Bolo inglês

Uma porção: 1 fatia média (60 g)

kcal

240

proteína

3,1 g

carboidrato

27,2 g

gordura

13,6 g

Modo de preparo

1. Unte generosamente uma tigela refratária de pudim de 1 litro com um pedaço de manteiga.
2. Misture em uma tigela pequena o xarope com a farinha de rosca fresca e o conhaque, se for usar, despejando tudo no fundo da fôrma untada.
3. Bata a manteiga com o açúcar e as raspas de limão até formar um creme fofo e claro.
4. Adicione os ovos batidos aos poucos, sem pressa, batendo bem a cada adição.
5. Incorpore a farinha de trigo delicadamente com uma espátula e junte o leite por último.
6. Despeje a massa sobre a calda na tigela de pudim.
7. Cubra a fôrma com uma folha dupla de papel-manteiga e papel-alumínio untados com manteiga, criando uma dobra no meio para a massa crescer livremente.
8. Amarre bem a borda com barbante culinário para vedar com firmeza.
9. Coloque a fôrma dentro de uma panela de vapor ou panela grande comum com água fervente suave até a metade da altura da fôrma.
10. Cozinhe no vapor por 1 hora e 30 minutos.
11. Desenforme sobre um prato de servir e acompanhe com o creme e mais calda por cima.

Uma porção: 1 fatia média (60 g)

kcal

222

proteína

2,8 g

carboidrato

30,7 g

gordura

10 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 170 °C. Unte com manteiga uma forma de bolo inglês de 22 x 10 cm. Corte um pedaço de papel-manteiga de 28 x 18 cm e acomode no fundo e nas laterais maiores da forma, deixando sobras para facilitar a retirada do bolo. Unte o papel com manteiga.
2. Quebre os ovos separadamente em uma tigela pequena e passe cada um para uma tigela maior. Junte o leite e a essência de baunilha e mexa com um garfo até misturar bem.
3. Coloque as frutas cristalizadas em uma tigela média, acrescente 1 colher (sopa) de farinha de trigo e misture até cobrir todos os pedaços. Isso ajuda a evitar que fiquem grudados ou concentrados no fundo do bolo.
4. Peneire a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento na tigela da batedeira. Misture com o batedor tipo raquete, em velocidade baixa. Despeje metade da mistura líquida aos poucos, sem aumentar a velocidade. Acrescente a manteiga e bata por cerca de 1 minuto, até incorporar. Interrompa a batedeira sempre que precisar raspar as laterais da tigela com uma espátula.
5. Passe para a velocidade média e coloque o restante da mistura líquida em duas partes. Bata bem depois de cada adição, até a massa ficar uniforme.
6. Retire a tigela da batedeira, acrescente as frutas cristalizadas e incorpore com cuidado, usando uma espátula de silicone.
7. Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula. Asse por aproximadamente 1 hora. Espete um palito no centro do bolo: se sair limpo, está assado. Se ainda houver massa grudada, mantenha no forno por mais alguns minutos.
8. Tire do forno e aguarde 1 hora antes de desenformar. Deixe esfriar por completo para servir.

Uma porção: 1 fatia média (60 g)

kcal

229

proteína

3,5 g

carboidrato

25,6 g

gordura

12,7 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 170 ºC e unte com manteiga uma fôrma de bolo inglês de 22 cm por 10 cm, forrando o fundo e as laterais maiores com papel-manteiga também untado.
2. Quebre os ovos um a um em uma tigela pequena antes de juntar a uma tigela maior, adicione o leite e a baunilha, misturando bem com um garfo.
3. Peneire a farinha, o açúcar, o sal e o fermento na tigela da batedeira, batendo em velocidade baixa apenas para misturar.
4. Adicione metade dos líquidos em fio, acrescente a manteiga e bata por cerca de 1 minuto raspando as laterais da tigela para uniformizar.
5. Aumente para a velocidade média e incorpore o restante dos líquidos em duas etapas, batendo bem a cada adição.
6. Despeje na fôrma, nivele com uma espátula e asse por cerca de 1 hora, testando com um palito antes de retirar.
7. Aguarde 1 hora antes de desenformar e espere esfriar totalmente para servir.

Uma porção: 1 fatia média (60 g)

kcal

220

proteína

2,8 g

carboidrato

33,6 g

gordura

8,8 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180 graus Celsius e unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês de 900g. Coloque o mel, a manteiga e o açúcar numa panela em fogo baixo, mexendo de vez em quando até derreter e dissolver. Tire do fogo, adicione o leite e a baunilha, reservando para esfriar.
2. Coloque a farinha numa tigela com o fermento em pó, as especiarias e uma pitada de sal. Junte o ovo e incorpore com cuidado junto com a mistura de manteiga derretida. Assim que estiver homogêneo, passe para a forma preparada, coloque sobre uma assadeira e asse por 40 minutos até firmar ao toque e o palito sair limpo no centro. Deixe esfriar por 10 minutos na forma, desenforme sobre uma grade e espere esfriar completamente. Mantém-se bem em recipiente hermético por até quatro dias.

Uma porção: 1 fatia média (60 g)

kcal

155

proteína

2,9 g

carboidrato

24,7 g

gordura

5,3 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 160 °C, ou 140 °C com ventilação. Unte uma forma de bolo inglês com capacidade para cerca de 900 g de massa e forre com uma tira comprida de papel-manteiga. Coloque 100 ml de iogurte, 2 colheres (sopa) de creme de limão, a manteiga amolecida, os ovos, as raspas de limão, a farinha e o açúcar refinado em uma tigela grande. Bata rapidamente com uma batedeira até formar uma massa uniforme, sem bater além do necessário. Despeje metade na forma, distribua metade dos 85 g de mirtilos, cubra com a massa restante e espalhe os outros mirtilos por cima. Asse por 1 hora e 10 minutos a 1 hora e 15 minutos, até dourar e um palito sair limpo do centro.
2. Deixe o bolo esfriar na forma e transfira com cuidado para um prato. Peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela e misture com suco de limão suficiente para formar uma cobertura espessa e lisa. Espalhe sobre o bolo e decore com raspas de limão e flores comestíveis, se quiser. Sirva em fatias com o creme de limão, o iogurte grego e os mirtilos restantes.