Bolo de morango

Uma porção: 1 fatia média (100 g)

kcal

213

proteína

3,3 g

carboidrato

32,6 g

gordura

8 g

Modo de preparo

1. Bata as claras em neve na batedeira.
2. Adicione as gemas uma a uma com a batedeira ligada até incorporar.
3. Incorpore o açúcar, bata rapidamente e desligue.
4. Acrescente o leite e a farinha de trigo, misturando com um batedor de arames.
5. Finalize com o fermento químico e misture delicadamente.
6. Despeje a massa em uma forma redonda de 25 cm de diâmetro forrada com papel-manteiga ou untada e enfarinhada.
7. Asse em forno preaquecido a 180°C por 30 a 40 minutos até passar no teste do palito.
8. Bata o chantilly na batedeira conforme as orientações da embalagem e reserve.
9. Desenforme o bolo já frio e corte em dois discos iguais.
10. Coloque o primeiro disco em uma forma, regue com a mistura de água e leite condensado.
11. Espalhe uma camada de chantilly, morangos picados e pedaços de suspiro.
12. Cubra com o segundo disco de massa, desenforme e envolva todo o bolo com o restante do chantilly.
13. Decore a superfície com morangos e suspiros inteiros antes de servir.

Uma porção: 1 fatia média (100 g)

kcal

232

proteína

5,2 g

carboidrato

36,6 g

gordura

7,6 g

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes, unte e enfarinhe uma forma de 20 cm e aqueça o forno a 180 °C.
2. Bata no liquidificador o leite, os ovos, o óleo, o açúcar e a essência de baunilha por aproximadamente 2 minutos, até a mistura ficar uniforme.
3. Passe a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo suavemente com um batedor de arame.
4. Incorpore o fermento com poucas mexidas, coloque a massa na forma e asse por cerca de 35 minutos, até o palito sair limpo.
5. Para o recheio, junte em uma panela as 2 latas de leite condensado, o creme de leite e as 4 colheres de leite em pó. Misture até ficar uniforme.
6. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 12 minutos, mexendo sem parar, até chegar à consistência de brigadeiro mole. Passe para uma tigela, separe cerca de 200 g para a cobertura e deixe esfriar.
7. Prepare a geleia levando os morangos congelados, a xícara rasa de açúcar e o suco de limão ao fogo médio por 25 minutos. Mexa de vez em quando até engrossar e deixe esfriar.
8. Misture os 200 ml de leite integral com os 200 g de leite condensado destinados à calda e reserve.
9. Depois de assado, solte as laterais do bolo com uma faca e desenforme sobre um pano de prato limpo. Espere esfriar completamente, apare as bordas se precisar e corte a massa em duas camadas.
10. Coloque a camada superior do bolo em uma forma redonda de acrílico ou travessa, com a superfície dourada virada para baixo.
11. Umedeça essa camada com metade da calda e distribua o recheio de brigadeiro branco por cima.
12. Espalhe toda a geleia de morango sobre o recheio.
13. Posicione a segunda camada de massa, também com o lado dourado voltado para baixo, e acrescente o restante da calda.
14. Proteja a forma com plástico-filme e deixe na geladeira por pelo menos 6 horas. Se puder, mantenha de um dia para o outro.
15. Espalhe os 200 g de creme reservados sobre o bolo e polvilhe com 1 colher de sopa de leite em pó.
16. Sirva o bolo bem gelado.

Uma porção: 1 fatia média (100 g)

kcal

263

proteína

13,7 g

carboidrato

50,2 g

gordura

3,3 g

Modo de preparo

1. Bata a clara separadamente até firmar e reserve o recipiente.
2. Dilua a gelatina junto com o leite em pó em 250 ml de água.
3. Incorpore a mistura de gelatina na clara batida delicadamente.
4. Acrescente a farinha de aveia e o açúcar demerara, batendo bem para homogenizar.
5. Despeje a massa em um recipiente adequado para uso em micro-ondas.
6. Leve ao micro-ondas por 1 minuto e 30 segundos.
7. Retire e sirva em seguida.

Uma porção: 1 fatia média (100 g)

kcal

263

proteína

4,5 g

carboidrato

35,5 g

gordura

11,9 g

Modo de preparo

1. Ligue o forno em 180 °C para ir aquecendo, higienize os morangos e prepare uma forma de 22x8 cm untada com manteiga e polvilhada com farinha.
2. Coloque a manteiga junto com o açúcar na batedeira e bata os dois até clarear e formar um creme fofo.
3. Junte os ovos e mantenha a batedeira em velocidade baixa por uns 2 minutos.
4. Coloque a primeira metade do leite com a primeira metade da farinha de trigo, mexendo com calma até integrar.
5. Adicione o que sobrou do leite e da farinha junto com o fermento químico, misturando apenas até a massa ficar homogênea.
6. Transfira a massa para a forma preparada, espalhe os morangos por toda a superfície e afunde cada um de leve com a ponta dos dedos.
7. Asse por aproximadamente 50 minutos, retirando quando a crosta estiver dourada e o palito espetado no meio sair limpo.
8. Tire do forno, vire no prato de servir enquanto a forma ainda estiver quente e finalize passando o açúcar de confeiteiro por cima.

Uma porção: 1 fatia média (100 g)

kcal

281

proteína

7,3 g

carboidrato

50,4 g

gordura

6 g

Modo de preparo

1. Bata os ovos na batedeira até dobrarem de volume.
2. Junte o açúcar e bata mais um pouco. Reduza a velocidade e coloque o leite Ninho.
3. Desligue a batedeira, adicione a farinha e o fermento em pó, misturando com delicadeza.
4. Despeje a massa em uma forma de coração de cerca de 20 cm de diâmetro, untada com manteiga e enfarinhada.
5. Asse em forno médio-alto preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos.
6. Em uma panela, junte todos os ingredientes do recheio e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até ferver.
7. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 5 minutos até engrossar. Desligue e espere esfriar.
8. Corte o bolo na horizontal em 3 discos usando uma faca de serra longa.
9. Coloque a primeira fatia no prato de servir, espalhe metade do recheio frio e cubra com metade dos morangos picados.
10. Repita o processo com a segunda fatia de bolo, o restante do creme e os morangos que sobraram.
11. Feche com o terceiro disco de bolo, espalhe o marshmallow por toda a superfície e decore com os KitKat intercalados.
12. Finalize com as frutas vermelhas antes de servir.

Uma porção: 1 fatia média (100 g)

kcal

167

proteína

2,3 g

carboidrato

20,4 g

gordura

8,9 g

Modo de preparo

1. Ligue o forno a 200 °C e forre uma assadeira com papel-manteiga. Deixe uma tigela média na geladeira para gelar bem.
2. Numa tigela grande, envolva os morangos picados com o açúcar até começar a derreter e deixe descansar para soltar calda enquanto faz o resto.
3. Em outra tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Junte a manteiga bem fria e esfarele com as pontas dos dedos ou misturador até parecer uma farofa grossa. Despeje o leite e incorpore com uma espátula, terminando de unir com as mãos para pegar a farinha do fundo.
4. Transfira para uma bancada enfarinhada, ajustando com uma pitadinha a mais de farinha só se grudar muito. Abra a massa com as mãos ou rolo até 1 cm de espessura, dobre em três partes, abra novamente e repita a dobra no outro sentido.
5. Abra a massa pela última vez com 1 cm de altura e corte em 6 quadrados com faca afiada. Acomode na assadeira, pincele leite por cima e polvilhe açúcar.
6. Asse por 15 a 20 minutos, até dourar as laterais, e coloque sobre uma grelha para esfriar.
7. Pegue a tigela gelada, junte o creme de leite fresco, o açúcar de confeiteiro e a baunilha. Bata em velocidade baixa para incorporar e suba para média por 4 a 8 minutos, até firmar em picos médios.
8. Corte os biscoitos ao meio na horizontal, recheie com morangos e o creme batido e feche com a tampa, colocando mais creme e fruta por cima se quiser.

Uma porção: 1 fatia média (100 g)

kcal

359

proteína

5,2 g

carboidrato

47,3 g

gordura

16,7 g

Modo de preparo

1. Bata os ovos, o óleo e o açúcar em uma tigela grande com um batedor de arame.
2. Junte o pó sabor morango e misture bem até a massa ficar uniforme.
3. Coloque o leite e a farinha de trigo peneirada aos poucos, mexendo sem parar até incorporar tudo.
4. Adicione o fermento em pó por último e misture com suavidade.
5. Despeje a massa em uma forma redonda de 22 cm untada e asse em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 30 a 40 minutos, até o palito sair limpo do centro.
6. Tire o bolo do forno e aguarde alguns minutos antes de desenformar.
7. Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas, junte o creme de leite e mexa até virar uma ganache lisa.
8. Desenforme o bolo, espalhe a cobertura por cima e finalize com confeitos a gosto.

Uma porção: 1 fatia média (100 g)

kcal

333

proteína

5,3 g

carboidrato

47,7 g

gordura

13,9 g

Modo de preparo

1. Unte e polvilhe com farinha uma forma redonda de 24 cm de diâmetro.
2. Bata a manteiga e o açúcar na batedeira até obter um creme claro.
3. Adicione os ovos um a um, batendo bem entre cada adição para o creme ficar fofo, e junte o leite em seguida.
4. Incorpore a mistura de farinha e fermento aos poucos, mexendo com cuidado sem usar a batedeira até a massa ficar homogênea.
5. Transfira para a forma e espalhe as metades de morango bem próximas umas das outras.
6. Cubra com as amêndoas e polvilhe açúcar por cima.
7. Asse em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos.
8. Desenforme ainda morno.

Uma porção: 1 fatia média (100 g)

kcal

135

proteína

2,3 g

carboidrato

23,5 g

gordura

3,6 g

Modo de preparo

1. Coloque os morangos em uma tigela e polvilhe de 1 a 2 colheres de açúcar se precisar, pois eles podem não exigir açúcar extra no verão quando estão bem doces. Misture com cuidado a geleia, a baunilha, o suco de limão e o amido de milho, evitando que os morangos desmanchem. Despeje em uma travessa de ir ao forno de 18 x 28 cm e aqueça o forno a 200°C.
2. Para a cobertura de scone, pese a farinha em uma tigela grande e junte o fermento em pó. Esfregue a manteiga com as pontas dos dedos até que a mistura lembre farinha de rosca. Acrescente o açúcar e uma pitada de sal, despeje o leitelho ou iogurte e use uma faca de mesa para juntar os ingredientes até começarem a formar blocos. Use as mãos para sovar a massa brevemente até obter uma textura rústica e pegajosa, garantindo que não fique farinha solta.
3. Coloque a massa em uma bancada enfarinhada e polvilhe mais farinha. Pressione até formar um disco com cerca de 1,5 cm de espessura e corte oito scones usando um cortador de biscoito redondo e pequeno, reaproveitando as aparas para completar oito unidades. Disponha sobre os morangos em camada única.
4. Pincele a superfície dos scones com um pouco de leitelho, polvilhe com um pouco de açúcar e asse por 25 minutos até que fiquem dourados e o recheio de morango esteja borbulhante e suculento. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir acompanhado de sorvete ou creme.