Bolo de ricota com maçã
Um bolo leve feito com massa aerada de ricota, maçã fuji ralada e toque cítrico de limão. Faz sentido para o café da tarde ou para um lanche reconfortante sem complicações.
Bolo de ricota com maçã
55 minRende 9 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (100 g)
- kcal
- 285
- proteína
- 6 g
- carboidrato
- 37,3 g
- gordura
- 13,1 g
| Porção: 1 fatia média (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 285 | 14 | |
| Carboidratos (g) | 37,3 | 12 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 6 | 12 | |
| Gorduras totais (g) | 13,1 | 20 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 242 | 12 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180 °C. Unte com manteiga uma fôrma redonda com furo central de 24 cm de diâmetro, polvilhe farinha de trigo por dentro e dê batidinhas na borda sobre a pia para tirar o excesso.
- Junte 1 xícara (chá) de farinha de trigo com 1 colher (sopa) de fermento em pó numa tigela pequena. Lave 1 maçã fuji, parta em quatro partes, descarte as sementes e passe a polpa pela parte grossa do ralador, segurando pela casca para proteger os dedos.
- Bata 100 g de manteiga em temperatura ambiente na batedeira até esbranquiçar. Reduza a velocidade, acrescente 1 xícara (chá) de açúcar aos poucos e continue batendo até obter um creme fofo, raspando as laterais da tigela com uma espátula se acumular na borda.
- Quebre 3 ovos separadamente em uma tigela pequena e adicione ao creme um por um, batendo bem após cada adição. Coloque 1 xícara (chá) de ricota esfarelada e 1 pitada de sal, batendo rápido só para agregar, sem estranhar se a mistura parecer talhada nesta etapa.
- Tire a tigela da batedeira, junte a maçã ralada, as raspas de 1 limão-siciliano e 1/2 colher (chá) de canela em pó, mexendo com uma espátula. Adicione a farinha com fermento peneirada aos poucos, incorporando tudo com movimentos suaves.
- Despeje a massa na fôrma preparada, alise o topo com as costas de uma colher e asse por cerca de 30 minutos, até dourar a superfície. Faça o teste espetando um palito no centro: se sair limpo, retire do forno.
- Espere 20 minutos para o bolo amornar antes de desenformar sobre um prato em um movimento firme. Deixe esfriar por completo e polvilhe açúcar de confeiteiro e canela em pó a gosto antes de servir.
Dica
Ao juntar a ricota à massa batida, a mistura pode aparentar textura talhada, o que é esperado e se normaliza ao incorporar a farinha.
