Bolo gateau

Bolo gateau

Uma porção: 1 fatia média (100 g)

kcal

253

proteína

2,1 g

carboidrato

31,7 g

gordura

13,4 g

Modo de preparo

1. Retire a base de uma forma de bolo de fundo removível de 20cm e use como molde para cortar um círculo de cada base de bolo. Pique as aparas restantes em pedaços pequenos e reserve. Remonte a forma e forre com algumas folhas de filme plástico, deixando sobra para embrulhar o bolo depois de preenchido.
2. Coloque um disco de bolo na base da forma e espalhe metade da geleia. Arrume os morangos ao redor com a parte cortada virada para fora.
3. Bata o creme de leite, 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro e 3 colheres (sopa) de xarope de flor de sabugueiro em uma tigela até o creme firmar. Pique os morangos reservados e incorpore ao creme. Use metade do creme para preencher o centro do bolo, espalhando bem até as bordas para segurar os morangos.
4. Pressione uma camada única das aparas de bolo picadas sobre o creme e regue com o restante do xarope de flor de sabugueiro. Misture a geleia restante no restante do creme, espalhe sobre os pedaços de bolo e cubra com a última parte do disco de bolo. Feche o filme plástico e pressione o bolo de leve para compactar as camadas. Leve à geladeira enquanto prepara a cobertura.
5. Amasse as framboesas com as costas de um garfo e misture nos 150g de açúcar de confeiteiro para obter uma cobertura grossa. Adicione um pouco de água se estiver muito espessa.
6. Na hora de servir, desenforme o bolo, descarte o filme plástico e transfira para um prato de bolo. Espalhe a cobertura até as bordas, espalhe os pistaches em anel por cima, se estiver usando, e sirva com coulis de morango ou creme de leite.