Bolo de mirtilo com coco

Name: Bolo de mirtilo com coco
Total time: 95 min
Yield: 16 porções de 1 fatia média
Cuisine: brasileira
Ingredients: 250 ml de óleo de farelo de arroz, mais um pouco para untar a forma; 3 ovos; 225 g de açúcar refinado fino; 2 colheres (chá) de extrato de baunilha; 300 g de farinha de trigo com fermento; 50 g de coco ralado seco; 175 ml de leite de soja; 140 g de mirtilos frescos ou congelados, mais um pouco para servir; Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Bolo de mirtilo com coco ralado, leite de soja e um toque de baunilha, assado em forma de anel. Os mirtilos entram na massa e também aparecem na decoração, com açúcar de confeiteiro. Uma opção para servir em fatias no café da tarde.

95 minRende 16 porçõesFácil

Uma porção: 1 fatia média (80 g)

kcal: 296
proteína: 3,8 g
carboidrato: 31 g
gordura: 17,7 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 fatia média (80 g)	%VD*
Porção: 1 fatia média (80 g)
Valor energético (kcal)	370	296	15
Carboidratos (g)	38,8	31	10
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	4,7	3,8	8
Gorduras totais (g)	22,1	17,7	27
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	31	25	1
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana

Ingredientes

250 ml de óleo de farelo de arroz, mais um pouco para untar a forma
3 ovos
225 g de açúcar refinado fino
2 colheres (chá) de extrato de baunilha
300 g de farinha de trigo com fermento
50 g de coco ralado seco
175 ml de leite de soja
140 g de mirtilos frescos ou congelados, mais um pouco para servir
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180 °C, ou 160 °C com ventilação. Unte uma forma de anel ou tipo Bundt de 22 cm.
Bata o óleo, os ovos, o açúcar e a baunilha em uma tigela grande. Em outro recipiente, misture a farinha com o coco ralado.
Incorpore a mistura de farinha e o leite de soja aos ingredientes líquidos, alternando as adições. Comece e termine com a farinha.
Coloque um quarto da massa na forma. Misture os mirtilos ao restante e distribua por cima.
Asse por 1 hora a 1 hora e 15 minutos, até que um palito inserido no bolo saia limpo. Se a superfície dourar rápido demais, cubra com papel-alumínio.
Espere 10 minutos antes de desenformar. Transfira o bolo para uma grade e deixe esfriar completamente.
Coloque os mirtilos extras no centro do bolo e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Dica

Se o bolo começar a escurecer antes de terminar de assar, cubra com papel-alumínio. O ponto certo é quando o palito sai limpo.

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Esta receita aparece em: dieta vegetariana.