Bolo de pudim com doce de leite
Bolo Recheado de Pudim com Doce de Leite. Um bolo robusto que intercala camadas de massa fofinha, doce de leite e pudins inteiros. Ele aparece em comemoração e datas especiais.
Bolo de pudim com doce de leite
90 minRende 45 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (150 g)
- kcal
- 404
- proteína
- 10,8 g
- carboidrato
- 64,4 g
- gordura
- 12 g
| Porção: 1 fatia média (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 269 | 404 | 20 |
| Carboidratos (g) | 42,9 | 64,4 | 21 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,2 | 10,8 | 22 |
| Gorduras totais (g) | 8 | 12 | 18 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 130 | 196 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta o açúcar em fogo médio em uma panela grande até dourar. Adicione a água morna aos poucos, mexendo até dissolver os torrões, desligue e reserve a calda.
- Despeje um pouco de calda em sete mini forminhas e em uma forma redonda de 24 cm.
- Misture os ingredientes do pudim em um recipiente com um batedor de arame, tampe e leve à geladeira.
- Bata os ingredientes do segundo pudim no liquidificador até homogeneizar.
- Despeje nas formas caramelizadas, cubra com papel-alumínio e asse em banho-maria a 180 ºC. Os mini pudins levam 40 min e o grande cerca de 1 h ou mais. Deixe esfriar completamente.
- Bata os ovos, o açúcar e a baunilha na batedeira por 10 a 15 min até dobrarem de volume, reduza a velocidade e junte o leite.
- Misture a farinha e o fermento com um batedor de arame delicadamente.
- Divida em três formas de fundo removível untadas e enfarinhadas de 24 cm, e asse a 180 ºC por cerca de 40 min. Desenforme depois de frio.
- Monte o bolo intercalando massa umedecida, doce de leite, mais massa, o pudim grande no centro com cuidado, e finalize cobrindo com chantilly e os mini pudins.
Dica
Asse os bolos e os pudins em etapas separadas para garantir o ponto correto de cada preparo.
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