Bolo de milho com bacon
Pão de milho com bacon e melado de cana. Pão de milho assado com pedacinhos de bacon na massa e fatias defumadas por cima. O melado de cana entra na massa e na cobertura amanteigada, dando um contraste doce e salgado. Fica bom servido em quadrados, ainda morno ou depois de esfriar.
Bolo de milho com bacon
45 minRende 16 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (80 g)
- kcal
- 239
- proteína
- 6,3 g
- carboidrato
- 21,3 g
- gordura
- 14,4 g
| Porção: 1 fatia média (80 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 298 | 239 | 12 |
| Carboidratos (g) | 26,6 | 21,3 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,9 | 6,3 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 18 | 14,4 | 22 |
| Gorduras saturadas (g) | 5,8 | 4,6 | 23 |
| Fibras alimentares (g) | 1 | 0,8 | 3 |
| Sódio (mg) | 414 | 331 | 17 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C, ou 180 °C com ventilação. Forre uma forma quadrada de 23 cm, com fundo removível, usando papel-manteiga.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio e frite o bacon em cubinhos por 5 a 6 minutos, até dourar. Transfira para uma tigela e mantenha a gordura na frigideira. Frite as fatias de bacon nessa mesma gordura, até ficarem douradas, mas sem deixar crocantes demais. Reserve em um prato.
- Despeje a gordura que restou na frigideira em uma tigela. Acrescente o óleo, o leitelho, os ovos e as 3 colheres de melado de cana. Misture bem.
- Em outra tigela, junte o fubá, a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato. Acrescente essa mistura aos ingredientes líquidos e mexa até incorporar.
- Misture o bacon em cubinhos à massa e despeje na forma preparada. Distribua as fatias de bacon sobre a superfície e asse por 15 minutos.
- Enquanto isso, aqueça a manteiga com as 2 colheres de xarope de bordo em uma panela pequena, até a manteiga derreter. Desligue o fogo e reserve.
- Depois dos primeiros 15 minutos de forno, espalhe a cobertura sobre o pão de milho, levando-a até as bordas. Asse por mais 10 a 15 minutos, até dourar e cozinhar por dentro. Ao espetar um palito, ele deve sair com poucas migalhas, sem massa crua.
Dica
Depois de frio, guarde o pão de milho em um recipiente bem fechado por até 3 dias.
