Bolo de pera invertido
Bolo invertido de pera. Uma massa fofa e amanteigada assada sobre uma camada de caramelo dourado e fatias de pera. É a sobremesa perfeita para servir morna com um café ou para encerrar um almoço de domingo.
Bolo de pera invertido
100 minRende 16 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (100 g)
- kcal
- 320
- proteína
- 3,1 g
- carboidrato
- 36,9 g
- gordura
- 18,7 g
| Porção: 1 fatia média (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 320 | 16 | |
| Carboidratos (g) | 36,9 | 12 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 3,1 | 6 | |
| Gorduras totais (g) | 18,7 | 29 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 98 | 5 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180 °C (160 °C em forno com ventilação). Forre o fundo de uma forma de fundo removível funda de 20 cm com um disco de papel-manteiga subindo cerca de 1 cm pelas laterais para reter a calda.
- Para fazer o caramelo, espalhe os 75 g de açúcar em camada uniforme numa frigideira pequena e leve ao fogo baixo até derreter, movimentando a panela até começar a dourar. Misture rapidamente os 75 g de manteiga, o melado e uma pitada de sal marinho com um batedor de arame e despeje no fundo da forma. Acomode os pedaços de pera em círculo sobre a calda.
- Bata os 220 g de manteiga com os açúcares na batedeira por 6 a 8 minutos até formar um creme claro e fofo. Junte os ovos um a um, batendo bem após cada adição, e adicione o sour cream. Acrescente todos os ingredientes secos e bata por apenas 10 segundos para incorporar. Despeje a massa sobre as peras, alise com cuidado e asse por 1 hora até espetar um palito no centro e ele sair limpo, deixando mais 5 a 10 minutos se sair úmido. Deixe esfriar completamente na forma antes de virar no prato e tirar o papel.
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