a canela por último.
- Passe para uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos.
Dica
Retire a parte branca das mexericas antes de bater para evitar que a massa fique com sabor amargo.
Bolo invertido de tangerina224 kcal por porção · 55 min
Bolo fofo assado sobre fatias de fruta fresca e uma camada fina de caramelo caseiro. Faz bonito no café da tarde do fim de semana quando a ideia é servir algo diferente com frutas da estação.
Bolo de mexerica
55 minRende 17 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (90 g)
- kcal
- 224
- proteína
- 2,9 g
- carboidrato
- 43,7 g
- gordura
- 4,7 g
| Porção: 1 fatia média (90 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (90 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 249 | 224 | 11 |
| Carboidratos (g) | 48,6 | 43,7 | 15 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,2 | 2,9 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 5,2 | 4,7 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 125 | 112 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Leve 1 xícara (chá) de açúcar ao fogo baixo na forma ou em uma panela, mexendo sem parar.
- Assim que o açúcar derreter totalmente, adicione a 1/2 xícara (chá) de água com cautela e continue misturando.
- Deixe o caramelo apurar até dissolver por completo na água e desligue.
- Cubra o fundo e as laterais da forma com essa calda e distribua as fatias de tangerina sem casca e sem sementes sobre o fundo.
- Confira se os ovos, a manteiga, a farinha e o suco estão todos em temperatura ambiente antes de bater.
- Bata os 3 ovos com as 3 colheres (sopa) rasas de manteiga em uma tigela usando um batedor de arame até obter um creme liso.
- Junte 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar e mexa mais um pouco.
- Acrescente as 2 xícaras (chá) de farinha de trigo alternando com 1 xícara (chá) de suco de tangerina até a massa ficar uniforme.
- Coloque 1 colher (sopa) de fermento químico, misture delicadamente e despeje a massa por cima das tangerinas caramelizadas.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 45 minutos, conferindo o ponto com um palito no centro até sair limpo.
- Vire o bolo no prato ainda quente para impedir que o caramelo endureça e prenda as frutas no fundo.
Dica
Passe o bolo para o prato de servir enquanto a forma ainda estiver quente, evitando que a fruta fique presa no fundo do caramelo.
Bolo de Clementina Invertido124 kcal por porção · 65 min
Este bolo traz uma camada linda de frutas no fundo que se revela na hora de desenformar. Fica ótimo para acompanhar o café da tarde ou receber visitas sem complicação.
Bolo de mexerica
65 minRende 28 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (90 g)
- kcal
- 124
- proteína
- 3,2 g
- carboidrato
- 15,6 g
- gordura
- 6,4 g
| Porção: 1 fatia média (90 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (90 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 138 | 124 | 6 |
| Carboidratos (g) | 17,3 | 15,6 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,6 | 3,2 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 7,1 | 6,4 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 86 | 77 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 175 graus Celsius.
- Forre o fundo de uma forma redonda de fecho de 23 centímetros com papel manteiga, untando e polvilhando levemente com polvilho doce ou araruta por dentro antes de colocar o papel.
- Fatie as clementinas para a cobertura bem fininho com uma faca ou mandolina e reserve.
- Misture todos os ingredientes secos em uma tigela grande.
- Bata todos os ingredientes líquidos em outro recipiente com um mixer de mão por um minuto em velocidade média.
- Despeje os líquidos sobre os secos e misture por mais um minuto.
- Derreta a manteiga com o mel e o suco de limão em uma panela pequena em fogo médio, mexendo até dissolver o mel, e retire assim que começar a ferver.
- Espalhe essa calda de forma uniforme no fundo da forma.
- Disponha as rodelas de clementina na forma do centro para as bordas, sobrepondo cada fatia pela metade.
- Despeje a massa por cima e leve ao forno por 30 a 35 minutos, testando com um palito para ver se sai limpo.
- Espere o bolo esfriar por 15 minutos antes de desenformar e servir.
Dica
O bolo fica no ponto quando o palito sai limpo ao ser enfiado no centro.
Bolo de Tangerina de Liquidificador286 kcal por porção · 50 min
Um bolo cítrico e prático para o café da manhã. Fica pronto rapidamente e rende fatias macias para a rotina.
Bolo de mexerica
50 minRende 13 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia média (90 g)
- kcal
- 286
- proteína
- 4 g
- carboidrato
- 36,8 g
- gordura
- 14,1 g
| Porção: 1 fatia média (90 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (90 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 318 | 286 | 14 |
| Carboidratos (g) | 40,9 | 36,8 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,4 | 4 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 15,7 | 14,1 | 22 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 158 | 143 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe os ingredientes à mão, unte uma forma e preaqueça o forno a 180°C.
- Higienize bem as tangerinas, corte ao meio e descarte todas as sementes.
- Separe três metades, retire a parte central branca, pique menor e leve ao liquidificador com casca. Esprema o restante.
- Junte os ovos, o óleo, o açúcar e a farinha, batendo por 2 minutos até triturar bem a fruta e homogeneizar.
- Incorpore o fermento com uma espátula de forma delicada.
- Passe para uma forma grande untada e asse a 180°C por cerca de 45 minutos até o teste do palito funcionar.
- Espere esfriar antes de desenformar e sirva com café ou chá.
Bolo de tangerina sem açúcar · 45 min
Este bolo de tangerina usa farinha de nozes e adoçante para criar uma opção leve sem açúcar refinado. Cai bem no lanche da tarde acompanhado de um chá.
Bolo de mexerica
45 minRende 8 porçõesFácil
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Rale a casca da tangerina com cuidado para aproveitar as raspas e reserve.
- Descasque a fruta, separe os gomos e tire todas as sementes para não amargar.
- Bata no liquidificador os gomos, os ovos, as raspas, o óleo de coco e o adoçante até virar uma mistura lisa.
- Despeje a massa em uma tigela e misture com a farinha de coco e a farinha de nozes.
- Acrescente o fermento e mexa apenas para incorporar.
- Passe a massa para uma assadeira antiaderente pequena e decore com as lascas de amêndoas por cima.
- Asse em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 30 minutos até dourar.
- Espere amornar antes de desenforme sem pressa.
Dica
espere o bolo amornar antes de desenformar para evitar que ele quebre.
