Bolo esponja
Bolo Victoria inglês de forma. Este bolo de massa amanteigada recheado com creme e morangos frescos funciona bem para acompanhar o café da tarde ou receber visitas sem complicação. Ele combina camadas macias com frutas e geleia de um jeito direto ao ponto.
Bolo esponja
95 minRende 22 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (80 g)
- kcal
- 215
- proteína
- 2,6 g
- carboidrato
- 26,9 g
- gordura
- 11 g
| Porção: 1 fatia média (80 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 268 | 215 | 11 |
| Carboidratos (g) | 33,6 | 26,9 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,2 | 2,6 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 13,8 | 11 | 17 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 32 | 25 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Unte uma forma de bolo inglês com óleo e forre com uma tira de papel manteiga, deixando sobrar nas bordas para facilitar na hora de desenformar. Aqueça o forno a 170°C.
- Coloque a manteiga e o açúcar refinado em uma tigela grande e bata com batedeira até obter um creme claro e fofo, o que leva alguns minutos.
- Incorpore os ovos aos poucos, batendo bem após cada adição para manter a massa lisa. Junte uma ou duas colheradas da farinha caso comece a talhar.
- Acrescente o restante da farinha, o leite e a baunilha, misturando até sumir qualquer vestígio de farinha. Despeje na forma preparada e espalhe a superfície de maneira uniforme com uma espátula. Asse na prateleira do meio do forno por um período entre 50 minutos e 1 hora, ou até que um palito enfiado no centro saia limpo. Caso ainda reste massa crua no palito, deixe assar por mais 5 minutos antes de conferir de novo. Deixe esfriar na forma por 10 minutos, passe com cuidado para uma grade e espere esfriar completamente.
- Pique quatro morangos em pedaços pequenos e misture com 1 colher (chá) do açúcar de confeiteiro, reservando em seguida. Corte parte dos morangos restantes ao meio ou em quatro pedaços e mantenha alguns inteiros. Misture o restante do açúcar de confeiteiro com 2 colheres (chá) da geleia e todo o suco de limão para formar uma cobertura firme o bastante para escorrer pelas laterais. Coloque o creme de leite fresco em uma tigela e bata até firmar levemente, cuidando para não passar do ponto, pois ele continua encorpando. Transfira o creme para um saco de confeiteiro com bico pitanga.
- Corte o bolo ao meio no sentido do comprimento com uma faca de serra afiada. Espalhe uma pequena quantidade da geleia restante na base. Faça uma camada com metade do creme batido em zigue-zague e distribua por cima os morangos picados com o caldinho que se formou. Cubra com a outra metade do bolo. Aplique o restante do creme da mesma forma e decore com os morangos cortados e inteiros. Regue com a cobertura para finalizar.
Dica
O bolo fica melhor quando consumido no mesmo dia, mas se mantém bem guardado na geladeira por até três dias.
Outras versões
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Bolo Victoria de baunilha com geleia de framboesa e chantilly286 kcal por porção · 40 min
Um bolo de baunilha com duas camadas de massa, recheio de geleia de framboesa e creme batido. É uma escolha para o café da tarde ou para servir em fatias quando você quer um bolo recheado sem uma montagem complicada.
Bolo esponja
40 minRende 15 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (80 g)
- kcal
- 286
- proteína
- 3,5 g
- carboidrato
- 30,4 g
- gordura
- 17 g
| Porção: 1 fatia média (80 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 357 | 286 | 14 |
| Carboidratos (g) | 38 | 30,4 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,4 | 3,5 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 21,2 | 17 | 26 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 46 | 37 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 190°C, ou 170°C com ventilação. Unte com manteiga e enfarinhe duas formas redondas de 20 cm de diâmetro.
- Coloque os 200 g de manteiga amolecida, os 200 g de açúcar e a colher (chá) de extrato de baunilha em uma tigela. Bata até formar um creme uniforme.
- Adicione os 4 ovos, um de cada vez, batendo aos poucos. Incorpore os 200 g de farinha com fermento e misture bem.
- Reparta a massa entre as duas formas e asse por aproximadamente 20 minutos, até os bolos crescerem e dourarem. Ao pressionar delicadamente o centro, a massa deve voltar ao lugar.
- Retire as formas do forno e deixe os bolos descansarem por 5 minutos. Desenforme sobre uma grade e espere esfriar completamente.
- Espalhe cerca de 6 colheres (sopa) de geleia de framboesa sobre um dos bolos e cubra com os 250 ml de creme de leite já batido.
- Coloque o segundo bolo sobre o recheio e polvilhe açúcar de confeiteiro para finalizar.
Dica
Confira o ponto pressionando o centro do bolo de leve. Se a massa voltar ao lugar, está pronta. Espere esfriar completamente antes de rechear.
Sobremesas
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Pão de mel4,6 g prot.40,3 g carbo3,7 g gord.
Pudim6,2 g prot.45,5 g carbo4,4 g gord.
Sorvete2,3 g prot.11,6 g carbo3 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana.