Bolo de mousse
Iced berry mousse cake. Este bolo gelado junta uma base fofinha de massa com uma camada cremosa de mousse de frutas vermelhas e suspiro. Costuma funcionar bem para dias quentes em que você quer uma sobremesa elaborada sem passar horas monitorando o forno.
Bolo de mousse
40 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 256
- proteína
- 4,2 g
- carboidrato
- 30,5 g
- gordura
- 13,6 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 213 | 256 | 13 |
| Carboidratos (g) | 25,4 | 30,5 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,5 | 4,2 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 11,3 | 13,6 | 21 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 62 | 74 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180°C. Bata a manteiga com o açúcar, junte a farinha, o fermento, a baunilha e os ovos, misturando até incorporar. Despeje em uma forma redonda de 24cm untada e com fundo removível, assando por 30 minutos ou até crescer e firmar.
- Retire o bolo da forma, deixe esfriar sobre uma grade e mantenha o papel manteiga no fundo. Corte a massa ao meio na horizontal quando estiver totalmente fria. Lave a forma, forre com filme plástico e recoloque a parte superior do bolo no fundo.
- Para a mousse, aqueça as frutas vermelhas em fogo baixo até criarem calda e ferverem de leve. Adoce com açúcar de confeiteiro a gosto, mantendo um toque levemente azedinho, e bata no liquidificador ou com um mixer antes de passar por uma peneira. Hidrate a folha de gelatina na água, dissolva no purê ainda quente e reserve para esfriar.
- Bata as claras em neve firme e adicione o açúcar aos poucos, batendo sem pressa até obter um suspiro brilhante. Incorpore o purê de frutas delicadamente e depois o creme de leite fresco batido. Despeje sobre a base de massa na forma e cubra com a outra metade do bolo, deixando o lado do papel para cima. Congele até cerca de 40 minutos antes de servir, retire o plástico e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.
Dica
Deixe o purê de frutas esfriar bem antes de misturar com o creme de leite para não perder a textura aerada.
