Bolo gelado de coco
O tradicional bolo de tabuleiro bem molhado em calda de leite e coco, passado no coco ralado e embrulhado no papel-alumínio. Perfeito para deixar pronto na geladeira e comer bem gelado no lanche da tarde ou servir em encontros de família.
50 minRende 21 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (100 g)
- kcal
- 226
- proteína
- 5,5 g
- carboidrato
- 33,7 g
- gordura
- 8,3 g
| Porção: 1 pedaço médio (100 g) | |||
| 100 g (1 pedaço médio) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 226 | 11 | |
| Carboidratos (g) | 33,7 | 11 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 5,5 | 11 | |
| Gorduras totais (g) | 8,3 | 13 | |
| Gorduras saturadas (g) | 6,1 | 31 | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 84 | 4 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180 °C. Unte uma assadeira retangular de 33 cm x 22 cm com manteiga, polvilhe com farinha cobrindo fundo e laterais e bata para tirar o excesso.
- Junte a farinha de trigo e o fermento em uma tigela e reserve.
- Separe as claras das gemas de cada ovo. Bata as claras na batedeira em ponto de neve firme, reduza a velocidade, adicione as gemas uma a uma sem parar de bater e coloque o açúcar aos poucos até incorporar tudo.
- Retire a tigela da batedeira, passe um terço da farinha por uma peneira sobre a massa e misture suavemente com uma espátula, em movimentos circulares de baixo para cima. Adicione metade do leite, mexa com cuidado, junte mais um terço da farinha peneirada, o restante do leite e finalize com a última parte da farinha, sempre com delicadeza para não perder o ar.
- Despeje a massa na assadeira preparada, espalhe com a espátula e asse por cerca de 30 minutos, até que um palito saia limpo ao ser espetado no centro.
- Misture o leite condensado, o leite e o leite de coco em uma tigela até formar uma calda homogênea.
- Fure toda a superfície do bolo ainda morno na própria assadeira usando um garfo e regue a calda por cima. Coloque na geladeira por pelo menos 2 horas antes de cortar, ou de um dia para o outro para puxar bem o líquido.
- Corte o bolo frio em 12 pedaços iguais. Coloque o coco seco ralado em um prato fundo e separe 12 folhas de papel-alumínio de 15 cm x 20 cm.
- Retire fatia por fatia com o auxílio de uma espátula, passe no coco ralado apertando suavemente para cobrir todos os lados, embale no papel-alumínio e guarde na geladeira até a hora do consumo.
Dica
Para uma apresentação diferente na hora de servir, coloque a fatia desembalada no prato acompanhada de uma colherada de beijinho.
Outras versões
Mais jeitos de fazer bolo gelado de coco
Bolo gelado de coco com recheio cremoso210 kcal por porção · 60 min
Um bolo de coco com massa feita com suco de laranja, recheio cremoso de leite condensado e cobertura de marshmallow. O coco ralado e os morangos completam a decoração. É uma boa opção para servir em festas e reuniões de família.
60 minRende 29 porçõesDifícil
Uma porção: 1 pedaço médio (100 g)
- kcal
- 210
- proteína
- 5 g
- carboidrato
- 40 g
- gordura
- 3,7 g
| Porção: 1 pedaço médio (100 g) | |||
| 100 g (1 pedaço médio) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 210 | 10 | |
| Carboidratos (g) | 40 | 13 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 5 | 10 | |
| Gorduras totais (g) | 3,7 | 6 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 98 | 5 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe as claras das 6 gemas e bata as claras em neve na batedeira. Reserve. Bata as gemas com 240 g de açúcar até formar um creme e acrescente 240 ml de suco de laranja, continuando a bater.
- Incorpore aos poucos 360 g de farinha de trigo e, depois, 14 g de fermento em pó. Desligue a batedeira e envolva delicadamente as claras em neve. Despeje em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos, ou até a massa estar completamente assada.
- Misture em uma panela 1 lata de Leite MOÇA, 500 ml de leite, 100 g de coco ralado e 30 g de amido de milho. Cozinhe em fogo médio, mexendo continuamente até obter um creme espesso. Reserve até esfriar.
- Para a cobertura, aqueça 320 g de açúcar com 240 ml de água até formar uma calda em ponto de fio. Enquanto isso, bata as 4 claras em neve. Com a batedeira funcionando, despeje a calda aos poucos e continue batendo durante 5 minutos.
- Retire o bolo da forma e divida ao meio. Coloque uma metade sobre o apoio de montagem, distribua o recheio e cubra com a outra metade. Espalhe o marshmallow por cima e finalize com coco ralado e morangos.
Dica
Espere o recheio de coco esfriar antes de montar o bolo.
