Bolo formigueiro

Uma porção: 1 fatia média (70 g)

kcal

232

proteína

4,1 g

carboidrato

32,3 g

gordura

10,6 g

Modo de preparo

1. Bata bem os ovos e o açúcar no liquidificador.
2. Coloque o óleo e o suco de laranja, batendo até incorporar.
3. Misture a farinha peneirada, o fermento e o granulado em um recipiente separado.
4. Junte o líquido do liquidificador aos ingredientes secos e mexa.
5. Acrescente as raspas de laranja e misture para incorporar.
6. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada, levando ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 40 minutos.
7. Para a cobertura, coloque em uma panela o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó, cozinhando em fogo mexendo sem parar até desgrudar do fundo.
8. Acrescente o leite, mexa de vez em quando até começar a borbulhar e desligue o fogo.
9. Passe para uma tigela e deixe esfriar.
10. Desenforme o bolo e cubra com a calda preparada.

Uma porção: 1 fatia média (70 g)

kcal

269

proteína

4,7 g

carboidrato

27,8 g

gordura

16,2 g

Modo de preparo

1. Bata bem os ovos com o açúcar em uma tigela.
2. Junte o óleo e mexa para incorporar.
3. Adicione as farinhas e o polvilho.
4. Incorpore o leite aos poucos, mexendo sempre.
5. Acrescente a chia, as nozes e o fermento, misturando com cuidado até que a massa fique uniforme.
6. Despeje em uma forma untada e asse no forno preaquecido a 200 °C por 30 minutos.

Uma porção: 1 fatia média (70 g)

kcal

229

proteína

3,4 g

carboidrato

28,2 g

gordura

11,5 g

Modo de preparo

1. Separe todos os ingredientes e deixe tudo organizado antes de começar.
2. Coloque no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, o açúcar e a farinha de trigo peneirada. Bata por aproximadamente 2 minutos, até a massa ficar lisa.
3. Acrescente o chocolate granulado e o fermento. Mexa suavemente com uma espátula ou colher, apenas para distribuir os ingredientes pela massa.
4. Unte uma forma de 32 x 22 cm com manteiga e polvilhe farinha de trigo. Transfira a massa para a forma.
5. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, até o bolo dourar e ficar firme quando tocado.
6. Enquanto o bolo estiver no forno, faça a cobertura. Misture o creme de leite, o achocolatado, o açúcar e a manteiga em uma panela. Aqueça em fogo médio, mexendo continuamente.
7. Quando começar a ferver, conte mais 3 minutos sem parar de mexer. Depois, desligue o fogo.
8. Cubra o bolo ainda morno com a mistura de chocolate, espalhando por toda a superfície. Se desejar, coloque mais chocolate granulado para decorar.
9. Aguarde o bolo esfriar um pouco antes de cortar e servir, para a cobertura ganhar consistência.

Uma porção: 1 fatia média (70 g)

kcal

254

proteína

3,4 g

carboidrato

31,1 g

gordura

13,4 g

Modo de preparo

1. Organize os ingredientes na bancada e lembre que as gotas de chocolate forneáveis seguram melhor o formato ao assar do que o chocolate comum.
2. Bata os ovos com o açúcar na batedeira por 1 minuto até formar um creme claro.
3. Junte o óleo e o creme de leite, batendo por mais 30 segundos.
4. Adicione a farinha peneirada aos poucos e misture com um fouet em movimentos circulares leves.
5. Incorpore o fermento com uma espátula, mexendo sem exagero.
6. Acrescentea essência de baunilha e misture até uniformizar.
7. Misture as gotas de chocolate com uma colher de sopa de farinha para evitar que afundem na massa.
8. Incorpore as gotinhas enfarinhadas na massa com a espátula.
9. Unte bem uma forma com furo no meio de 20 cm de diâmetro com manteiga, margarina ou desmoldante para o chocolate não grudar.
10. Despeje a massa na forma e leve ao forno preaquecido a 180°C por 50 minutos, testando com um palito antes de tirar. Espere 5 minutos, passe uma faca nas laterais e desenforme com cuidado.
11. Derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos até virar uma ganache lisa.
12. Cubra o bolo com a ganache e finalize com raspas ou granulados se quiser.

Uma porção: 1 fatia média (70 g)

kcal

266

proteína

3,2 g

carboidrato

31,2 g

gordura

14,8 g

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador o óleo, os ovos, o leite e o açúcar até a mistura ficar uniforme.
2. Despeje o líquido em uma tigela e misture a farinha de trigo, o coco ralado, o fermento em pó e as gotas de chocolate.
3. Coloque a massa em uma assadeira com furo central de 24 cm de diâmetro, previamente untada com óleo e polvilhada com farinha. Asse em forno médio de 180 ºC, já aquecido, por cerca de 40 minutos até dourar.

Uma porção: 1 fatia média (70 g)

kcal

204

proteína

3,4 g

carboidrato

37 g

gordura

5,6 g

Modo de preparo

1. Bata as claras em neve na batedeira até que fiquem bem firmes.
2. Adicione as gemas uma de cada vez, sem parar de bater, e junte o açúcar peneirado.
3. Acrescente a farinha misturada com o fermento aos poucos, intercalando com o suco de laranja.
4. Termine agregando o chocolate granulado e o coco ralado com movimentos leves para espalhar bem.
5. Despeje a massa em uma assadeira untada e polvilhada, levando para assar em forno médio a 180 °C por aproximadamente 25 minutos.
6. Espere o bolo esfriar totalmente antes de desenformar.
7. Misture o chocolate em pó na água quente dentro de um recipiente até dissolver por completo.
8. Acrescente o leite e o açúcar peneirado, mexendo bem para homogeneizar.
9. Despeje a calda ainda quente sobre o bolo já frio.

Uma porção: 1 fatia média (70 g)

kcal

220

proteína

4,1 g

carboidrato

30,5 g

gordura

9,7 g

Modo de preparo

1. Unte uma forma com furo central e preaqueça o forno a 180 graus Celsius.
2. Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o leite e o açúcar até que fique homogêneo.
3. Junte metade da farinha de trigo, bata para incorporar, adicione o restante e bata novamente até obter uma massa lisa.
4. Acrescente o fermento químico e use a função pulsar apenas para misturar.
5. Misture o chocolate granulado com uma colher de sopa de farinha de trigo em uma tigela para evitar que afunde na massa.
6. Incorpore essa mistura delicadamente na massa com uma espátula.
7. Despeje na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos, conferindo com um palito.
8. Tire do forno e espere amornar antes de desenformar.
9. Prepare a cobertura misturando o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó em uma panela, levando ao fogo baixo e mexendo sem parar.
10. Deixe cozinhar por 3 minutos após levantar fervura e desligue o fogo.
11. Desenforme o bolo morno em um prato e espalhe a cobertura quente por cima, preenchendo o centro e finalizando com granulado.

Uma porção: 1 fatia média (70 g)

kcal

212

proteína

4,1 g

carboidrato

30,8 g

gordura

8,3 g

Modo de preparo

1. Bata a margarina com o açúcar na batedeira até obter um creme claro e fofo.
2. Acrescente as gemas uma a uma e siga batendo.
3. Adicione o leite, a farinha de trigo, o chocolate granulado e o coco ralado, misturando até ficar tudo bem integrado.
4. Junte as claras batidas em neve por último com o fermento em pó, incorporando com movimentos suaves de baixo para cima.
5. Despeje em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
6. Aguarde o bolo amornar para desenformar com facilidade e sirva em pedaços.

Uma porção: 1 fatia média (70 g)

kcal

233

proteína

6,7 g

carboidrato

30,5 g

gordura

9,5 g

Modo de preparo

1. Coloque os 4 ovos na batedeira e bata até formar uma mistura clara e aerada.
2. Adicione 1 xícara (chá) de açúcar, alternando com 1 xícara (chá) de leite, e continue batendo até misturar bem.
3. Desligue a batedeira e incorpore as 2 xícaras (chá) de farinha de trigo aos poucos, mexendo delicadamente.
4. Acrescente 1 colher (sopa) de fermento em pó e os 100 g de chocolate Alpino picado, previamente passado na farinha de trigo. Misture.
5. Coloque a massa em uma forma com furo central de 23 cm de diâmetro, untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos, ou até dourar. Reserve o bolo.
6. Para a calda, coloque meia xícara (chá) de leite e os outros 100 g de chocolate Alpino picado em uma panela. Mexa até o chocolate derreter completamente.
7. Adicione a caixinha de creme de leite, misture e aqueça. Espalhe a calda sobre o bolo ou sirva separadamente, ainda quente, como uma bebida cremosa para acompanhar.

Uma porção: 1 fatia média (70 g)

kcal

258

proteína

6,7 g

carboidrato

43,3 g

gordura

6,8 g

Modo de preparo

1. Na batedeira, bata as claras até ficarem em neve, formando picos firmes.
2. Adicione as gemas, uma de cada vez, sem desligar a batedeira. Acrescente aos poucos as 2 xícaras de açúcar peneirado e continue batendo.
3. Peneire a farinha com o fermento e incorpore à mistura, alternando com 1 xícara de leite NINHO.
4. Junte o pacote de biscoito Negresco triturado e misture até ficar bem distribuído pela massa.
5. Coloque a massa em uma forma retangular de 22 x 33 cm, untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos.
6. Espere o bolo esfriar completamente antes de desenformar.
7. Em uma panela, misture as 2 colheres (sopa) de leite NINHO, as 4 colheres (sopa) de NESCAU, as 4 colheres (sopa) de açúcar e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até começar a ferver.
8. Quando a cobertura começar a engrossar, desligue o fogo e espalhe sobre o bolo.
9. Decore com os biscoitos Negresco reservados para a finalização e sirva.

Modo de preparo

1. Prepare uma forma redonda com furo central passando manteiga e polvilhando farinha de trigo, enquanto o forno aquece a 180°C.
2. Bata os ovos com o açúcar, o óleo e a essência de baunilha usando um batedor de arame até misturar bem.
3. Incorpore o leite e adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos até a massa ficar uniforme, terminando com o fermento misturado de leve.
4. Misture o granulado com uma colher de farinha de trigo em outra tigela para evitar que afunde na massa.
5. Incorpore o granulado delicadamente na massa do bolo.
6. Despeje na forma preparada e asse por cerca de 45 minutos até o palito sair limpo ao furar o centro.
7. Aguarde amornar antes de desenformar e servir.